Mevsim meyveli kek

Mevsim meyveli kek: Özel Anlar için Ferahlatıcı Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Sizleri mevsim meyveleri ile yapılan bir kek tarifi keşfetmeye davet ediyorum; kabarık kek, ince vanilyalı krema ve lezzetli vişne jölesinin mükemmel bir kombinasyonu. Gözleri olduğu kadar damakları da şenlendiren bu tatlı, sıcak günler için veya sevdiklerinizle özel anları kutlamak için idealdir.

Bu kekin tarihi, mevsim meyvelerini kullanma mutfak geleneklerine dayanıyor ve bu meyveler tazelik ve lezzet katıyor. Bu nedenle, yaratıcılığınızı denemeye ve elinizdeki meyvelerle denemeler yapmaya davet ediyorum.

Malzemeler:

Kek için:
- 5 yumurta akı (tercihen dondurucuda saklanmış)
- Bir tutam tuz
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı hindistancevizi
- ½ paket kabartma tozu
- Taze ahududu (isteğe bağlı miktar)

Vişne jölesi için:
- 500 g taze veya dondurulmuş vişne
- 4-5 yemek kaşığı şeker (veya damak tadına göre)
- 1 paket jelatin

Vanilyalı krema için:
- 2 yumurta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 20 g nişasta
- 200 ml süt
- 2 paket vanilya şekeri veya vanilya özü
- 200 g lor peyniri

Ayrıca ihtiyaç duyacağız:
- 15 adet kedi dili bisküvi
- Islatma şurubu (meyve şurubu, örneğin çilek şurubu kullanabilirsiniz)
- 200 ml krema
- 2 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri
- Süslemek için mevsim meyveleri: ahududu, siyah frenk üzümü, vişne

Hazırlık:

1. Kekin hazırlanması: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını çırpın, sert bir köpük oluşana kadar mikserle çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin, parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

2. Kuru malzemelerin karıştırılması: Başka bir kasede unu, hindistancevizini ve kabartma tozunu birleştirin. Bu malzemeler kekin hafif bir doku ve aromatik bir tat kazanmasını sağlayacaktır.

3. Karışımın birleştirilmesi: Kuru malzeme karışımını yumurta aklarının üzerine dökün ve havayı korumak için alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın.

4. Pişirme: Yuvarlak bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın, kek karışımını dökün ve düzleştirin. Üzerine taze ahududu serpin, ekstra lezzet için. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin veya kürdan testinden geçene kadar. Piştikten sonra kekin tamamen soğumasını bekleyin.

5. Vanilyalı krema hazırlanması: Bir tencerede, yumurtaları şeker ve vanilya şekeri ile çırpın. Nişasta ve sütü ekleyin, sürekli karıştırarak. Karışımı kısık ateşte pişirin, sürekli karıştırarak, puding kıvamına gelene kadar. Kremayı soğumaya bırakın, ardından lor peynirini ekleyin ve pürüzsüz bir doku elde etmek için iyice karıştırın.

6. Vişne jölesinin hazırlanması: Vişneleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve şekeri ekleyin. Suyunu bırakması için bir kenara koyun. Aynı anda, jelatini paket üzerindeki talimatlara göre ıslatın. Vişneleri kısık ateşte 5 dakika pişirin, ardından ıslatılmış jelatini ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Karışım hafifçe soğuyana kadar bekletin, katılaşmaya başladığında.

7. Kekin birleştirilmesi: Soğuyan keki bir tabakta yerleştirin, çıkarılabilir bir halkayla çevreleyin. Hafifçe katılaşmış vişne jölesini kekin üzerine dökün, taşmamasına dikkat edin. Yaklaşık 15 dakika buzdolabında bekletin, ardından vanilyalı kremayı jölenin üzerine dökün.

8. Kedi dilleri ıslatma: Tercih ettiğiniz meyvelerden bir şurup hazırlayın ve kedi dillerini bu şurupta bekletin. Dikkatlice vanilyalı kremanın üzerine yerleştirin, düzgün bir katman oluşturun.

9. Krema hazırlığı: Krema ve vanilyalı pudra şekerini çırpın, sert bir krema elde edene kadar. 30 dakika buzdolabında bekletin.

10. Dekorasyon: Keki buzdolabından çıkarın, çıkarılabilir halkayı çıkarın ve kedi dillerinin üzerine birkaç krema noktası ekleyin. Taze mevsim meyveleriyle süsleyin: ahududu, siyah frenk üzümü ve vişne, böylece canlı ve iştah açıcı bir görünüm elde edin.

11. Servis: Keki servis anına kadar buzdolabında bekletin. Bol dilimler halinde kesin ve soğuk bir bardak çay veya taze limonata eşliğinde tadını çıkarın.

Faydalı ipuçları:
- Mevsime göre farklı meyvelerle deney yapabilirsiniz. Şeftali, çilek veya böğürtlen de oldukça lezzetlidir.
- Vanilyalı kremayı eklemeden önce kekin tamamen soğuduğundan emin olun, böylece kremanın erimesini önlersiniz.
- Daha hafif bir kek isterseniz, özellikle daha tatlı meyveler kullanıyorsanız, jöledeki şeker miktarını azaltabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu mevsim meyveli kek, taze meyveler sayesinde vitaminler ve antioksidanlar açısından zengin olduğu için mükemmel bir tatlı seçeneğidir. Hindistancevizi sağlıklı yağlar eklerken, lor peyniri değerli proteinler sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Dondurulmuş meyve kullanabilir miyim? Evet, dondurulmuş meyve kullanabilirsiniz, ancak hazırlamadan önce çözülmesine izin vermelisiniz.
- Keki daha hızlı nasıl yapabilirim? Vişne jölesini atlayabilir ve yalnızca vanilyalı kremayı ve taze meyveleri kullanarak hızlı bir tatlı yapabilirsiniz.
- Bu kek ile hangi içecekler uyum sağlar? Taze limonata veya soğuk meyve çayı, bu tatlıyı tamamlamak için mükemmel seçimlerdir.

Bu tarifin, renkler ve tatlarla dolu harika bir kek yaratmanız için ilham vereceğini umuyorum! Afiyet olsun!