Luca Kek

Luca Keki – Mascarpone Kreması ve Taze Meyvelerle Kabaran Bir Lezzet

Yumuşak bir kekin kabarık dokusunu lezzetli bir kremanın zenginliğiyle birleştiren bir kek kimseyi cezbetmez mi? Luca Keki, doğum günlerinden aile partilerine kadar her özel etkinlik için mükemmel bir seçimdir ve hatta basit bir hafta sonu şımarıklığı için bile idealdir. İnce bir kek tabanı ve hafif bir mascarpone kreması ile bu kek, ona tazelik katan taze meyvelerle birlikte sunulmaktadır. Gelin bu ilgi çekici tarifi birlikte keşfedelim!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler

Kek için:
- 8 yumurta (tercihen oda sıcaklığında)
- 200g şeker
- 100g un
- 50g nişasta
- 50g eritilmiş tereyağı (sıcak olmamalı, sadece ılıtılmış)
- 1 şişe vanilya (veya 1 tatlı kaşığı saf vanilya özütü)

Krema için:
- 500g mascarpone (ideal olarak oda sıcaklığında)
- 120ml krema (çırpılmış krema kullanabilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 şişe vanilya (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü)

Üst için:
- 1 litre çırpılmış krema
- İsteğe bağlı taze meyveler (çilek, ahududu, yaban mersini, kivi vb.)
- Şurup (isteğe bağlı, süsleme için)

Kekin Hazırlanışı

1. Malzemelerin hazırlanması: Yumurtaları ayırarak başlayın, yumurta sarılarını büyük bir kaseye ve yumurta beyazlarını temiz ve kuru bir kaseye koyun. Yumurtaların beyazları için kullanılan kasede hiç yağ olmaması önemlidir, aksi takdirde iyi çırpılmaz.

2. Yumurta sarılarını çırpma: Yumurta sarılarına 2-3 yemek kaşığı şeker ve vanilya şişesini ekleyin. Bir mikser kullanarak karışımı 5-7 dakika çırpın veya hacmi iki katına çıkana ve açık renkli bir krema haline gelene kadar çırpın.

3. Yumurta beyazlarını çırpma: Başka bir kasede, yumurta beyazlarını kalan şekerle birlikte sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, kekin havadar bir dokuya sahip olmasını sağlamak için önemlidir.

4. Karışımların birleştirilmesi: Bir spatula ile, çırpılmış yumurta sarılarını dikkatlice yumurta beyazlarının üzerine ekleyin, karışımı hava kabarcıklarını koruyacak şekilde nazikçe karıştırın. Ardından, un ve nişastayı üzerlerine eleyin ve nazikçe karıştırmaya devam edin.

5. Tereyağını ekleme: Son olarak, eritilmiş (ama ılıtılmış) tereyağını karışıma ekleyin ve biriken havayı kaybetmemek için dikkatlice karıştırın.

6. Pişirme: 26 cm'lik çıkarılabilir tabanlı bir kalıbı biraz tereyağı ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin. Kek, altın rengi aldığında ve ortasına sokulan bir kürdan temiz çıktığında hazırdır.

Krema Hazırlığı

1. Malzemeleri çırpma: Bir kasede mascarpone, krema, şeker ve vanilyayı birleştirin. Bir mikser kullanarak, karışım kabarık, kremamsı ve parlak hale gelene kadar orta hızda çırpın – yaklaşık 3-5 dakika.

Kekin Montajı

1. Kekin soğuması: Kek tamamen soğuduktan sonra, dikkatlice yatay olarak ikiye kesin.

2. Islatma: İsteğe bağlı olarak, su ve şekerden basit bir şurup hazırlayın veya meyve suyu kullanabilirsiniz. Her kek yarısını hafifçe ıslatın, böylece nem ve tat ekleyin.

3. Doldurma: Kekin ilk yarısına cömertçe bir miktar kremayı yayın. Üzerine diğer yarısını koyun ve kekin tüm yüzeyini kalan kremayla kaplayın.

4. Tamamlama: Krema çırpın ve keki kaplamak için kullanın. Üstüne taze meyvelerle süsleyin, renkli ve iştah açıcı bir düzen oluşturun.

Servis ve Öneriler

Bu kek hemen servis edildiğinde lezzetlidir, ancak birkaç saat buzdolabında bekletirseniz, tatlar yoğunlaşacaktır. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir, buzdolabında kapalı tutulmalıdır.

Varyasyonlar: Farklı meyve türleri veya daha zengin bir tat için çikolata sosu ile deneme yapabilirsiniz. Ayrıca, mascarpone kremasına fındık veya kavrulmuş badem ekleyerek çıtırlık katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Mascarpone'yi başka bir şeyle değiştirebilir miyim? Evet, iyi süzülmüş lor peyniri veya lor peyniri ile krema karışımı kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

- Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim? Kekin ve krema şeker miktarını azaltın. Taze meyveler doğal bir tatlılık ekleyecektir.

- Bu kek dondurulabilir mi? Zaten montelenmiş keki dondurmanız önerilmez, ancak kek tabanını ayrı olarak sorunsuz bir şekilde dondurabilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu kek, yumurta ve şeker içeriği sayesinde mükemmel bir enerji kaynağı olabilir, ancak porsiyonlara dikkat edin! Un, karbonhidrat sağlar ve meyveler vitaminler ve lif getirir. Mascarpone sağlıklı yağlar ekler, ancak ölçülü tüketilmesi iyi olur.

Sonuç

Luca Keki, hızlı ve basit bir tatlı tarifi olmasına rağmen, görsel ve tat açısından olağanüstü bir etki yaratır. Her dilim, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmak için mükemmel olan lezzet ve doku patlamasıdır. O halde malzemeleri alın ve bu harika tariften ilham alın! Afiyet olsun!