Mango ve kahve keki çok sevgiyle

Mango ve Kahveli Pasta: Aşk Dolu Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 3 saat (soğuma dahil)
Porsiyon sayısı: 10

Size mango ve kahve ile bir pasta yapmanızı öneriyorum, tropik tatları yoğun kahve notasıyla birleştiren, her şeyin aşk dolu bir hikaye içinde sarıldığı bir tarif. Bu tatlı, sadece basit bir pasta değil, yemek pişirme tutkusuna ve duyuların zevkine bir övgü niteliğinde, özel günler için mükemmel veya sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturmak için ideal.

Malzemeler

Pasta tabanı için:
- 4 taze yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı öğütülmüş ceviz ve badem (eşit oranlarda)
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı un
- 100 g tereyağı
- 1 fıstık özü
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil ve balda bekletilmiş
- 1 yemek kaşığı instant kahve
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 2 adet olgun mango
- 100 ml alkali su (9,4 pH)
- 400 g krema
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 vanilya özü
- 2 paket jelatin

Süsleme için:
- 500 g krema
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı instant kahve
- 1 adet meyve (isteğe bağlı, süsleme için)

Hazırlık

Adım 1: Pasta tabanını hazırlama

1. Yumurta ayırma: Öncelikle yumurtanın sarılarını beyazlarından ayırın. Beyazların iyi çırpılması önemlidir, bu yüzden sarı kalmadığından emin olun.

2. Beyazları çırpma: Temiz bir kasede beyazları ve bir tutam tuzu ekleyin. Mikser kullanarak köpük haline gelene kadar çırpın. Ardından, şeker eklemeye devam ederek karıştırmaya devam edin, sert bir karışım elde edene kadar.

3. Malzemeleri birleştirme: Başka bir kasede, yumurta sarılarını fıstık özü, benmari usulü eritilmiş tereyağı ve balda bekletilmiş zencefil ile çırpın. İyi karıştırın, ardından un, ceviz ve instant kahve karışımını ekleyin.

4. Son karışım: Bir spatula ile, beyazların köpüğünü yumurta sarısı karışımına ekleyin, havayı kaybetmemek için yukarıdan aşağıya nazikçe karıştırın.

5. Pişirme: Karışımı kalp şeklinde bir pasta kalıbına dökün, yağlı kağıt ile kaplanmış ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkıyorsa taban hazırdır. Soğuması için bir ızgara üzerinde bekletin.

Adım 2: İç harcı hazırlama

1. Mango püresi: Mangoyu soyun ve küp küp kesin. Alkali su ile birlikte bir mikserin içine koyun ve pürüzsüz bir püree olana kadar karıştırın.

2. Jelatin: Jelatini soğuk suda bekletin, ardından benmari usulü eritin. Eriyen jelatini mango püresine ekleyin ve iyice karıştırın. Vanilya özünü ekleyin.

3. Krema: Başka bir kasede, kremayı şekerle birlikte sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Kremayı mango püresine nazikçe spatula ile karıştırarak ekleyin.

4. Pastayı montajlama: Soğuyan tabanı yatay olarak iki katmana kesin. Bir katmanı bir servis tabağına yerleştirin, üzerine mango harcının yarısını dökün, ardından diğer katmanı kapatın ve kalan harcı ekleyin. Pastayı birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.

Adım 3: Pastayı süsleme

1. Süsleme için kremayı hazırlama: Kremayı şeker ve instant kahve ile sert bir krema elde edene kadar çırpın.

2. Pastayı süsleme: Elde edilen kremayı pastayı istediğiniz gibi süslemek için kullanın. Spiral, çiçek yapın veya kremayı eşit şekilde yayabilirsiniz. Canlı bir görünüm ve ekstra bir tat için meyve ekleyin.

3. Soğutma: Pastayı servis etmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletin, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir.

Pratik İpuçları

- Mango seçimi: Mango'nun iyi olgunlaşmış olduğundan, dokunulduğunda yumuşak bir dokuya sahip olduğundan emin olun. Olgunlaşmamış bir mango ekşi bir tat verebilirken, fazla olgun bir mango ise aşırı yumuşak olabilir.

- Jelatin: Jelatin içermeyen bir versiyon istiyorsanız, mango mousse tarifi kullanabilirsiniz, ancak bu farklı bir teknik gerektirecektir.

- Servis: Pasta, bir fincan kahve veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar ve yanında vanilyalı dondurma hoş bir sıcaklık kontrastı ekleyebilir.

Beslenme Bilgileri

Bu mango ve kahve pastası, taze meyveler sayesinde vitamin açısından zengindir ve krema sağlıklı yağlar ekler. Bir porsiyon yaklaşık 320 kalori içerir, bu porsiyonlama ve kullanılan malzemelere bağlıdır. Ceviz ve badem protein ve lif sağlar, dengeli bir tatlıya katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyve türleri kullanabilir miyim?
- Elbette! Mango yerine şeftali, çilek veya hatta orman meyveleri kullanabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

2. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
- Tarifin şeker miktarını azaltın veya doğal bir tatlandırıcı seçin.

3. Pasta ne kadar süre saklanabilir?
- Pasta buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak ilk 2 günde en lezzetlidir.

4. Bu bir vegan tarif mi?
- Hayır, ama tarifi keten yumurtası ve bitki bazlı krema kullanarak uyarlayabilirsiniz.

Mango ve kahve pastası, sadece bir tatlı değil; duyularınızı şımartacak ve sevdiklerinize mutluluk getirecek bir deneyimdir. İster özel bir gün için hazırlayın, ister kendinizi şımartmak için, bu pasta her yemeğin yıldızı olmayı vaat ediyor. O halde malzemelerinizi toplayın ve unutulmaz bir mutfak macerasına hazır olun!