Meyveli ve beze kek

Meyveli kek ve beze, her güne bir parça serinlik ve mutluluk getiren bir tatlıdır. Havalı bir dokuya ve tatlı-ekşi bir lezzete sahip olan bu kek, hem aile yemekleri hem de arkadaş buluşmaları için idealdir. Öncelikle gerekli malzemeleri anlatacağım, ardından bu lezzetin hazırlanışını adım adım göstereceğim.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

*Hamur için:*
- 4 büyük yumurta
- 200 g şeker
- 150 ml süt
- 8 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (yaklaşık 120 g)
- 3 paket vanilin şekeri (veya 3 yemek kaşığı vanilya özütü)
- 400 g beyaz un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 limonun rendesi

*Beze için:*
- 2 yumurta beyazı
- 100 g şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu

*Meyveler için:*
- 200 g armut (veya elma, kiraz, nektarin, şeftali, tercihe göre)

Tarifin arkasındaki hikaye:
Bu kek, havalı bir hamur ile ince bir bezenin mükemmel bir birleşimidir. Meyveler, tatlıyı bir başyapıt haline getiren ek bir aroma ve renk katmaktadır. Tarif, mevcut meyvelere göre kolayca uyarlanabilir, bu da onu yıl boyunca çok yönlü bir seçim haline getirir.

Adım adım:

1. Malzemelerin hazırlanması:
Tüm malzemeleri hazırlayarak başlayın. Tereyağının eritildiğinden, ancak sıcak olmadığından emin olun. Daha hafif bir tat için tuzsuz tereyağı kullanabilirsiniz. Taze meyve kullanıyorsanız, iyi yıkayın ve küp şeklinde kesin. Konserve meyve tercih ediyorsanız, fazla sıvı eklememek için iyice süzdüğünüzden emin olun.

2. Yumurtaları şekerle çırpın:
Büyük bir kasede dört yumurtayı ve şekeri ekleyin. Karışımı orta hızda bir mikserle köpüklenene kadar çırpın ve şeker tamamen erisin. Bu adım, havalı bir kek elde etmek için çok önemlidir.

3. Islak malzemeleri ekleyin:
Çırpmaya devam edin ve eritilmiş tereyağını (birkaç dakika soğuması için bekleyin), sütü ve vanilin şekerini ekleyin. Her şeyin eşit şekilde karıştığından emin olana kadar iyice karıştırın.

4. Kuru malzemeleri ekleyin:
Başka bir kasede unu ve kabartma tozunu birleştirin. Topaklanmayı önlemek için bu malzemeleri eleyin. Kuru malzemeleri yavaşça ıslak karışıma ekleyin, havayı kaybetmemek için bir spatula veya düşük hızda mikserle hafifçe karıştırın. Son olarak, taze bir tat vermesi için limonun rendesini ekleyin.

5. Tepsiyi hazırlayın:
Bir kek kalıbını biraz tereyağı ile yağlayın veya yağlı kağıt kullanın. Kek karışımını kalıba dökün ve yüzeyini bir spatula ile düzeltin.

6. Meyveleri ekleyin:
Meyve küplerini karışımın üzerine eşit şekilde dağıtın. Pişirme sırasında güzelce hamura karışacaklar ve lezzetli bir doku kontrastı sunacaklardır.

7. Keki pişirin:
Fırını 160 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirin ve keki 30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin ve kürdan testi (orta kısma bir kürdan sokun ve temiz çıkıyorsa) geçsin.

8. Beze hazırlığı:
Kek pişerken, bezenizi hazırlayın. İki yumurta beyazını yüksek hızda bir mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri ve limon suyunu yavaşça ekleyin, sert ve parlak zirveler elde edene kadar çırpmaya devam edin.

9. Keki tamamlayın:
Kek hazır olduğunda, fırından çıkarın ve bir spatula yardımıyla bezenizi kekin üzerine ekleyin, istediğiniz şekilleri veya girdapları oluşturun. Kalıbı tekrar fırına koyun ve fazla kızarmaması için 5 dakika daha pişirin.

10. Soğutma ve servis:
Keki kalıpta birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel raf üzerine aktarın. Bezenin düşmemesi için hemen kesmemek önemlidir.

Yararlı ipuçları:
- Hamura ekstra bir tat katmak için bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir beze isterseniz, beyazlara bir tutam tuz ekleyerek köpüğü stabilize edebilirsiniz.
- Daha zengin bir doku için unun bir kısmını öğütülmüş bademle değiştirebilirsiniz.
- Kekinizi daha da zengin bir tatlı için bir top dondurma veya krem şanti ile servis edin.

Sıkça sorulan sorular:
- *Donmuş meyve kullanabilir miyim?* Evet, ancak eklemeden önce çözülmelerini ve iyice süzülmelerini sağladığınızdan emin olun.
- *Keki nasıl saklayabilirim?* 1-2 gün oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklamanız önerilir. Daha uzun süre saklamak için keki dondurabilirsiniz (bezesi olmadan).

Lezzetli kombinasyonlar:
Bu kek, aromalı bir çay veya serinletici bir beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, aromalı bir kahve eşliğinde bir dilim keyfini çıkarabilirsiniz.

Meyveli kek ve beze, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; bir deneyimdir. İster özel bir etkinlik için ister ailenizi şımartmak için hazırlayın, her lokma sizi tatların ve dokuların dünyasına götürecek ve tekrar tekrar yapma isteği uyandıracaktır. Afiyet olsun!