Mărțișor Kek

Martisor Pastası: Bayramlar İçin Tatlı Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Her yıl baharın gelişiyle birlikte, doğanın yenilenmesini ve güzelliğini kutluyoruz ve Martisor Pastası gibi lezzetli bir pasta, bu döneme özel bir dokunuş katabilir. Bu tarif sadece biraz tatlılık getirmekle kalmaz, aynı zamanda sevdiklerinizle geçirdiğiniz hoş anıları da hatırlatır. Ve elbette, mutfakta denemeler yapmak için mükemmel bir fırsattır.

Malzemeler

*Hamur için:*
- 4 yumurta akı
- Bir tutam tuz
- 2 yumurta sarısı
- 120 g pudra şekeri
- 1 paket Bourbon vanilya şekeri
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 90 g bitter çikolata, eritilmiş
- 100 ml çikolata likörü
- 120 g un
- 1 paket kabartma tozu

*Kreması için:*
- 150 g toz şeker
- 300 ml süt
- 150 g yoğurt
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 6 yemek kaşığı mısır nişastası

Hazırlık

1. Fırın ve kalıbın hazırlanması
Fırını 200°C'ye önceden ısıtmakla başlayın. 22-24 cm çapında bir kek kalıbı kullanmanızı öneririm, bu kalıbı tereyağı ile yağlayıp unla kaplayın. Bu adım, hamurun yapışmasını önlemek için çok önemlidir.

2. Hamurun hazırlanması
Bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu adım, pastanızın kabarık bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır. Başka bir kasede, yumurta sarılarını 120 g pudra şekeri, vanilya şekeri ve tarçın ile birleştirin. Karışım kremsi olana kadar iyice karıştırın.

3. Islak malzemelerin eklenmesi
Bu karışıma eritilmiş çikolatayı ve çikolata likörünü ekleyin. Bu adım, pastanıza zengin ve sofistike bir tat verecektir. Ardından, elenmiş unu kabartma tozu ile birlikte ekleyin ve her şeyi homojen hale gelene kadar karıştırın.

4. Hamurun birleştirilmesi
Dikkatlice, çırpılmış yumurta aklarını yumurta sarıları karışımına ekleyin. Bu, hamurun havalanmasını sağlayacak ve pastanızın kabarık olmasını garantileyecektir. Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve 25 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin, kürdan testi ile kontrol edin.

5. Krema hazırlanması
Bir tencerede, 150 g toz şekeri altın rengi olana kadar karamelize edin. Dikkatlice sütü, yoğurdu, 1 yemek kaşığı pudra şekerini ve tarçını ekleyin. Şekerin kristalize olmaması için hızlıca karıştırın. Nişastayı 150 ml soğuk su ile çözün ve karamel karışımına ekleyin. Her şeyi puding kıvamına gelene kadar pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.

6. Pastanın montajı
Kek soğuduktan sonra, dikkatlice yatay olarak ikiye kesin. İlk katı bir tabağa yerleştirin ve üzerine kremanın bir kısmını sürün. Ardından, ikinci katı üzerine yerleştirin ve kalan kremayı sürün. Kremayı düzleştirmek için bir spatula da kullanabilirsiniz. İki kat arasında, taze meyve dilimleri ekleyebilirsiniz, örneğin çilek veya frambuaz, hoş bir kontrast eklemek için.

7. Pastanın süslenmesi
Pasta, tercihinize göre fondan veya şeker hamuru ile süslenebilir. Yaratıcı olun! Pasta üzerine yenilebilir çiçekler veya taze meyveler ekleyerek şenlikli bir görünüm elde edebilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Kaliteli çikolata seçin: İyi kalitede bitter çikolata kullanın, çünkü bu pasta tadını önemli ölçüde etkileyecektir.
- Likör: Alkol kullanmak istemiyorsanız, çikolata likörü yerine rom veya vanilya özü kullanabilirsiniz.
- Tarçın: Sıcak ve rahatlatıcı bir dokunuş ekler, ancak muskat veya kakule gibi diğer baharatlarla da deney yapabilirsiniz.

Besin değerleri (porsiyon başına)
Kalori: yaklaşık 350 kcal
Protein: 6 g
Karbonhidrat: 45 g
Yağ: 15 g

Sıkça Sorulan Sorular

- *Başka bir un türü kullanabilir miyim?*
Evet, daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu veya badem unu kullanmayı deneyebilirsiniz.

- *Pasta süt ürünleri olmadan nasıl yapılır?*
Sütü bitkisel süt ile ve yoğurdu bitki bazlı bir yoğurt ile değiştirebilirsiniz.

- *Pasta dondurulabilir mi?*
Evet, pasta dondurulabilir, ancak çözündükten sonra süslemeyi yapmanız önerilir.

Servis Önerileri
Martisor Pastasını aromalı bir çay veya espresso ile servis edin. Bir top vanilyalı dondurma, dokular ve sıcaklıklar arasında hoş bir kontrast ekleyebilir.

Olası Varyasyonlar
Hamura kıtır bir doku için ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pastanın üzerine çikolata sosu eklemek, tatlıyı gerçek bir lezzet haline getirebilir.

Bu Martisor Pastası, sadece basit bir tatlı değil; baharın, geleneklerin ve sevdiklerinizle geçirilen anların bir kutlamasıdır. O yüzden aşçı önlüğünüzü giyin ve yaratıcılığınızın serbest kalmasına izin verin!