Milföy hamurlu elmalı strudel

Elmalı Rulo Hamur

Kim fırında pişirilmiş elmaların, tarçınla karışmış cazip aromasını nostaljiyle hatırlamaz ki? Bu elmalı rulo hamur tarifi, bu lezzetli aromaları basit ama sofistike bir tatlıda bir araya getiriyor ve her misafiri etkileyecek. Ayrıca, gün içinde atıştırmalık veya akşam yemeğinden sonra şık bir tatlı için mükemmel bir seçimdir. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Gerekli malzemeler:
- 2 yaprak milföy hamuru (yaklaşık 500g)
- 1 kg elma (tercihen tatlı elmalar)
- 200g esmer şeker (elmaların tatlılığına göre miktarı ayarlayın)
- 1-2 yemek kaşığı tarçın (damak zevkine göre)
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
- 2-3 yemek kaşığı haşhaş tohumu (süslemek için)
- Pudra şekeri (süslemek için)

Biraz tarih:
Elmalı ruloyla ilgili uzun bir gastronomi geçmişi vardır, meyveleri çeşitli hamur türleriyle birleştirmenin harika bir yoludur. Katmanlı ve çıtır dokusuyla bilinen milföy hamuru, tatlı veya tuzlu iç harçları sarmak için idealdir. Bu elmalı rulo tarifi, geleneğin modern bir yeniden yorumlanmasıdır ve her dilimde bir parça zarafet getirir.

Adım adım:

1. Hamurun çözülmesi: Milföy hamurunu oda sıcaklığında çözülmeye bırakın. Bu adım, hamurun açılmasını kolaylaştırmak ve mükemmel bir doku elde etmek için çok önemlidir.

2. Elmaları hazırlama: Elmaları kabuğundan soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Elmaları ikiye kesin ve kalın bir rende ile rendeleyin. Bu, elmaları hızlı bir şekilde karamelize etmeye ve pürüzsüz bir iç harç elde etmeye yardımcı olacaktır.

3. Elmaları soteleme: Yüksek bir tencerede, rendelenmiş elmaları orta ateşte esmer şeker ekleyerek pişirin. Yapışmamaları için nazikçe karıştırın. Elmaları yaklaşık 5-7 dakika soteleyin, yumuşayıp suyunu salana kadar.

4. Aromaları ekleme: Elmalar sotelenince, tarçın, vanilin şekeri ve vanilya özünü ekleyin. İyice karıştırın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin.

5. Hamuru açma: Çalışma yüzeyine biraz un serpin ve ilk yaprağı açın. Oklava ile hamuru biraz açarak daha büyük bir boyut elde edin.

6. Ruloyu şekillendirme: Hamurun bir ucuna birkaç yemek kaşığı elmalı iç harcı koyun. Hamuru dikkatlice, iç harçtan başlayarak sarın, şeklini bozmamaya özen gösterin. Kalan iç harç ve hamur ile işlemi tekrarlayarak iki rulo elde edin.

7. Pişirmeye hazırlık: Ruloları yer yer hafifçe keserek buharın pişirme sırasında çıkmasını sağlayın. Her rulonun üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve üzerini haşhaş ile serpin.

8. Pişirme: Ruloları yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika veya güzelce kızarana kadar pişirin. Kürdan testi yapın: eğer temiz çıkıyorsa, rulo hazırdır!

9. Soğutma ve servis: Fırından çıkarıldıktan sonra, ruloları 10-15 dakika soğumaya bırakın. Dilimlemeden önce pudra şekeri ile pudralayın. Bu, şık bir görünüm ve ekstra tatlılık katacaktır.

Faydalı ipuçları:
- Daha yoğun bir aroma isterseniz, elmalı iç harca birkaç doğranmış ceviz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
- Rulolar sıcak veya soğuk servis edilebilir ve vanilyalı dondurma ile mükemmel bir şekilde tamamlanır.
- Farklı çeşitlerde elma kullanarak doku ve tatların birleşimini elde edin - örneğin, tatlı ve ekşi elmaların karışımı.

Besin faydaları:
Elmalar, lif, C ve K vitaminleri ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır ve dengeli bir diyete katkıda bulunur. Ayrıca, esmer şeker ve tarçın, beyaz şekerle karşılaştırıldığında sağlığı tehlikeye atmadan tat katar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka tür hamur kullanabilir miyim? Kesinlikle! Örneğin, tart hamuru veya hatta kurabiye hamuru ilginç bir dokunuş katabilir.
- Ruloları nasıl saklayabilirim? Rulolar, birkaç gün boyunca hava geçirmez bir kapta buzdolabında iyi saklanır. Kıtır kıtır olmaları için fırında ısıtabilirsiniz.
- Ruloları dondurabilir miyim? Evet! Pişirilmemiş rulolar, pişirmeden önce dondurulabilir. Bir tepsiye yerleştirip dondurun. Dondurulduktan sonra, hava geçirmez bir kaba aktarabilirsiniz. Pişirmek istediğinizde dondurucudan çıkarın ve doğrudan pişirin, pişirme süresine birkaç dakika ekleyin.

Bu elmalı rulo hamuru kesinlikle mutfağınızda bir favori haline gelecektir. Her dilimden keyif alın ve sevdiklerinizle masada geçirdiğiniz anların tadını çıkarın!