Malaga Kek

Beze ve Kuru Üzüm Kreması ile Malaga Pastası – Yumuşak ve Aromalı Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 1 saat
Toplam Süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 10-12 porsiyon

Giriş

Tatlılar dünyasına hoş geldiniz! Bugün sizlere özel bir tatlı, bir Malaga pastası hazırlamayı öğreteceğim. Bu pasta, yumuşak ve şerbetlenmiş bir kek ile çıtır bir beze, eritilmiş çikolata ve kuru üzüm ile rom aromalı lezzetli bir kremayı birleştiriyor. Zengin tadı ve benzersiz dokusuyla etkileyici bir pastadır. Bu pastanın tarihi, tatlıların yalnızca yiyecek değil, aynı zamanda bir sanat olduğu pastacılık gelenekleriyle yakından bağlantılıdır.

Gerekli Malzemeler

Kek için:
- 3 yumurta
- 150 g şeker
- 75 ml yağ
- 200 g un
- 1/2 paket kabartma tozu

Beze için:
- 4 yumurta akı
- 6 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı dövülmüş ceviz

Üzeri için:
- 150 ml sıvı krema
- 100 g çikolata (daha yoğun bir tat için kaliteli bir çikolata seçin)

Krema için:
- 1 paket vanilyalı Creme Ole tozu
- 200 ml sıvı krema
- 150 ml süt
- 100 g kuru üzüm
- 1/2 şişe rom esansı
- 1/2 şişe vanilya esansı

Şerbet için:
- 250 ml su
- 2-3 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı, daha tatlı bir tat için)

Adım adım: Malaga Pastasının Hazırlanması

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Büyük bir kasede 3 yumurtayı kırın ve şekeri ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak, yumurtaları şekerle orta hızda çırpın, karışım köpük köpük olana kadar ve hacmi yaklaşık 5-7 dakika içinde iki katına çıkana kadar çırpmaya devam edin.
2. Yağı yavaşça ekleyin ve çırpmaya devam edin. Bu, hafif bir aroma katacak ve keki daha nemli hale getirecektir.
3. Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin ve yumurta karışımına yavaşça ekleyin. Hava kabarcıklarını korumak için bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırın.
4. 25/35 cm boyutunda yağlı kağıt ile kaplanmış bir tepsi hazırlayın ve kek hamurunu dökün. Yüzeyi spatula ile düzeltin.

Adım 2: Bezenin Hazırlanması

1. Temiz bir kasede 4 yumurta akını sert köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak ve sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.
2. Dövülmüş cevizleri dikkatlice bezeye ekleyin ve spatula ile karıştırın.
3. Beze karışımını tepsideki hamurun üzerine dökün ve spatula ile düzeltin.

Adım 3: Pişirme

1. Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve yaklaşık 1 saat pişirin. İlk 30 dakika boyunca fırın kapısını açmamaya özen gösterin, böylece beze sönmez.
2. Hazır olduğunda, kek altın renginde olmalı ve dokunuşta elastik olmalıdır. Soğuması için tepside bekletin, ardından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerinde bekletin.

Adım 4: Şerbetin Hazırlanması

1. Bir tencerede su ve balı kaynatın. Bal tamamen eriyene kadar karıştırın. Biraz soğumaya bırakın, ardından keki şerbetlemek için kullanın.

Adım 5: Kremanın Hazırlanması

1. Bu arada, kuru üzümleri rom ve vanilya esansında bekleterek zengin bir aroma elde edin.
2. Bir kasede sıvı kremayı, sütü ve Creme Ole tozunu birleştirin. Mikserle çırpın, krema kabarık ve iyi bir bütünlük kazanana kadar çırpmaya devam edin. Kuru üzümleri ve bekletme suyunu ekleyin.

Adım 6: Pastanın Montajı

1. Keki uzunlamasına ikiye kesin. Her yarıyı hazırladığınız şerbetle ıslatın, bezeyi ıslatmamaya dikkat edin.
2. Plastik film ile kaplanmış bir kek kalıbına, bezesi yukarıda olacak şekilde kekin ilk yarısını koyun. Kuru üzümlü kremayı ekleyin ve ardından diğer kek yarısını, üzeri aşağıda olacak şekilde kapatın.
3. Pastayı bir gün boyunca buzdolabında dinlendirin.

Adım 7: Pastanın Üzerinin Kaplanması

1. Çikolatayı sıvı krema ile kısık ateşte eritin, yanmaması için sürekli karıştırın. Eriyen çikolatayı biraz soğumaya bırakın.
2. Pastayı buzdolabından çıkarın, plastik filmi çıkarın ve erimiş çikolata ile eşit şekilde kaplayın.

Adım 8: Süsleme

1. Servisten önce pastayı çırpılmış krema ile kaplayın ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş çikolata veya dövülmüş ceviz ile süsleyin.

Pratik İpuçları

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz.
- Daha az tatlı bir versiyon isterseniz, bezedeki şeker miktarını azaltın veya kaplama için bitter çikolata kullanın.
- Malaga pastası, bir fincan kahve veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar ve hoş bir kontrast için vanilyalı dondurma ile deneyebilirsiniz.

Besin Faydaları

- Yumurta, mükemmel bir protein kaynağıdır ve B12 ve D gibi temel vitaminler içerir.
- Ceviz ve kuru üzümler lif ve antioksidan ekleyerek kalp sağlığına katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir un türü kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneyebilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.
- Pastayı ne kadar süre saklayabilirim? Pasta, buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, iyi kapatılmış olarak kurumasını önlemek için.
- Krema içindeki romu değiştirebilir miyim? İsterseniz, farklı bir aroma için vanilya esansı veya gül suyu kullanabilirsiniz.

Bir düşünceyle bitiriyorum: Hazırladığımız her yemek, küçük bir hikayedir ve Malaga pastası, herhangi bir etkinlikte başarı hikayesidir. Afiyet olsun!