Martisor Kek

Martisor Pastası – Çikolata ve Tarçın Aromalı Bayramlar için Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün size ilgi çekici ve lezzet dolu bir tarif sunacağım: Martisor Pastası. Bu pasta, çikolata, tarçın ve damak tadınızı şımartacak lezzetli bir krema ile mükemmel bir şekilde özel anları kutlamak için idealdir. Hadi başlayalım!

Martisor Pastası'nın Kısa Tarihi

Martisor Pastası, gelenek ile yeniliği birleştiren bir tarif olup, mutfak geleneklerinde derin köklere sahiptir. Zamanla, kutlama pastaları her evde sevgi ve özenle hazırlanmış, sevdiklerimizle yapılan buluşmaların ve mutluluğun sembolü olmuştur. Martisor, baharın ve yeniden doğuşun sembolü olarak, gülümsemeler ve unutulmaz anlar getiren bir pasta yaratmak için mükemmel bir neden sunmaktadır.

Malzemeler

Hamur için
- 4 yumurta akı
- Bir tutam tuz
- 2 yumurta sarısı
- 120 g pudra şekeri
- 1 paket Bourbon vanilya şekeri
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 90 g bitter çikolata, eritilmiş
- 100 ml çikolata likörü
- 120 g un
- 1 paket kabartma tozu

Krema için
- 150 g toz şeker
- 300 ml süt
- 150 g yoğurt
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 6 yemek kaşığı nişasta

Süsleme için
- 1 paket (10 g) jelatin
- 6 yemek kaşığı soğuk su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı bal
- 300-500 g pudra şekeri (yaklaşık)
- Aromalar (isteğe bağlı)
- Gıda boyaları (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları

1. Fırın ve Kalıbı Hazırlama
Fırını 200°C'ye önceden ısıtarak başlayın. 20-22 cm çapında bir pasta kalıbı seçin ve tereyağı ile yağlayın, ardından unla kaplayın. Bu adım, pastanın yapışmasını önlemek için gereklidir.

2. Hamuru Hazırlama
Temiz bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert ve parlak olana kadar çırpın. Bu, pastanın hafif bir doku kazanması için kritik bir adımdır.

Başka bir kasede, yumurta sarılarını 120 g pudra şekeri, 1 paket vanilya şekeri ve 1 tatlı kaşığı tarçın ile birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Eritilmiş çikolatayı (soğuduğundan emin olun) ve çikolata likörünü ekleyin, karıştırarak birleştirin.

Unu kabartma tozu ile yumurta sarısı karışımının üzerine eleyerek eklemek, topaklanmayı önlemeye yardımcı olan bir başka önemli adımdır. Unu yavaşça ekleyerek nazikçe karıştırın.

Son olarak, çırpılmış yumurta aklarını nazikçe ekleyin, havadar yapısını bozmamaya dikkat edin. Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve yaklaşık 25 dakika fırında pişirin. Bir kürdan ile kontrol edin; temiz çıkıyorsa, pasta hazırdır.

3. Krema Hazırlama
Bir tencerede, 150 g toz şekeri altın rengi olana kadar karamelize edin. Yanmaması için dikkatli olun, çünkü acı tat kremayı bozabilir. 300 ml süt, 150 g yoğurt, 1 yemek kaşığı pudra şekeri ve 1 tatlı kaşığı tarçını ekleyin, homojen bir karışım elde etmek için hızlıca karıştırın.

Nişastayı yaklaşık 150 ml soğuk suda eritip karamel karışımına ekleyin. Sürekli karıştırarak düşük ateşte pişirin, yoğun bir puding elde edene kadar. Kullanımdan önce tamamen soğumasını bekleyin.

4. Pastayı Montaj
Taban soğuduktan sonra, yatay olarak ikiye kesin. İlk tabanı bir servis tabağına yerleştirin ve karamel kremasının bir kısmı ile yayın. Üstüne ikinci tabanı koyun ve kalan kremayı yayın. Son tabanı kapatın.

5. Pastayı Süsleme
Süsleme için şeker hamurunu hazırlayın: jelatini soğuk su ile karıştırın ve karışımı benmari usulü ısıtın. Isındığında, tereyağını ve balı ekleyin, nazikçe karıştırın. Pudra şekerini yavaşça ekleyin, kalın bir hamur elde edene kadar yoğurun ve pudra şekeri serpilmiş bir yüzeyde yoğurun.

Şeker hamurunu açın ve pastayı istediğiniz gibi süsleyin. Gerçekten özel kılmak için çiçekler, figürler veya diğer dekoratif unsurlar ekleyebilirsiniz!

Servis ve Öneriler

Martisor pastasını servis etmek özel bir andır. Her dilimi sıcak çikolata sosu veya vanilyalı dondurma ile sunarak mükemmel bir kombinasyon elde edebilirsiniz. Ayrıca, bir fincan kahve veya aromalı çay bu şatafatlı tatlı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin Faydaları

Bu pasta, sindirim için faydalı probiyotikler sağlayan yoğurt gibi besleyici bileşenler içerir. Bitter çikolata, antioksidanlar açısından zengindir ve kalp sağlığına katkıda bulunabilirken, tarçın sadece aroma katmakla kalmaz, aynı zamanda anti-inflamatuar özellikler de taşır.

Kaloriler

Bir dilim Martisor pastası yaklaşık 350-400 kalori içerir, porsiyon büyüklüğüne ve kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu, lüks bir tatlıdır, ancak ölçülü bir şekilde dengeli bir diyete dahil edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Farklı bir alkol türü kullanabilir miyim? Evet, çikolata likörünü rom veya konyak gibi başka bir likör ile değiştirebilirsiniz, böylece farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
- Pastayı daha az tatlı yapabilir miyim? Tarifteki şeker miktarını azaltın, ancak dokuyu etkilememek için malzemelerin oranlarını korumaya dikkat edin.
- Glutensiz pasta yapabilir miyim? Buğday ununu badem unu veya hindistancevizi unu gibi glutensiz un ile değiştirebilirsiniz.

Varyasyonlar

Martisor pastasını kişiselleştirmek için hamura ceviz, fındık veya kuru meyve ekleyebilirsiniz. Ayrıca, portakal veya badem özü gibi farklı aromalar kullanarak ona benzersiz bir dokunuş verebilirsiniz.

Sonuç olarak, Martisor Pastası sadece bir tatlı değil, her dilimde sevinç ve lezzet getiren bir deneyimdir. Biraz çaba ve çokça tutku ile, unutulmaz bir mutfak ziyafeti yaratabilirsiniz, her kutlama için mükemmel. O yüzden mutfağa doğru yola çıkın, önlüğünüzü takın ve yemek yapmanın her anından keyif alın!