Limon ve çilek kremalı kek

Limonlu ve çilekli ferahlatıcı kek - bayramlar için mükemmel bir tarif!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 4 saat (soğutma dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Şenlikli masalarınıza tazelik katacak bir tatlı mı arıyorsunuz? Bu limonlu ve çilekli kek tam da ihtiyaç duyduğunuz şey! Ferahlatıcı ve lezzetli olan bu kek, Paskalya kutlaması veya sevdiklerinizi şımartmak istediğiniz her özel durum için mükemmeldir.

Bu tür kekin tarihi, taze meyveler ve nazik kremler kombinasyonunun birçok kültürde takdir edildiği, baharın ve mutluluğun sembolü olduğu bir lezzet doludur. Bu mutfak şaheserini nasıl yeniden yaratabileceğimizi görelim.

Gerekli malzemeler:

Kek:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı yağ
- 6 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- bir tutam tuz

Krema:
- 400 ml süt
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 250 gr taze çilek
- bir limonun rendesi
- 2 yaprak jelatin
- 200 ml sıvı krema
- 200 gr ev yoğurdu
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Süsleme için:
- bütün çilekler
- nane yaprakları
- biraz eritilmiş çikolata
- şekerden çiçek süsleri

Mükemmel bir sonuç için adım adım:

1. Kekin hazırlanması:
Büyük bir kapta, yumurta sarılarını şekerle iyice çırpın, karışım köpüklenip açık renk olana kadar. Yağı ekleyin ve çırpmaya devam edin. Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin ve yumurta sarısı karışımına ekleyin.

2. Beyazları çırpın:
Başka bir kapta, beyazları bir tutam tuz ile sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım keklerin havadar bir doku kazanmasını sağlayacaktır. Beyazları, yumurta sarısı karışımına dikkatlice ekleyin, havayı korumak için yukarıdan aşağıya doğru hafif hareketlerle spatula ile karıştırın.

3. Kekin pişirilmesi:
26 cm çapında yuvarlak bir kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın. Kek hamurunun yarısını dökün ve düzleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 10 dakika pişirin. Kalan hamur ile aynı işlemi tekrarlayın. Keklerin tamamen soğumasını bekleyin.

4. Krema hazırlanması:
Kalın tabanlı bir tencerede, sütü şeker ve nişasta ile karıştırın, nişastanın tamamen eridiğinden emin olun. Orta ateşte sürekli çırpıcı ile karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin, puding kıvamına gelene kadar. İstediğiniz kıvama ulaştığında ocaktan alın ve kabuk oluşumunu önlemek için streç film ile kaplayın.

5. Kremayı çırpın:
Başka bir kapta, sıvı kremayı ve yoğurdu çırpın, her ikisi de çok soğuk olmalıdır. Pudra şekerini ekleyin ve sert bir krema elde edene kadar çırpın. Bu kremanın 4 yemek kaşığını soğutulmuş krema ile spatula yardımıyla karıştırın.

6. Çilekleri hazırlayın:
Çilekleri yıkayın, saplarını çıkarın ve uygun parçalara kesin. Jelatin yapraklarını 10 dakika soğuk suda bekletin, ardından süzün ve benmari usulü eritin. Eriyen jelatini yukarıdaki krema ile birlikte çilekleri ekleyin ve nazikçe karıştırın.

7. Kekin montajı:
Kekin pişirildiği kalıbı streç film ile kaplayın. İlk keki yerleştirin, kremayı ekleyin ve düzleştirin. İkinci keki üzerine kapatın, hafifçe bastırın. Kekin sertleşmesi için buzdolabında 3-4 saat bekletin.

8. Süsleme:
Tamamen soğuduktan sonra, keki kalıptan çıkarın ve bir servis tabağına yerleştirin. Kremayı kaplayın ve ortasına bütün çilekler ekleyin. Nane yaprakları ve şeker çiçekleri ile süsleyin. Kekin kenarına biraz eritilmiş çikolata ekleyerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

9. Servis:
Kekin servis edilmeden önce 1-2 saat buzdolabında bekletin. Bu tatlı, buzdolabından soğuk olarak servis edildiğinde mükemmeldir, son derece ferahlatıcı ve dolu dolu lezzetlerle doludur.

Faydalı ipuçları ve tavsiyeler:
- Daha sert bir krema istiyorsanız, 1-2 ek jelatin yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Çilek yerine, tarife çeşitlilik katmak için frambuaz veya şeftali gibi mevsim meyvelerini kullanabilirsiniz.
- Bu kek, taze limonata veya yarı kuru beyaz şarapla mükemmel bir şekilde eşleşir.

Besin faydaları:
Çilekler, C vitamini, antioksidanlar ve lif açısından zengindir, bu da bu keki diğer ağır tatlılara göre daha sağlıklı bir seçim haline getirir. Ayrıca, yoğurt ve sıvı krema iyi bir kalsiyum ve sağlıklı yağ kaynağı sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Bitkisel jelatin kullanabilir miyim? Evet, bitkisel jelatin vejetaryen diyetini takip edenler için mükemmel bir alternatiftir.
- Kek ne kadar süre saklanabilir? Kek, 3-4 gün buzdolabında, kurumasını önlemek için streç film ile kaplı olarak saklanabilir.

Sonuç olarak, bu limonlu ve çilekli kek sadece bir tatlı değil, her diliminde bir parça mutluluk ve ferahlama getiren bir mutfak deneyimidir. Hazırlamaya cesaret edin ve sevdiklerinizin tepkilerini keyifle izleyin! Afiyet olsun!