Meyveli ve beze keki

Meyveli ve beze kek, özel anlar için mükemmel ya da bazen tatlı bir şeylere ihtiyaç duyduğunuz sıradan günler için harika bir tatlıdır. Bu kek, ağızda eriyen kabarık bir beze ile taze meyvelerin lezzetli bir kombinasyonudur. Mükemmel bir sonuç elde etmek için adım adım mutfak yolculuğuna başlayalım!

Toplam hazırlık süresi:
- Hazırlık süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 35-40 dakika
- Toplam: 1 saat 10 dakika
- Porsiyon: 12

Malzemeler:
Hamur için:
- 300 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 300 g şeker
- 300 g un
- 2 paket vanilyalı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 7 büyük yumurta (artı 3 yumurta sarısı)
- 300 g vişne (tercihen taze)
- 3 şeftali (küçük veya orta)
- 3 kayısı

Beze için:
- 3 yumurta akı
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası

Kekin hazırlanışı:

Adım 1: Meyvelerin hazırlanması
Bu tatlının yıldızları meyveler olduğu için onlarla başlıyoruz. Vişnelerin çekirdeklerini çıkarın ve bir süzgeçte süzülmeye bırakın. Eğer vişneler çok ekşi ise, üzerine biraz şeker ekleyip birkaç dakika bekletin, böylece tatlanır. Kayısı ve şeftalileri ince dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın. Bu meyveler, kekin her tarafına lezzet ve sulu bir tat katacak, bu yüzden bu süreci aceleye getirmeyin!

Adım 2: Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede yumuşak tereyağını ve şekeri ekleyin. Tereyağını şeker, vanilya ve bir tutam tuz ile iyice çırpmak için bir mikser veya spatula kullanın, karışım köpük gibi olana kadar. Bu, kekin daha kabarık olmasını sağlayacak olan havanın tereyağına dahil edilmesi için önemli bir adımdır.

Daha sonra 10 yumurta sarısını birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Bu, tatlıya zengin bir lezzet katacak ve dokusunu zenginleştirecektir.

Başka bir kasede unu kabartma tozu ile karıştırın. Bu karışımı tereyağı karışımına yavaşça ekleyin ve her şey homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın. Son olarak, yumurta aklarını bir spatula ile yavaşça alttan üste doğru karıştırarak ekleyin. Bu adım, yumurta aklarındaki havayı korumak için kritik öneme sahiptir; bu, kekin hafif bir doku kazanmasını sağlayacaktır.

Adım 3: Kekin pişirilmesi
Büyük bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Hamur karışımını kalıba dikkatlice dökün ve ardından meyveleri istediğiniz sıraya göre yerleştirin. Yaratıcı olabilir ve sanatsal bir desen kullanabilirsiniz!

Kalıbı 180°C önceden ısıtılmış fırına 30-35 dakika yerleştirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; kürdanın temiz çıkması gerekir.

Adım 4: Bezenin hazırlanması
Kek pişerken, bezenizi hazırlayabilirsiniz. 3 yumurta akını köpük olana kadar çırpın, ardından 5 yemek kaşığı şekeri yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin, sert ve parlak bir beze elde edene kadar. Son olarak, mısır nişastasını ekleyin ve nazikçe karıştırın.

Adım 5: Kekin tamamlanması
Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve üzerine beze eşit şekilde yayın. Kekin üzerine bezenin hafifçe kızarması ve sertleşmesi için tekrar fırına koyun, 4-5 dakika daha pişirin. Bu adımı izlemek önemlidir çünkü beze fazla pişerse çok sertleşebilir.

Servis ve öneriler
Keki kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Hem sıcak hem de soğuk servis edebilirsiniz ve vanilyalı dondurma veya bir kaşık krema ile harika bir şekilde uyum sağlar. Ekstra lezzet için üzerine biraz karamel veya çikolata sosu ekleyebilirsiniz.

Besin bilgileri
Meyveli ve beze kek, lezzetli bir seçimdir, ancak her tatlıda olduğu gibi ölçülü tüketilmelidir. Bir porsiyon (yaklaşık 100 g) yaklaşık 320 kalori içerir ve taze meyveler ile yumurtalardan dolayı iyi bir enerji kaynağı sağlar. Meyveler gerekli vitaminleri getirirken, beze tatlı bir zevk sunar.

Olası varyasyonlar
Bu tarif son derece çok yönlüdür! Elma, armut veya çilek gibi farklı meyve türleri ile deney yapabilirsiniz. Ayrıca, hamura biraz kıtır eklemek için birkaç dövülmüş fındık ekleyebilirsiniz. Daha egzotik bir tat tercih ediyorsanız, beze için biraz limon suyu eklemeyi deneyin.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Farklı meyve türleri kullanabilir miyim?
Evet, vişne, şeftali ve kayısıları mevsim meyveleri veya favorilerinizle değiştirebilirsiniz.

2. Islak bir beze nasıl önleyebilirim?
Yumurta aklarının iyi çırpıldığından ve bezelerin yeterince piştiğinden emin olun, ancak fırında fazla kalmadıklarından emin olun.

3. Keki birkaç gün önceden yapabilir miyim?
Elbette! Kek buzdolabında iyi saklanır, ancak meyvelerin ve bezelerin tazeliğini korumak için en fazla 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.

Bu meyveli ve beze keki tarifi ile sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaksınız. Ayrıca, mutfaktaki becerilerinizi sergilemek ve lezzetli bir tatlının tadını çıkarmak için mükemmel bir fırsattır! Afiyet olsun!