Lor peynirli kek

Lorlu Kek – Unutulmaz bir lezzet

Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12-16

Giriş

Lorlu kek, rafine tatları sevenler için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, Rudy Kekinden esinlenmiştir, ancak kişisel bir dokunuşla, tercihleri karşılamak için uyarlanmıştır. Lor kreması ve kıtır taban mükemmel bir uyum içinde birleşerek, hem lezzetli hem de hazırlanması kolay bir tatlı oluşturur. İster özel bir etkinlikte, ister gün içinde sadece bir keyif olarak servis edin, bu kek kesinlikle herkesin kalbini kazanacaktır.

Gerekli malzemeler

*Taban için:*

- 350 g beyaz un
- 100 g şeker
- 250 g soğuk tereyağı (küpler halinde kesilmiş)
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı kakao
- Bir tutam tuz

*Krema için:*

- 400 g lor peyniri (tercihen ev yapımı, daha otantik bir tat için)
- 100 g şeker
- 250 g yoğun yoğurt
- 1 limon esansı
- 2 yumurta sarısı
- 3 yumurta beyazı
- 2 yemek kaşığı irmik (isteğe bağlı, daha katı bir kıvam için)

1. Hamurun hazırlanması

Öncelikle tabanı hazırlıyoruz. Büyük bir kasede unu tuz, şeker, kabartma tozu ve kakao ile karıştırıyoruz. Bu kuru malzemeler, kekin lezzetli temelini oluşturacaktır. Tüm tatların eşit şekilde dağılması için iyice karıştırmak önemlidir.

Ardından, soğuk tereyağı küplerini kaseye ekliyoruz. Parmaklarımızla, tereyağını kuru malzemelerle yoğurana kadar karıştırıyoruz, ıslak kum kıvamına gelene kadar. Bu, kıtır ve lezzetli bir taban elde etmek için temel bir tekniktir.

Yumurta sarısını ekliyoruz ve iyice karıştırarak şekil verilebilen bir hamur elde ediyoruz. Hamur çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyebiliriz. Hamuru iki parçaya ayırıyoruz ve 20 dakika boyunca dondurucuya koyuyoruz, bu sırada lor kremasını hazırlıyoruz.

2. Lor kremasının hazırlanması

Hamur soğurken, lor kremasına odaklanıyoruz. Lor peynirini büyük bir rende ile ince bir kıvam elde edene kadar rendeliyoruz. Bir kasede, lor peynirini yoğurt, şeker, limon esansı ve yumurta sarıları ile birleştiriyoruz. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırıyoruz.

Şimdi, üç yemek kaşığı şeker ile yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpıyoruz. Bu adım, krema için hafif bir doku eklemek için kritik öneme sahiptir. Yumurtaların havayı kaybetmemesi için lor karışımına yavaşça katıyoruz. Eğer krema çok sıvı görünüyorsa, iki yemek kaşığı irmik ekleyebilirsiniz, bu da karışımın koyulaşmasına yardımcı olacaktır.

3. Kekin montajı

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz. Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplıyoruz. Dondurucudan bir hamur parçasını alıyoruz ve büyük bir rende ile rendenin üzerine eşit şekilde yayıyoruz. Hamurun tüm yüzeyi kapladığından emin olmak önemlidir, aksi takdirde krema sızar.

Hamuru hafifçe bastırarak sıkı bir taban oluşturuyoruz. Ardından, lor kremini hamurun üzerine döküyoruz ve bir spatula ile düzleştiriyoruz. Son adım, ikinci hamur parçasını rendelemek ve krema üzerine eşit şekilde serpmektir. Bu üst katman, pişirme sırasında kıtır ve lezzetli hale gelecektir.

4. Pişirme

Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştiriyoruz ve keki yaklaşık 40-45 dakika pişiriyoruz. Her fırın farklı pişirdiğinden, son 10 dakikada keki izlemek iyi bir fikirdir. Kekin üstü altın rengi aldığında, hazır olduğunun işareti olacaktır.

Fırını kapattıktan sonra, keki fırında birkaç dakika soğumaya bırakıyoruz, ardından çıkarıp tamamen soğuması için bir ızgaranın üzerine bırakıyoruz.

5. Kekin servis edilmesi

Soğuduktan sonra, keki dilimleyip servis ediyoruz. Tek başına harika bir tat, ancak yanında bir porsiyon krema veya taze meyve sosu ile sunulursa tatların kontrastı için harika olur. Ayrıca, bir fincan meyve çayı veya aromalı kahve bu tatlı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Pratik ipuçları

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, tereyağı soğuk olmalıdır.
- Lor kremasına vanilya veya narenciye kabuğu ekleyerek farklı tatlarla deneme yapabilirsiniz.
- Daha az tatlı bir versiyon isterseniz, kremadaki şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Bu kek, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir ve tatlar birleşirken lezzeti artar.

Besin faydaları

Lor, düşük yağ içeriği ile mükemmel bir protein ve kalsiyum kaynağıdır, bu da bu tatlıyı birçok diğer kekle karşılaştırıldığında daha sağlıklı bir seçenek yapar. Yoğurt, sindirim için faydalı probiyotikler ekler ve kakao değerli antioksidanlar sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Lor yerine lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, ancak kremada fazla nem olmaması için peynirin iyi süzüldüğünden emin olun.

2. Kekin tadını nasıl geliştirebilirim?
Lor kremasına doğranmış kuruyemişler veya kuru meyveler ekleyerek ekstra bir doku ve tat katabilirsiniz.

3. Hamurum çok yapışkan olursa ne yapabilirim?
Hamuru işlenebilir bir kıvama gelene kadar yavaş yavaş un ekleyin, ancak fazla eklememeye dikkat edin.

Bu lorlu kek, sadece basit bir tatlı değil; gelenek ile yeniliği birleştiren bir gastronomik deneyimdir. Deneyin ve rafine tadıyla etkilenin!