Mini kekler

Mini kekler: Özel günler için mükemmel bir tarif

Hiçbir şey "kutlama" demeyi mini keklerden daha iyi ifade edemez, ve bugün sizlere sunduğum mini kekler, düğünlerden doğum günlerine kadar her türlü tören için mükemmel bir seçimdir. Bu mini kekler, krem şanti ile doldurulmuş ve misafirlerinizi kesinlikle büyüleyecek çikolata sosuyla kaplanmış ince ceviz ve pandispanya katmanlarından oluşmaktadır. Her adımda size yardımcı olacak ipuçları ve bilgilerle sizi yönlendireceğim. Hadi başlayalım!

Toplam süre: 2 saat
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 32 mini kek

Malzemeler

Pandispanya için:
- 16 yumurta
- 16 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 8 yemek kaşığı ceviz içi
- 1 paket kabartma tozu

Krema için:
- 1 litre sıvı krema

Sos için:
- 10 yemek kaşığı acı kakao
- 200 gram sütlü çikolata
- 3 yemek kaşığı şeker
- 50 gram tereyağı
- 5 yemek kaşığı su

Şerbet için:
- 2 su bardağı su
- 20 yemek kaşığı şeker
- 1 damla rom esansı (isteğe bağlı)

Pandispanya hazırlığı

1. Yumurtaları ayırma: Yumurtaları iki büyük kaseye ayırarak başlayın, sarılarının beyazlara karışmadığından emin olun. Bu, havadar bir köpük elde etmek için önemlidir.

2. Karışımın hazırlanması: Yumurtanın sarılarını şekerle açık renkte bir krema elde edene kadar çırpın. Bu adım, havayı karışıma dahil etmek için önemlidir, bu da pandispanyanın daha kabarık olmasına yardımcı olur.

3. Beyazların çırpılması: Başka bir kasede yumurta beyazlarını sert bir köpük haline gelene kadar çırpın. Bu, pandispanyanın hacim ve yapı kazanması için gereklidir.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Çırpılmış yumurta beyazlarını dikkatlice yumurta sarısı karışımına ekleyin. Ardından, ceviz içini ve kabartma tozunu ekleyin, havanın çıkmaması için nazikçe karıştırın.

5. Pandispanyanın pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıt serili iki fırın tepsisine paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180°C (356°F) fırında yaklaşık 30 dakika pişirin, ya da kürdan testi ile kontrol edin – kürdan temiz çıkmalıdır.

Şerbetin hazırlanması

1. Şekerin karamelizasyonu: Bir tencerede 20 yemek kaşığı şekeri ve 2 su bardağı suyu ekleyin. Orta ateşte, sürekli karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.

2. Esansın eklenmesi: Son olarak, şerbete zengin bir aroma vermek için bir damla rom esansı ekleyin.

Kremin hazırlanması

1. Krema çırpma: Sıvı kremayı sert tepeler oluşana kadar çırpın. En iyi sonuçları elde etmek için kremanın soğuk olduğundan emin olun.

Mini keklerin birleştirilmesi

1. Pandispanyaların kesilmesi: Pandispanyalar tamamen soğuduktan sonra, her pandispanyayı uzunlamasına ikiye kesin, böylece dört kat elde edin.

2. Pandispanyaların şerbetlenmesi: Önceden hazırlanan şerbeti kullanarak her pandispanya katmanını ıslatın, iyice nemlendiğinden emin olun.

3. Katmanların oluşturulması: Bir ceviz pandispanya katmanı yerleştirin, üzerine kremanın yarısını ekleyin, ardından bir pandispanya katmanı daha ekleyin, onu da şerbetleyin. İkinci ceviz pandispanya katmanını ve diğer kremaları eklemeye devam edin.

Sosun hazırlanması

1. Çikolatanın eritilmesi: Bir tencerede benmari usulü çikolatayı ve tereyağını eriterek, su ve kakaoyu yavaşça ekleyin. Yapışmaması için sürekli karıştırın.

2. Sosun yoğunlaştırılması: Sosu kısık ateşte kaynamaya bırakın, yoğunlaşana kadar pişirin, ardından ocaktan alın.

Mini keklerin soslanması

1. Porsiyonların kesilmesi: Bir bıçak kullanarak birleştirilmiş pandispanyaları yaklaşık 4-5 cm'lik kareler halinde kesin.

2. Soslama: Her kareyi sosun içinde bekletin, fazla sosun süzülmesine izin verin. Sosun içinden çıkarmak için bir çatal kullanabilirsiniz.

Servis ve öneriler

Bu mini kekler, partiler veya özel etkinlikler için mükemmel bir şekilde sunulabilir. Şık bir tabağa yerleştirin ve stil katmak için birkaç taze meyve veya nane yaprağı ekleyin.

Varyasyonlar: Farklı ceviz türleriyle, örneğin badem veya fındık ile deney yapabilirsiniz. Ayrıca, kremaya vanilya veya portakal esansı gibi farklı aromalar ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu mini kekler, tatlı bir seçenek olmasına rağmen, Omega-3 yağ asitleri ve vitaminler açısından zengin olan ceviz gibi faydalı bileşenler içerir. Ancak, şeker ve kalori içeriği göz önüne alındığında, bu lezzetleri ölçülü bir şekilde tüketmek önemlidir.

Tahmini kalori: Her mini kek, porsiyona ve kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 150-200 kalori içerir.

Sıkça Sorulan Sorular

Başka bir tatlandırıcı kullanabilir miyim?
Evet, şekeri alternatif tatlandırıcılarla değiştirebilirsiniz, ancak bunların kullanım talimatlarına uyduğunuzdan emin olun.

Mini kekleri nasıl saklayabilirim?
Tazeliği korumak için mini kekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. Birkaç gün sonra da tüketilebilirler, ancak en iyisi taze tüketmektir.

Mini kekleri dondurabilir miyim?
Evet, mini kekleri soslamadan önce dondurabilirsiniz. Dondurulma sırasında yanma olmaması için iyi bir şekilde paketlediğinizden emin olun.

Bu mini kekler, sadece hızlı bir tatlı değil, aynı zamanda mutfaktaki yaratıcılığınızın bir ifadesidir. Her lokma, sevdiklerinize mutluluk getirecek ve çabanız kesinlikle takdir edilecektir! Her anın tadını çıkarın ve tarifi çevrenizle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!