Linzer Tartı

Lezzetli ve aromatik bir tatlı hazırlamak için gerekli malzemeleri toplamakla başlıyoruz. Büyük bir kasede 300 gram buğday unu, 150 gram şeker ve 100 gram öğütülmüş badem ekliyoruz. Bunlar, hazırlığımızın kıtır bir doku ve rafine bir tat kazanmasını sağlayacak. Ardından, kekimize özel bir tat katacak baharatlara yöneliyoruz. Bir çay kaşığı toz tarçın, bir limonun rendelenmiş kabuğu, bir çay kaşığı kabartma tozu ve bir paket vanilya şekeri ekliyoruz. Tüm kuru malzemeleri iyi karıştırarak tatların uyumlu bir şekilde birleşmesini sağlıyoruz.

Sonrasında, ıslak malzemeleri ekleyeceğiz. Oda sıcaklığındaki 150 gram tereyağını küçük küpler halinde kesip karışıma ekliyoruz. Ardından, iki taze yumurtayı ayrı bir kasede çırpıyoruz ve ardından hamura yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırıyoruz ki homojen bir karışım elde edelim. Her şey iyi bir şekilde karıştığında, kaseyi streç filmle kapatıyoruz ve bir saat buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz. Bu adım çok önemlidir çünkü hamurun sertleşmesine ve daha kolay işlenmesine olanak tanır.

Bir saat sonra, fırını 180 derece Celsius'a ısıtıyoruz. Bu arada, 28 cm çapında yuvarlak bir tepsi hazırlıyoruz ve altını yağlı kağıtla kaplıyoruz. Hamuru buzdolabından çıkarıyoruz ve iki parçaya bölüyoruz, bir küçük kısmını dekorasyon için ayırıyoruz. Hamuru yaklaşık 3 mm kalınlığında bir yufka haline getiriyoruz, eşit olmasına dikkat ediyoruz. Hamur yufkasını tepsiye yerleştiriyoruz ve kenarları da kapladığımızdan emin oluyoruz. Bir çatal yardımıyla hamuru deliyoruz, böylece pişirme sırasında hava kabarcıkları oluşmasını engelliyoruz.

Artık hamurun tüm yüzeyine bolca meyve reçeli ekleme zamanı, tercihen erik veya kayısı reçeli. Reçelin üzerine, ayırdığımız hamurdan şeritlerle süsleyerek çekici bir desen oluşturuyoruz. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz ve yaklaşık 30 dakika veya kekin üstü altın rengi alana kadar pişiriyoruz. Hazır olduğunda, tepsiden çıkarmadan önce biraz soğumasını bekliyoruz. Bu kek, bir fincan çay veya kahve ile servis edilmek için mükemmel olup, her lokmada bir parça neşe getirir!