Limon kremalı kek

Limon Kremalı Pasta - Havalı ve Aromalı Bir Lezzet

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Eğer narenciye tatlarını havalı bir doku ve şık bir görünümle mükemmel bir şekilde birleştiren bir tatlı arıyorsanız, limon kremalı pasta ideal bir seçimdir. Bu tarif, duyularınızı şımartacak ince bir limon kreması ile tamamlanan sarı ve kahverengi katmanlardan oluşan lezzetli bir kombinasyondur. Bu pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda özel bir durum için veya kendinizi şımartmak istediğiniz anlar için mükemmel bir mutfak deneyimidir.

Limon Kremalı Tatlının Kısa Tarihi

Narenciye kremalı tatlıların zengin bir geçmişi vardır ve farklı kültürlerde tazelik ve karmaşık tatları için takdir edilmektedir. Limon kreması, “limon curd” olarak da bilinir, 18. yüzyılda popüler hale gelmiş ve hızla tatlı severlerin favorisi olmuştur. Zamanla, kekler, tartlar ve pastalar dahil olmak üzere çeşitli tariflerde uyarlanmıştır.

Malzemeler

Sarı katmanlar için:
- 8 yumurta
- 120 g un
- 150 g şeker
- 4 yemek kaşığı irmik
- 80 ml yağ
- 45 ml süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin şekeri
- 3 yemek kaşığı bal
- bir tutam tuz

Kahverengi katman için:
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı yağ
- bir tutam tuz

Krema için:
- 1 limon
- 4 yumurta sarısı
- 8-9 yemek kaşığı şeker (isteğe göre ayarlayın)
- 400 g mascarpone
- 200 ml krema
- 1 paket vanilin şekeri
- dekorasyon için beyaz çikolata

Hazırlama Tekniği

Adım 1: Sarı Katmanların Hazırlanması

1. Yumurtaları ayırın: Bu arada, yumurtaların sarıları için büyük bir kâse ve beyazları için ayrı bir kâse hazırlayın.

2. Sarı krema: Yumurtaların sarılarını içeren kâseye şekeri ve vanilin şekerini ekleyin. Karışımı pürüzsüz ve açık renkli bir krema haline gelene kadar mikserle çırpın.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kâsede unu irmik ve kabartma tozu ile karıştırın. Bu kuru malzemeleri yavaşça yumurta sarısı krema karışımına ekleyin, topaklanmayı önlemek için nazikçe karıştırın.

4. Sıvıların eklenmesi: Süt, yağ ve balı yumurta sarısı karışımına ekleyin. Homojen bir karışım elde edilene kadar çırpmaya devam edin.

5. Beyazları çırpın: Ayrı kâsede, bir tutam tuz ile beyazları sert bir köpük olana kadar çırpın.

6. Karışımların birleştirilmesi: Beyazların yarısını yumurta sarısı krema karışımına ekleyin ve nazikçe karıştırın. Ardından, geri kalan beyazları yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle ekleyin.

7. Katmanların pişirilmesi: Karışımı iki eşit parçaya bölün ve ilk parçayı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün (24/32 cm). Yaklaşık 15 dakika veya kürdan testi geçene kadar pişirin. Soğumaya bırakın ve ardından yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın. İkinci katman için işlemi tekrarlayın.

Adım 2: Kahverengi Katmanın Hazırlanması

1. Beyazları çırpın: Önceki adımlara benzer şekilde, beyazları bir tutam tuz ile çırpın.

2. Şeker ekleyin: Çırparken, şekeri yavaşça ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu ve kakaoyu eleyin, beyazlara ekleyin ve hafif çırpılmış yumurta sarılarını da ekleyin. Karışımın havayı kaybetmemesi için dikkatlice karıştırın.

4. Kahverengi katmanı pişirin: Karışımı aynı tepsiye dökün ve kürdan testini geçene kadar pişirin. Soğumaya bırakın.

Adım 3: Limon Kremasının Hazırlanması

1. Yumurta sarılarını pişirin: Çift tabanlı bir kapta, yumurta sarılarını limon suyu ve 7 yemek kaşığı şeker ile birleştirin. Sürekli çırparak kısık ateşte pişirin, krema hafifçe koyulaşana kadar.

2. Mascarpone ekleyin: Soğuduktan sonra mascarpone ve vanilin şekerini ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar iyice çırpın.

3. Kremayı çırpın: Başka bir kâsede kremayı sertleşene kadar çırpın. İki karışımı nazik hareketlerle birleştirin.

Pasta Montajı

1. Kremayı yayın: Limon kremasından 3 yemek kaşığı ayırın. İlk sarı katmanı bir tabakta yerleştirin ve limon krema karışımının yarısını yayın.

2. Kahverengi katmanı ekleyin: Kahverengi katmanı üstüne yerleştirin ve kalan limon kremasını yayın.

3. İkinci katmanla tamamlayın: Diğer sarı katmanı üstüne yerleştirin ve daha önce ayırdığınız 3 yemek kaşığı kremayla kaplayın. Üstüne beyaz çikolata rendeleyerek şık bir görünüm elde edin.

4. Son soğutma: Pastayı birkaç saat (ideal olarak bir gece) soğutun, ardından dilimleyip servis edin.

Pratik İpuçları

- Kaliteli malzemeler seçin: Mümkünse taze yumurtalar ve organik malzemeler kullanarak en iyi tatları elde edin.
- Tatlılığı ayarlayın: Daha az tatlı bir tatlı tercih ediyorsanız, kremadaki şeker miktarını ayarlayın.
- Servis: Bu pasta, kış çayı veya güçlü bir espresso ile mükemmel bir şekilde eşleşir ve limon krema tatlılığı ile harika bir kontrast oluşturur.
- Varyasyonlar: Ekstra aroma için birkaç taze nane yaprağı ekleyebilir veya limonu portakal ile değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Diğer un türlerini kullanabilir miyim? Evet, daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu veya badem unu ile denemeler yapabilirsiniz.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Pasta, plastik filmle kaplı olarak buzdolabında 3 güne kadar iyi saklanır.
- Bununla uyumlu başka hangi tarifler var? Limon kremalı pasta, vanilyalı dondurma veya meyve sorbeti ile birlikte lezzetlidir.

Bu ince pastanın her ısırığını tadını çıkarın, dolu dolu tatlar ve dokularla, ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!