Meyveli marshmallow

Meyveli beze: tatlı ve kolay hazırlanabilen bir lezzet

Kim dışı kıtır, içi yumuşak bir beze sevmez ki? Meyveli bezeler, şık ama basit bir tatlı için mükemmel bir seçimdir, bir parti için veya aileyi şımartmak için idealdir. Pastacılık geleneklerinden gelen bu tatlı, zamanla evrim geçirerek dünya çapında bir favori haline geldi. Artık bu mutfak geleneğine katkıda bulunma zamanı!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Portiyon sayısı: 8-10

İşte bu lezzetli ve narin bezeleri, taze meyve kreması ile birlikte nasıl hazırlayabileceğin.

Malzemeler:

Bezeler için:
- 4 yumurta beyazı (daha stabil bir köpük elde etmek için oda sıcaklığında olmasına dikkat et)
- 220 g ince şeker (mükemmel bir tatlılık için)
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu (bezelerin pişirme sırasında biraz kabarmasına yardımcı olmak için)

Meyve kreması için:
- 250 g mascarpone peyniri (kremalı ve zengin)
- 200 ml krema (ekstra hafiflik için)
- 200-300 g ahududu veya diğer orman meyveleri (tatlıyı kişiselleştirmek için en sevdiğin meyveleri seç)
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (meyvelerin tatlılığına göre ayarlanabilir)
- Vanilya özü (büyüleyici bir aroma için)

Adım adım:

1. Bezelerin hazırlanması:
- Fırını 100°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Bezeleri kızartmadan kurutmak için düşük bir sıcaklık kullanmak önemlidir.
- Temiz ve kuru bir kasede yumurta beyazlarını elektrikli mikserle orta hızda çırpın. Köpüklenmeye başladığında, ince şekeri yavaş yavaş ekleyin, her seferinde bir tatlı kaşığı ekleyerek çırpmaya devam edin. Stabil bir köpük elde etmek için şekeri yavaşça eklemek çok önemlidir.
- Yaklaşık 5-7 dakika sonra, karışım beyaz-gümüş rengi alıp sert bir kıvama geldiğinde, kabartma tozunu ekleyin ve biraz daha çırpın.

2. Bezelerin şekillendirilmesi:
- Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Bir kaşık veya pasta torbası kullanarak kağıt üzerinde beze topları oluşturun, çünkü pişirme sırasında biraz kabaracakları için aralarında yeterli boşluk bırakın.
- Bezelere daha çekici bir görünüm kazandırmak için biraz kakao veya doğal gıda boyası eklemek iyi bir fikir olabilir.

3. Pişirme:
- Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve kapıyı aralık bırakın (açık tutmak için bir tahta kaşık kullanabilirsiniz). Bezeleri 30-40 dakika pişirin, kuruyana kadar ama kızartmadan. Burada sır, sabırdır; fırından çıkarmak için acele etmeyin!
- Piştikten sonra, bezelerin tamamen soğumasını bekleyin, böylece kırılmalarını önlersiniz.

4. Meyve kremasının hazırlanması:
- Büyük bir kasede kremayı sertleşene kadar çırpın. Mascarpone peynirini, pudra şekerini ve vanilya özünü ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırarak her şeyi birleştirin, kremanın havayı kaybetmemesine dikkat edin.
- Elde edilen krema içine orman meyvelerini ekleyin, nazikçe karıştırarak ezmemeye özen gösterin.

5. Montaj:
- Bir beze alın ve üzerine bir kaşık meyve kreması koyun. Üstüne başka bir beze koyarak küçük bir "sandviç" yapabilir veya bezeleri kremayla yan yana servis edebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
- İsteğe bağlı olarak, daha canlı bir görünüm için üzerine birkaç taze meyve ile süsleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Tüm mutfak gereçlerinizin (kase, çırpıcı vb.) tamamen kuru olduğundan emin olun, çünkü su kalıntıları köpüğün stabilitesini etkileyebilir.
- Bezeleri kişiselleştirmek isterseniz, yumurta beyazı köpüğüne birkaç damla gıda boyası ekleyerek renkli bezeler elde edebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat için, beyazlara biraz tuz eklemeyi deneyebilirsiniz, bu tatlılığı dengelemeye yardımcı olur.
- Bu bezeler bir top dondurma veya çikolata sosu ile servis edilebilir, böylece şık bir tatlı oluşturabilirsiniz.

Besin faydaları:
Meyveli bezeler, birçok diğer tatlıdan daha az kaloriye sahip olduğundan nispeten hafif bir seçimdir. Yumurta beyazları iyi bir protein kaynağıdır ve orman meyveleri vitaminler ve antioksidanlar açısından zengindir, bağışıklık sistemi ve genel sağlık için faydalıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka meyve türleri kullanabilir miyim?
Elbette! Ahududuları çilek, yaban mersini veya hatta şeftali ile değiştirebilirsiniz. En sevdiğiniz meyveleri seçin!
- Bezelerim kızardıysa ne yapabilirim?
Fırının sıcaklığının doğru olduğundan ve fırın kapısının pişirme sırasında aralık kaldığından emin olmak önemlidir.

Meyveli bezeleri bir meyve çayı veya limonata gibi ferahlatıcı bir içecek ile birleştirerek sıcak bir günde mükemmel bir tatlı oluşturabilirsiniz.

Bezelerinizin bir hit olacağından eminim! Şimdi mutfakta iyi şanslar dilerim ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarmayı unutmayın!