Limon kremalı ve beze kaplı rulo

Limonlu Kremalı Rulo ve Beze - Unutulmaz Bir Lezzet

Limonlu krema, bu limonlu yumurta kreması, gerçek bir mutfak keyfidir. Yoğun, ekşi-tatlı bir lezzete ve ince bir dokuya sahip olan bu İngiliz tarifi herkes tarafından sevilmektedir. Çay saati için scone'larla servis etmek, kek, cupcake, pasta veya hatta krep doldurması olarak mükemmeldir. Hazırlaması karmaşık görünebilir, ancak size adım adım mükemmel bir sonuç elde etmeniz için rehberlik edeceğim.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Toplam Süre: 45 dakika
Porsiyon Sayısı: 8-10 porsiyon

Malzemeler

Limonlu Krema İçin:
- 4 organik limondan su (yaklaşık 190 g su)
- 4 büyük yumurta
- 180 g pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı nişasta (Mısır nişastası)
- 50 g küp doğranmış tereyağı

Bisküvi İçin:
- 6 büyük yumurta
- 70 g un
- 100 g şeker
- 1 paket vanilin
- Bir tutam tuz

Beze İçin:
- 90 g yumurta akı (yaklaşık 3 yumurta akı)
- 150 g pudra şekeri

Hazırlık

Adım 1: Limonlu Kremanın Hazırlanması

1. Yumurtaları ve şekeri çırpın: Bir kasede yumurtaları pudra şekeri ile çırpın, karışım homojen ve köpük gibi olana kadar.

2. Limon suyunu ekleyin: Taze sıkılmış limon suyunu ve az su ile inceltilmiş nişastayı ekleyin. Topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.

3. Karışımı pişirin: Karışımı bir tencereye dökün ve küp doğranmış tereyağını ekleyin. Kısık ateşte sürekli çırparak yaklaşık 5 dakika veya karışım koyulaşana kadar pişirin. Krema tencerenin dibine yapışabileceği için dikkatli olun.

4. Limonlu kremayı soğutun: Koyulaştıktan sonra kremayı hava geçirmez bir kavanoza dökün ve soğumaya bırakın. Buzdolabında bir hafta saklanabilir.

Adım 2: Bisküvinin Hazırlanması

1. Fırını ısıtın: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.

2. Malzemeleri karıştırın: Başka bir kasede şekeri yumurta sarıları ile karıştırın. Unu yavaşça ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Yumurtaların akını çırpın: Temiz bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile köpük olana kadar çırpın. Dikkatlice yumurta sarıları ve un karışımına ekleyin ve havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

4. Bisküviyi pişirin: Hamuru yağlı kağıt serili tepsiye dökün ve fırında 10-15 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanabilirsiniz - eğer temiz çıkıyorsa bisküvi hazırdır.

5. Bisküviyi soğutun: Bisküvi piştikten sonra, temiz bir yağlı kağıda ters çevirin, pişirme kağıdını çıkarın ve hemen yeni kağıda sarın. Soğumaya bırakın.

Adım 3: Bezenin Hazırlanması

1. Yumurtaların akını çırpın: Yumurtaların akını köpük olana kadar çırpın. Yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin ve sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Karışım, kaseyi ters çevirdiğinizde bile sert kalmalıdır.

2. Beze torbasına aktarın: Beze karışımını kolayca ruloyu süslemek için bir pastacı torbasına koyun.

Adım 4: Rulonun Montajı

1. Ruloyu açın: Ruloyu yağlı kağıttan çıkarın ve bisküvinin üzerine limonlu kremayı eşit şekilde yayın.

2. Dikkatlice sarın: Bisküviyi dikkatlice sarın ve kırılmamasına özen gösterin. Rulonun sıkı bir şekilde sarıldığından emin olun.

3. Beze ile süsleyin: Pastacı torbasını kullanarak ruloyu beze ile süsleyin. İsterseniz, daha çekici bir görünüm için bir gaz tabancası ile bezenin rengini değiştirebilirsiniz.

4. Servis: Ruloyu süslemek için en iyi gün, servis edeceğiniz gün olmalıdır; bu nedenle soğuk tutun.

Pratik İpuçları

- Limonlu Krema: Farklı narenciye türleri ile denemeler yaparak ilginç krema varyasyonları elde edebilirsiniz.
- Bisküvi: Yumurtaların oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Bu, daha kabarık bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Beze: Şeker kristallerinin oluşumunu önlemek için yumurta aklarını çırptığınız kâsenin temiz ve kuru olduğundan emin olun.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Yumurtaları değiştirebilir miyim?
Maalesef, limonlu krema tarifi kremalı dokuyu elde etmek için yumurta gerektirir.

2. Limonlu kremanın artan kısmını nasıl saklayabilirim?
Limonlu kremayı hava geçirmez bir kavanozda, buzdolabında yaklaşık bir hafta boyunca iyi bir şekilde saklayabilirsiniz.

3. Bu ruloyla hangi içecekler uyumlu?
Bu rulo, bir fincan çay veya tatlı beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar.

Kombinasyonlar ve Varyasyonlar

- Meyveli versiyon: Limonlu krema ve bisküvi katmanları arasına taze orman meyveleri ekleyerek lezzet ve renk katın.
- Çikolatalı rulo: Eğer çikolata hayranıysanız, bezeye çikolata parçaları ekleyerek lezzetli bir kombinasyon elde edebilirsiniz.

Bu Limonlu Krema ve beze ile yapılan rulo sadece zarif bir tatlı değil, aynı zamanda misafirlerinizi etkilemenin harika bir yoludur. Adımları öğrendikten sonra, onu tekrar tekrar hazırlamak isteyeceksiniz. Afiyet olsun!