Meyve ve beze keki

Meyve ve Beze ile Lezzetli Kek

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Tatlılardan söz açıldığında, meyve ve beze ile yapılan kekler birçok kişinin kalbinde özel bir yer tutar. Bu tarif, sadece lezzetli bir malzeme kombinasyonu değil, aynı zamanda damak tadınızı şımartacak bir aroma patlamasıdır. Bu meyveli keklerin tarihi, hafif ve havadar tatlılar yapmak için mevsimlik taze meyvelerin kullanıldığı mutfak geleneklerine derin bir şekilde kök salmıştır. İster arkadaşlarınızla bir buluşmada, ister özel bir etkinlikte servis edin, bu kek kesinlikle bir favori haline gelecektir.

Malzemeler:

*Kek için:*

- 300g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 300g şeker
- 300g un
- 2 paket vanilyalı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 7 yumurta + 3 yumurta sarısı
- 300g vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
- 2 şeftali (dilimlenmiş)
- 3 kayısı (dilimlenmiş)

*Beze için:*

- 3 yumurta beyazı
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası

Hazırlık:

1. Meyvelerin hazırlanması: Vişnelerin çekirdeklerini çıkararak başlayın ve bir süzgeçte süzülmeye bırakın. Eğer vişneler çok ekşi ise, onları tatlandırmak için biraz şeker ekleyebilirsiniz. Kayısıları ve şeftalileri ince dilimler halinde kesin, böylece kekin üzerinde güzelce yerleşirler.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede tereyağını, şekeri, vanilyalı şekeri ve bir tutam tuzu iyice çırpın, kabarık bir karışım elde edene kadar. Bu kekin temelidir, bu adımı aceleye getirmeyin! 10 yumurta sarısını sırayla ekleyin, her bir eklemeden sonra iyice karıştırarak mükemmel bir homojenlik sağladığınızdan emin olun.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu kabartma tozu ile eleyin ve tereyağı karışımına yavaş yavaş ekleyin. Topaklanmayı önlemek için spatula ile nazikçe karıştırın. Son olarak, sert bir şekilde çırpılmış yumurta beyazlarını dikkatlice alt üst ederek ekleyin, böylece hamurun havadar kalmasını sağlarsınız.

4. Tepsinin hazırlanması: Büyük bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı kalıba dökün ve meyveleri istediğiniz sırayla üstüne yerleştirin. Her bir şeftali veya kayısı dilimi, renge ve lezzete katkıda bulunacaktır.

5. Kekin pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve kalıbı yerleştirin. Keki 30-35 dakika pişirin, altın rengi alana kadar ve kenarlarından kolayca ayrılana kadar.

6. Bezenin hazırlanması: Kek pişerken, bezenizi hazırlayın. 3 yumurta beyazını sert bir köpük olana kadar çırpın ve ardından 5 yemek kaşığı şekeri yavaş yavaş ekleyin, parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bezenin sert kalmasına yardımcı olacak mısır nişastasını ekleyin ve şurup damlalarının oluşumunu önleyin.

7. Kekin tamamlanması: Kek piştikten sonra, fırından çıkarın ve üzerine bezeyi eşit şekilde yayın. Keki tekrar fırına koyun ve 4-5 dakika daha pişirin, bezeyi hafifçe altın rengi olana ve sertleşene kadar.

İpuçları ve faydalı tavsiyeler:

- Mevsim meyveleri seçin: Kekiniz, taze ve olgun meyveler kullanırsanız daha lezzetli olacaktır. Elma, armut veya ahududu gibi diğer meyvelerle deneme yapabilirsiniz.
- Meyveleri tatlandırma: Eğer meyveler çok ekşi ise, onları keke yerleştirmeden önce bir yemek kaşığı şeker ekleyin, ama tatlılığı fazla kaçırmamaya dikkat edin, aksi takdirde tatlının aşırı tatlı olmasına neden olabilirsiniz.
- Mükemmel beze: Yumurtaların beyazlarını çırptığınız kabın temiz ve yağsız olduğundan emin olun. Bu, sert ve stabil bir beze elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Servis: Bu kek, vanilyalı dondurma veya bir kaşık krema ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Bezenin hafif dokusu ile dondurmanın kremamsı tadı arasında hoş bir kontrast sunar.

Besin faydaları:

Bu kek, sağlıklı bir bağışıklık sistemi için katkıda bulunan vitaminler ve antioksidanlar açısından zengin taze meyveler içerir. Tereyağı sağlıklı yağlar eklerken, yumurtalar temel proteinler sağlar. Ancak, şeker içeriğini göz önünde bulundurarak, keki ölçülü bir şekilde tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Tereyağını yağ ile değiştirebilir miyim? Evet, yağ kullanabilirsiniz, ancak kekin tadı ve dokusu farklı olacaktır. Tereyağı, zengin bir aroma ve kabarık bir doku ekler.
- Keki daha az tatlı yapabilir miyim? Hamurda şeker miktarını azaltabilir veya daha tatlı meyveler kullanabilirsiniz.
- Kek dondurulabilir mi? Bezenin ayrı bir şekilde dondurulması önerilir, çünkü çözüldükten sonra ıslak hale gelebilir. Bezesiz kek iyi bir şekilde dondurulabilir.

Kişisel hikaye:

Bu kek, taze meyvelerin el altında olduğu, büyükannemin bahçesinde geçirdiğim günleri hatırlatıyor. Her bir kek dilimi, nostalji ve sevinç notası taşırken, her lokma çocukluğumun mutlu anlarına götürüyor. Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşın ve masada unutulmaz anılar yaratın.

Bu meyve ve beze ile yapılan kekin her diliminin tadını çıkarın ve yarattığınız tatlı anın keyfini çıkarın!