Meyveli tart

Meyve Tartı: Her Durum İçin Tatlı ve Ferah Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 40 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Portiyon Sayısı: 8

Meyve tartı, taze meyvelerin hafif tadını ince bir krema ve kıtır bir tabanla mükemmel bir şekilde birleştiren bir tatlıdır. Bu tarif, partilerden aile buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için mükemmel olup, meyve sezonunun tadını çıkarmanın harika bir yoludur. Zamanla, tartı çok yönlülüğü sayesinde takdir edilmiştir ve dünya genelinde mutfaklarda popüler bir seçim haline gelmiştir.

Bu tarifte, lezzetli bir meyve tartı oluşturmak için tüm adımları sizlerle paylaşacağım, ayrıca masanızda parlamasını sağlayacak bazı sırları da vereceğim. Haydi işe koyulalım!

Malzemeler

Taban:
- 300 g un
- 100 g şeker
- 200 g soğuk tereyağı (küpler halinde kesilmiş)
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı soğuk su
- Bir tutam tuz
- 1 paket vanilin şekeri

Krema:
- 1 litre süt
- 5 yumurta sarısı
- 5 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı mısır nişastası
- 4 paket vanilin şekeri
- 75 g tereyağı

Süsleme:
- 3 şeftali
- 3 kayısı
- 5 çilek
- 6-7 kiraz
- 1 paket şeffaf jelatin

Tabanın Hazırlanması

1. Büyük bir kasede unu, şekeri ve bir tutam tuzu karıştırarak başlayın. Mükemmel bir taban için kaliteli un kullanmak önemlidir. Yüksek protein içeren un, hamurun daha elastik olmasını ve eşit pişmesini sağlar.

2. Küp şeklinde kesilmiş tereyağını un karışımına ekleyin. Parmaklarınızı kullanarak tereyağını unla birleştirin ve ıslak kum kıvamına gelene kadar yoğurun. Bu adım, kıtır bir taban elde etmek için çok önemlidir.

3. Yumurtanın sarısını ve soğuk suyu ekleyin. Homojen bir hamur oluşana kadar her şeyi karıştırın. Hamur çok kuru görünüyorsa, bir tatlı kaşığı daha soğuk su ekleyebilirsiniz.

4. Elde edilen hamurdan bir top oluşturun ve streç filme sarın. 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu adım, tereyağının sertleşmesine yardımcı olacak ve hamurun açılmasını kolaylaştıracaktır.

5. Dinlenme süresi geçtikten sonra, hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde yuvarlak bir yufka haline getirin. Yufkanın eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin.

6. Yufkayı yağlanmış ve unlanmış tart kalıbına yerleştirin. Doldurmanın sızmasını önlemek için kalıbın kenarlarını iyi kapladığınızdan emin olun.

7. Hamuru her yerinden delmek için bir çatal kullanın. Bu adım, hamurun pişirme sırasında kabarmasını önleyecektir.

8. Hamurun üzerine alüminyum folyo kaplayın ve üzerine birkaç fasulye tanesi yerleştirin. Bu hile, hamurun düz kalmasını sağlayacak ve yanık oluşumunu önleyecektir.

9. Hamuru önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin. Pişirmenin son 5 dakikasında alüminyum folyo çıkararak üstünün güzelce kızarmasını sağlayın.

10. Taban kızarıp kıtır hale geldiğinde, fırından çıkarın ve bir tepsi üzerinde soğumaya bırakın.

Kremanın Hazırlanması

1. Bir tencerede sütü kaynatın. Tam yağlı süt kullanmak, kreminize ekstra bir kremalı tat katacaktır.

2. Bu arada, bir kasede yumurta sarılarını, şekeri, vanilin şekerini ve bir tutam tuzu çırpın. Karışımın hacmini iki katına çıkana kadar çırpın. Bu adım, hafif ve havadar bir krema elde etmek için çok önemlidir.

3. Nişastayı ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın. Nişasta, kremin kıvamını artırmaya yardımcı olacaktır.

4. Süt kaynamaya başladığında, yavaş yavaş yumurtalı karışımın üzerine dökün ve yumurta sarılarının pıhtılaşmaması için sürekli karıştırın.

5. Karışımı tekrar ocağa alın ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Krema kaynamamalıdır, bu nedenle sıcaklığa dikkat edin.

6. Krema koyulaştığında, ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Bu adım, krema için ince bir doku ve zengin bir tat katacaktır.

7. Krema tamamen soğumaya bırakın.

Tartın Birleştirilmesi

1. Soğuyan tabanı hazırladığınız krema ile doldurun. Krema eşit şekilde yayılması için bir spatula kullanın.

2. Şimdi eğlenceli kısım: süsleme! Şeftali ve kayısıları ince dilimler halinde kesin. Aromaları artırmak isterseniz, şeftalileri şekerli su ile haşlayarak kabuklarını daha kolay soyabilirsiniz.

3. Şeftali, kayısı, çilek ve kiraz dilimlerini krema yüzeyine yerleştirin. Her meyve, sadece lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda canlı bir renk de ekleyecektir.

4. Paketin üzerindeki talimatlara göre jelatini hazırlayın ve meyvelerin üzerine dökün. Bu, şeklin korunmasına yardımcı olacak ve çekici bir parlaklık katacaktır.

5. Tartın, jelatinin sertleşmesi için birkaç saat buzdolabında soğumasını bekleyin.

Servis ve Varyasyonlar

Artık meyve tartınız hazır, tadını çıkarmanın zamanı geldi! Onu sade olarak veya bir top vanilyalı dondurma veya bir kaşık krema ile servis edebilirsiniz. Bu tart, serinletici bir limonata veya soğuk çay ile mükemmel bir uyum sağlar ve yaz günleri için idealdir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyve türleri kullanabilir miyim?
- Kesinlikle! Meyve tartı son derece çok yönlüdür. Dilediğiniz mevsim meyvelerini ekleyebilirsiniz, örneğin ahududu, böğürtlen veya tropikal meyveler.

2. Tabanı daha sağlıklı nasıl yapabilirim?
- Beyaz un yerine tam buğday unu kullanarak kalori alımını azaltabilir ve besin değerlerini artırabilirsiniz.

3. Jelatinim yoksa ne yapabilirim?
- Agar-agar kullanabilir veya jelatini atlayabilirsiniz, ancak meyvelerin yumuşamasını önlemek için tartı hemen servis etmelisiniz.

Besin Değerleri

Meyve tartı sadece lezzetli değil, aynı zamanda vitaminler ve besin maddeleri ile doludur. Taze meyveler, antioksidanlar, lifler ve vitaminler sağlar, süt ve yumurta bazlı krema ise kaliteli protein sunar. Ayrıca, orta düzeyde şeker içeriği ile bu tart, tatlı için daha sağlıklı bir seçim olabilir.

Kalori: yaklaşık 280 kalori/portiyon (meyve ve porsiyonlara bağlı olarak değişir)

Artık tüm bilgilere sahipsiniz, tek yapmanız gereken pişirmeye başlamak! Meyve tartınız kesinlikle ailenizin favorisi olacak ve her dilimde sevinç ve şımartma getirecektir. Anın tadını çıkarın ve her lokmanın keyfini çıkarın!