Bu basit ve lezzetli kek, her türlü kutlama için mükemmeldir ve ilk ısırışta sizi etkileyecek bir tada sahiptir. Yumuşak bir hamur ve lezzetli bir krema ile bu tarif kolayca yapılabilir ve karmaşık malzemeler gerektirmez.
Hamuru hazırlamak için büyük bir kase alarak başlayıyoruz, burada yumurtaları şeker, vanilya şekeri ve bir tutam tuz ile karıştıracağız. Bu malzemeler havadar bir doku elde etmek için gereklidir. Homojen bir karışım elde ettikten sonra, yağı ve sütü yavaş yavaş ekliyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz. Daha sonra, sirke ile amonyak eklemek, hamurun kabarmasına yardımcı olacak ilginç bir asidite notası verir.
Yavaş yavaş, unu eklemeye başlıyoruz, önce bir kaşıkla karıştırıyoruz, sonra hamuru ellerimizle yoğurmaya geçiyoruz, hamur yeterince sertleşene kadar ve parmaklarımızdan yapışmamaya başlayana kadar. Hamurun iyi yoğrulması, mükemmel katmanlar elde etmek için önemlidir. İstediğimiz hamuru elde ettikten sonra, 30 dakika oda sıcaklığında dinlenmeye bırakıyoruz. Bu adım, glutenin gevşemesi için gereklidir.
Dinlenme süresi geçtikten sonra, hamuru dört eşit parçaya bölüyoruz. Her parça ince bir katman haline gelecek ve bir tepsinin altına pişireceğiz. Pratik bir yöntem, hamuru yağlı kağıt üzerine açmak ve ardından tamamen tepsinin altına aktarmaktır. Katmanlar, önceden ısıtılmış fırında orta sıcaklıkta 7-8 dakika pişirilir, hafif altın rengi alana kadar.
Katmanlar pişerken, lezzetli kremayı hazırlıyoruz. Bir tencerede unu, şekeri, sütü, limon kabuğunu ve suyunu karıştırıyoruz ve ardından karışımı kısık ateşte pişiriyoruz. Topaklanmayı önlemek için sürekli çırpıcı ile karıştırmak önemlidir. Krema koyulaşmaya başlayacak ve istenen kıvama ulaştığında ocaktan alıp özel bir koku verecek vanilya özünü ekliyoruz. Krema soğuduktan sonra, tereyağını ekliyoruz ve homojen olana kadar iyi bir şekilde karıştırıyoruz.
Montaj için, katmanları pişirdiğimiz tepsiyi kullanıyoruz. Kremayı üç eşit parçaya ayırıyoruz ve keki montajlamaya başlıyoruz. İlk katmanı koyuyoruz, krema kısmını yayıyoruz, ikinci katmanı ekliyoruz ve hafifçe bastırıyoruz. Tüm katmanları ve kremayı bitirene kadar bu işlemi sürdürüyoruz. Kek montajlandıktan sonra, üzerini plastik filmle kaplıyoruz ve üzerine bir ağırlık koyuyoruz (ben bir kesme tahtası kullanıyorum), ertesi güne kadar soğumaya bırakıyoruz. Bu bekleme süresi, katmanların yumuşamasını sağlar ve ince ve lezzetli bir kek elde edilir.
Servis zamanı geldiğinde, keki dilimliyoruz ve soğuk servis ediyoruz. Bu kek kesinlikle zengin tadı ve narin dokusu sayesinde favori haline gelecektir. Afiyet olsun!
Hamuru hazırlamak için büyük bir kase alarak başlayıyoruz, burada yumurtaları şeker, vanilya şekeri ve bir tutam tuz ile karıştıracağız. Bu malzemeler havadar bir doku elde etmek için gereklidir. Homojen bir karışım elde ettikten sonra, yağı ve sütü yavaş yavaş ekliyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz. Daha sonra, sirke ile amonyak eklemek, hamurun kabarmasına yardımcı olacak ilginç bir asidite notası verir.
Yavaş yavaş, unu eklemeye başlıyoruz, önce bir kaşıkla karıştırıyoruz, sonra hamuru ellerimizle yoğurmaya geçiyoruz, hamur yeterince sertleşene kadar ve parmaklarımızdan yapışmamaya başlayana kadar. Hamurun iyi yoğrulması, mükemmel katmanlar elde etmek için önemlidir. İstediğimiz hamuru elde ettikten sonra, 30 dakika oda sıcaklığında dinlenmeye bırakıyoruz. Bu adım, glutenin gevşemesi için gereklidir.
Dinlenme süresi geçtikten sonra, hamuru dört eşit parçaya bölüyoruz. Her parça ince bir katman haline gelecek ve bir tepsinin altına pişireceğiz. Pratik bir yöntem, hamuru yağlı kağıt üzerine açmak ve ardından tamamen tepsinin altına aktarmaktır. Katmanlar, önceden ısıtılmış fırında orta sıcaklıkta 7-8 dakika pişirilir, hafif altın rengi alana kadar.
Katmanlar pişerken, lezzetli kremayı hazırlıyoruz. Bir tencerede unu, şekeri, sütü, limon kabuğunu ve suyunu karıştırıyoruz ve ardından karışımı kısık ateşte pişiriyoruz. Topaklanmayı önlemek için sürekli çırpıcı ile karıştırmak önemlidir. Krema koyulaşmaya başlayacak ve istenen kıvama ulaştığında ocaktan alıp özel bir koku verecek vanilya özünü ekliyoruz. Krema soğuduktan sonra, tereyağını ekliyoruz ve homojen olana kadar iyi bir şekilde karıştırıyoruz.
Montaj için, katmanları pişirdiğimiz tepsiyi kullanıyoruz. Kremayı üç eşit parçaya ayırıyoruz ve keki montajlamaya başlıyoruz. İlk katmanı koyuyoruz, krema kısmını yayıyoruz, ikinci katmanı ekliyoruz ve hafifçe bastırıyoruz. Tüm katmanları ve kremayı bitirene kadar bu işlemi sürdürüyoruz. Kek montajlandıktan sonra, üzerini plastik filmle kaplıyoruz ve üzerine bir ağırlık koyuyoruz (ben bir kesme tahtası kullanıyorum), ertesi güne kadar soğumaya bırakıyoruz. Bu bekleme süresi, katmanların yumuşamasını sağlar ve ince ve lezzetli bir kek elde edilir.
Servis zamanı geldiğinde, keki dilimliyoruz ve soğuk servis ediyoruz. Bu kek kesinlikle zengin tadı ve narin dokusu sayesinde favori haline gelecektir. Afiyet olsun!
Malzemeler
Hamur: yaklaşık 700 g un 3 yumurta 9 yemek kaşığı pudra şekeri 9 yemek kaşığı sıvı yağ 9 yemek kaşığı süt 2 poşet vanilya şekeri bir tutam tuz bir çay kaşığı amonyak Krema: 300 g tereyağı 8 yemek kaşığı un 8 yemek kaşığı şeker 1 litre süt vanilya esansı (tatlandırmak için) 1 limon kabuğu rendesi ve suyu