Mini yanmış şeker keki

Mini karamel tortu: Duyularınızı şımartacak lezzet

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat (soğutma dahil)
Portiyon sayısı: 10

Hızlı ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, mini karamel tortu mükemmel bir seçimdir. İnce bir dokuya, olağanüstü bir karamel tadına ve şık bir görünüme sahip olan bu tatlı, sadeliği zarafetle birleştirir. Bu tarif, kendine özgü tadı nedeniyle nesiller boyunca takdir edilen derin köklere sahip mutfak geleneklerine sahiptir. İster özel bir etkinlik için ister sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, mini karamel tortları herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır.

Malzemeler:

- 500 ml süt
- 3 yumurta
- 50 g şeker (karamel için)
- 50 g şeker (krema için)
- Bir tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- Bir şişe vanilya özü
- Süsleme için krema
- 10 adet yuvarlak alüminyum kalıp

Karamelin hazırlanışı:

1. Küçük bir tencerede 50 g şekeri iki yemek kaşığı su ile eritmeye başlayın.
2. Tencereyi orta ateşte koyun ve şeker tamamen eriyene kadar hafifçe karıştırın.
3. Karışımı karıştırmadan kaynatmaya devam edin, altın rengi bir karamel elde edene kadar. Karameli yakmamaya dikkat edin, çünkü yanmış şekerin acı tadı tatlıyı bozabilir.
4. Karamel hazır olduğunda, her alüminyum kalıba bir veya iki tatlı kaşığı karamel dökün ve sertleşmesini bekleyin.

Kremin hazırlanışı:

1. Bir tencerede sütü 50 g şekerle karıştırın ve kaynamaya getirin.
2. Süt kaynadığında, ateşi kapatın ve biraz soğumasını bekleyin.
3. Ayrı bir kasede, bütün yumurtaları bir çatal ile homojen hale gelene kadar çırpın. Limon kabuğu rendesini ve vanilya özünü ekleyip iyice karıştırın.
4. Yavaşça, yumurta karışımını sıcak süte ekleyin, yumurtaların pıhtılaşmasını önlemek için sürekli karıştırarak.

Mini tortların montajı:

1. Bir kepçe kullanarak, kalıpları krema karışımıyla doldurun, kenarını aşmamaya dikkat edin.
2. Kalıpları daha büyük bir tepsiye yerleştirin ve tepsiyi kalıpların yarısına kadar sıcak suyla doldurun. Bu işleme "bain-marie" denir ve mini tortların eşit şekilde pişmesine yardımcı olur.
3. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun ve 30-35 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar.

Soğutma ve servis:

1. Mini tortlar piştikten sonra fırından çıkarın ve tamamen soğumalarına izin verin. Ardından, birkaç saatliğine, ideal olarak bir gece buzdolabına koyun, böylece iyice sertleşirler.
2. Servis etmeden önce, her mini tortu bir tabağa ters çevirin. Karamel hafifçe eriyecek ve lezzetli bir sos oluşturacaktır.
3. Taze krema ile süsleyin ve isterseniz etkileyici bir görünüm için üzerine biraz yanmış şeker serpin.

Faydalı ipuçları:

- Daha yoğun bir vanilya tadı istiyorsanız, öz yerine bir vanilya çubuğu kullanabilirsiniz.
- Limon kabuğu rendesini portakal kabuğu rendesi ile değiştirebilirsiniz.
- Karameli dökmeden önce alüminyum kalıpların iyi yağlandığından emin olun, böylece yapışmazlar.

Beslenme bilgileri:

Her bir mini karamel tortu porsiyonu yaklaşık 180 kalori içerir ve diğer zengin tatlılara kıyasla daha hafif bir seçimdir. Süt, kalsiyum ve protein sağlar, yumurtalar ise temel besin maddelerinin mükemmel bir kaynağıdır. Bu tatlı, diyet üzerinde fazla baskı yapmadan keyifli anlar için idealdir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Bitkisel süt kullanabilir miyim?
Evet, sütü badem veya hindistancevizi sütü ile değiştirebilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

2. Mini tortları nasıl saklayabilirim?
Bunlar buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.

3. Meyve ekleyebilir miyim?
Elbette! Taze orman meyveleri veya meyve püresi üzerine eklenebilir, böylece lezzet katabilirsiniz.

Mini karamel tortu, nostalji ve zarafeti birleştiren bir tatlıdır, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmak için mükemmeldir. Farklı tatlarla denemeler yapmanızı ve damak zevkinize göre kişiselleştirmenizi öneririm! Afiyet olsun!