Merengli elmalı tart

Elmalı ve beze kek – kabarık beze dokusunu karamelize elmaların eşsiz aromasıyla birleştiren, hazırlanması kolay klasik bir lezzet. Bu tatlı, sadece bir aile yemeği için lezzetli bir seçim değil, aynı zamanda taze elmaların değerlendirilmesi için harika bir yöntemdir. Herkesi etkileyecek mükemmel bir kek elde etmek için gerekli adımları keşfetmeye hazır olun!

Toplam hazırlık süresi: 60 dakika
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler:

- 4 yumurta
- 10 yemek kaşığı şeker (beze için ayrıca 8 yemek kaşığı)
- 10 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçeği veya kanola)
- 12 yemek kaşığı süt
- 12 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 kg elma (tercihen hafif ekşi elmalar, hoş bir tat kontrastı için)
- Tarçın (isteğe bağlı)

Hayalinizdeki keki yapmak için adım adım:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemeleri oda sıcaklığında bir araya getirerek başlayın. Bu, yağ ve yumurtaların daha iyi emülsifiye olmasını sağlar.

2. Yumurta sarılarını çırpma: Büyük bir kasede 4 yumurta sarısını ve 10 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Bir mikser kullanarak, karışım homojen ve açık renkli bir macun olana kadar 3-4 dakika çırpın. Bu, kabarık bir kek elde etmek için önemli ilk adımdır.

3. Sıvı malzemeleri ekleme: Yağı ve sütü yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Bu malzemeleri yavaş yavaş eklemek, ayrılmalarını önlemek için çok önemlidir.

4. Kuru malzemeleri ekleme: Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile karıştırın. Un karışımını ıslak bileşime ekleyin ve bir spatula veya mikserle düşük hızda karıştırın, topak kalmayana kadar. Aşırı karıştırmaktan kaçının, çünkü bu kekin yoğun olmasına neden olabilir.

5. Elmaları hazırlama: Elmaları kabuklarından ve çekirdeklerinden soyun, ardından büyük bir rende ile rendeleyin. Bir tavada, rendelenmiş elmaları 2 yemek kaşığı şeker ve biraz tarçın (isteğe bağlı) ile ekleyin. Orta ateşte, elmaları 10-15 dakika soteleyin, suyu buharlaşana kadar ve elmalar biraz yumuşayana kadar. Bu, elmaların aromasını yoğunlaştıracak ve keki daha lezzetli hale getirecektir.

6. Yumurtanın beyazlarını çırpma: Temiz bir kasede, 8 yemek kaşığı şeker ile yumurta beyazlarını çırpın. Yüksek hızda bir mikser kullanarak, sert ve parlak bir beze elde edene kadar yaklaşık 10 dakika çırpın. Bu aşamada, kâse ve mikserin çırpıcılarının tamamen kuru olduğundan emin olun, aksi takdirde yumurta beyazları doğru şekilde çırpılamaz.

7. Kekin montajı: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve hamuru eşit şekilde dökün. Bir spatula ile yayın ve hava kabarcıklarının oluşmasını önlemek için yüzeyi bir çatal ile delikleyin. Hamuru fırında 15 dakika pişirin.

8. Elmaları ve bezi ekleme: 15 dakikadan sonra, tepsiyi fırından çıkarın ve karamelize elmaları üstüne eşit şekilde ekleyin. Ardından, bezeyi dikkatlice ekleyin ve bir spatula veya kaşık yardımıyla tepe şekilleri oluşturun.

9. Son pişirme: Keki tekrar fırına koyun ve 10-15 dakika daha pişirin, veya beze altın sarısı olana kadar. Bezenin yanmamasına dikkat edin!

10. Soğutma ve servis: Keki fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kareler halinde kesin ve servis edin. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir.

Faydalı ipuçları:

- Ekstra bir tat için hamura birkaç ceviz veya badem ekleyebilirsiniz.
- Daha egzotik bir dokunuş isterseniz, beze karışımına biraz vanilya veya portakal özü eklemeyi deneyin.
- Bu kek, vanilyalı dondurma veya karamel sosu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve bir dokunuş lüks katar.

Besin bilgileri:
Bu kek, porsiyon başına yaklaşık 250 kalori içerir, elmalardaki lifler ve yumurtalardaki proteinler sayesinde oldukça dengeli bir seçimdir. Elmalar vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengindir ve beze, yapay bileşenler kullanmadan doğal bir tatlılık sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, armut, şeftali veya hatta orman meyveleri ile deneme yapabilirsiniz.

- Keki nasıl saklayabilirim?
Keki oda sıcaklığında 1-2 gün kapalı tutun veya buzdolabında 3-4 gün saklayın.

- Keki glütensiz yapmak mümkün mü?
Evet, unu badem unu veya glütensiz un karışımı gibi glütensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz.

Elmalı ve beze kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; çocukluk anılarının bir parçası, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümseme yaratan bir lezzettir. Onu hafta sonu veya özel bir etkinlikte hazırlamaktan çekinmeyin ve en önemlisi, sevdiklerinizle paylaşın! Afiyet olsun!