Metro Pastası

Metro Keki: Lezzetli Katmanlarla Klasik Bir Zevk

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 50 dakika
Toplam Süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon: 12 porsiyon

Metro Keki'nin tarihi, nostalji doludur ve sıklıkla aile ile geçirilen güzel anları, doğum günlerini veya kutlamaları akla getirir. İnce katmanlar, kremsi bir dolgu ve şatafatlı çikolata sosu ile birleşen bu tatlı, her dilimde lezzetli bir deneyim sunar. Bu keki hazırlamak, tüm aile için keyifli bir etkinlik haline gelebilir ve nihai sonuç kesinlikle herkesi etkileyecektir.

Gerekli Malzemeler:

Sarı Kek:
- 3 yumurta
- 1 yemek kaşığı su
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı yağ
- 3 yemek kaşığı un
- Yarım paket kabartma tozu

Siyah Kek:
- 3 yumurta
- 1 yemek kaşığı su
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- Yarım paket kabartma tozu

Krema:
- 500 ml süt
- 7 yemek kaşığı un
- 9 yemek kaşığı şeker
- Vanilya özütü (isteğe bağlı)
- 300 ml krema

Sos:
- 150 g çikolata (bitter veya sütlü, tercihe göre)
- 150 ml krema

Şerbet:
- 200 ml su
- 2 yemek kaşığı şeker
- Rom özütü (isteğe bağlı)

Hazırlama Tekniği:

1. Kek Katmanlarının Hazırlanması:
İlk adım, kekin iki katmanını hazırlamaktır. Sarı kek ile başlıyoruz. Bir kasede, 1 yemek kaşığı su ile yumurta beyazlarını sert bir köpük elde edene kadar çırpıyoruz. Şekeri yavaş yavaş ekleyip, köpük parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam ediyoruz.

Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ile karıştırıyoruz ve ardından dikkatlice yumurta beyazlarına ekliyoruz. Spatula ile karıştırarak, karışımın içindeki havayı korumaya dikkat ediyoruz. Son olarak, kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyip hafifçe karıştırıyoruz.

Siyah kek için süreç benzerdir. Yumurtaların beyazlarını su ve şeker ile sarı kekteki gibi çırpıyoruz. Ancak bu sefer, en son un, kabartma tozu ve elenmiş kakaoyu ekliyoruz. Bu, kek katmanlarına zengin bir çikolata aroması ve yoğun bir renk verecektir.

2. Kek Katmanlarının Pişirilmesi:
Fırını 180°C'de önceden ısıtıyoruz. 24 cm çapında iki yuvarlak kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplıyoruz veya margarini sürüyoruz. Kek karışımlarını hazırlanan kalıplara döküyoruz ve 40-50 dakika pişiriyoruz, kürdan testi ile kontrol ediyoruz - kürdan temiz çıkmalıdır.

3. Krema Hazırlığı:
Bu arada kremayı hazırlıyoruz. Bir tencerede, unu şeker ve vanilya özütü ile karıştırıyoruz. Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırıyoruz, böylece topaklanma oluşmaz. Karışımı orta ateşte pişirip sürekli karıştırarak koyulaşana kadar kaynatıyoruz. Krema soğuduktan sonra, dikkatlice çırpılmış kremayı ekleyerek havadar bir doku elde ediyoruz.

4. Şerbet Hazırlığı:
Kek katmanlarını zenginleştirmek için şerbeti hazırlıyoruz. 200 ml suyu 2 yemek kaşığı şeker ile kaynatıyoruz, şeker tamamen eriyene kadar. Rom özütünü ekliyoruz ve şerbetin soğumasını bekliyoruz.

5. Kekin Montajı:
Kek katmanları tamamen soğuduktan sonra, her birini ikiye keserek dört katman elde ediyoruz. Her katmanı hazırlanan şerbetle ıslatıyoruz ve ardından katmanlar arasında bolca krema yayıyoruz. Sarı keki siyah kek ile değiştirerek çekici bir görünüm elde ediyoruz.

6. Sosun Hazırlanması:
Bir tencerede, çikolatayı kremayla düşük ateşte karıştırıyoruz, sürekli karıştırarak homojen hale gelene kadar. Sosu biraz soğumaya bırakıyoruz ve ardından keki üzerine döküyoruz, yüzeyin eşit şekilde kaplanmasını sağlıyoruz.

7. Soğutma:
Keki servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletin, böylece tatlar birleşir.

Servis Önerileri:
Metro Keki sade olarak servis edilebilir, ancak ekstra bir dokunuş için taze meyve dilimleri, karamelize fındık veya çikolata parçaları ile süsleyebilirsiniz. Vanilyalı dondurma veya aromatik bir kahve fincanı, bu lezzetli tatlıyı tamamlamak için mükemmel kombinasyonlardır.

Beslenme Faydaları:
Metro Keki, lüks bir tatlı olmasına rağmen, zengin tadı, süt ve yumurta gibi besin maddeleri ile dengelenmektedir; bu da protein ve kalsiyum sağlar. Ancak, onu ölçülü bir şekilde tüketmek en iyisidir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Yağı tereyağı ile değiştirebilir miyim?
Evet, kek katmanlarına daha zengin bir tat vermek için yağı eritilmiş tereyağı ile değiştirebilirsiniz.

2. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Krema ve şerbetin içindeki şeker miktarını azaltabilirsiniz. Ayrıca, daha yüksek kakao içeriğine sahip çikolata seçebilirsiniz.

3. Glutensiz kek yapmak mümkün mü?
Evet, unu badem unu veya glutensiz un karışımı gibi glutensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz.

4. Kek ne kadar süre dayanır?
Kek, buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Kurumasını önlemek için kapalı olduğundan emin olun.

Olası Varyasyonlar:
- Meyveli Kek: Katmanlar arasında taze meyve dilimleri ekleyerek ferah bir dokunuş katın.
- Cevizli Kek: Vanilyalı kremaya doğranmış cevizleri ekleyerek çıtır bir doku elde edin.
- Kahveli Kek: Vanilyalı krema içerisine bir çay kaşığı granül kahve ekleyerek daha derin bir tat elde edin.

Metro Keki, her seferinde zevkle yapılacak bir tatlıdır ve her dilim sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Bu tarife sahip olun, deneyin ve mutfağınızda lezzetli anılar yaratın!