Mac Kılıfları

Bir pastanevi lezzet hazırlamak için damak tadınızı şımartacak, mükemmel bir hamur yaparak başlıyoruz. Gerekli tüm malzemeleri toplayın: un, su, tuz, maya, tereyağı veya yağ ve isterseniz biraz daha tatlı bir hamur için şeker. Büyük bir kasede kuru malzemeleri birleştirin, ardından sıvıyı ve yağı yavaş yavaş ekleyin. Karışım bir araya gelmeye başladığında iyice karıştırmak için bir spatula veya tahta kaşık kullanın. Sonra yoğurmaya geçin: temiz bir çalışma tezgahına koyun ve hamuru avuçlarınızla yoğurmaya başlayın, eşit bir basınç uygulayın. Hamuru yaklaşık 10-15 dakika çalıştırmak önemlidir, elastik ve homojen hale gelene kadar. İstediğiniz kıvama ulaştığınızda, hamuru nemli bir havlu veya plastik streç film ile kaplayın ve bir saat oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın. Bu dinlenme süresi mayanın çalışmasına ve hamurun kabarmasına izin verir.

Dinlenme süresi dolduktan sonra, hamuru alın ve un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 3-5 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde açın. Eşit bir kalınlık elde etmek için bir merdane kullanın. Tabaka hazır olduğunda, istediğiniz şekle göre rombik veya başka bir şekle kesin. Kızartmadan önce, hamurun yüzeyine haşhaş tohumu serpin; bu, belirgin bir tat ve kıtır bir doku ekleyecektir. Haşhaş tohumlarını hamura iyi yapıştığından emin olmak için hafifçe bastırmak için bir merdane kullanın.

Derin bir tavada yağı ısıtın, sıcak hale gelene kadar. Hamuru kızartmak için yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, ama yanmayacak kadar da sıcak olmalı. Hamur rombiklerini eklemeye başlayın, tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin. Altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartın, her tarafını eşit şekilde kızartmak için çevirin. Hazır olduklarında, bir spatula ile çıkarın ve fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine bırakın.

Son olarak, kızartılmış lezzetlerin üzerine vanilyalı pudra şekeri serpin, onlara tatlı ve aromatik bir dokunuş verin. Bu atıştırmalıklar, sıcak servis edilmek üzere mükemmeldir, bir fincan çay veya kahve ile birlikte ve şımartıcı anlarda veya misafirleriniz olduğunda tadını çıkarmak için idealdir. Afiyet olsun!