Limon Haşhaşlı Kek

Damakları şenlendirecek bir tatlı hazırlamak için fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlıyoruz. Bu adım, eşit bir pişirme sağlamak için gereklidir. Büyük bir kasede unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzu dikkatlice eleyin, ardından haşhaş tohumlarını ekleyin. Kuru malzemeleri iyice karıştırarak eşit şekilde birleşmelerini sağlayın, ardından karışımı bir kenara bırakın.

Başka bir kasede yumuşak tereyağını koyun ve bir spatula veya mikserle enerjik bir şekilde çırpın, kremsi ve kabarık hale gelene kadar. Tereyağı istenen kıvama ulaştığında, şekeri ekleyin ve şekerin tamamen karıştığından emin olarak karıştırmaya devam edin. Ardından, yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Son olarak, rendelenmiş limon kabuğu ve vanilya özünü ekleyin; bu, hamura harika bir koku katacaktır.

Şimdi kuru malzemeleri ıslak malzemelerle birleştirme zamanı. Kuru karışımı tereyağı karışımına yavaş yavaş eklemeye başlayın, buttermilk ile sırayla ekleyin. Hava kabarcıklı bir doku korumak için kuru malzemelerle başlamanız ve onlarla bitirmeniz önerilir. Tüm malzemeler iyice karıştığında, hamuru hazırlanan, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökün ve bir spatula ile eşit şekilde düzeltin.

Isıtılmış fırına tepsiyi koymak yaklaşık 25 dakika sürecek, ardından sıcaklığı 160 derece Celsius'a düşürün ve 10 dakika daha pişirin ya da kekin ortasına yerleştirilen bir tester (kürdan) temiz çıkana kadar. Kek pişerken, aromalı bir şurup hazırlayın. Küçük bir tencerede limon suyu ve şekeri düşük ateşte karıştırın, şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak ve karışım kaynamaya başlayana kadar. Şurup hazır olduğunda, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Kek pişince, fırından çıkarın ve şurubun girmesi için bir kürdanla delin. Soğuyan şurubu kekin üzerine dökün ve iyice emildiğinden emin olun. Keki kalıpta 10 dakika bekletin, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın. Kekin üzerine ekstra lezzet için cömert bir şurup katmanı ekleyin. Dilimlemeden önce 12 saat soğumasını bekleyin. Bu tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda görsel bir şölen, sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketmek için mükemmel! Buttermilk hazırlamak basittir: bir çay kaşığı limon suyu ekleyin ve sütü oda sıcaklığında 30 dakika bekletin, böylece ideal kıvamı elde edersiniz. Alternatif olarak, benzer bir sonuç için yarı süt ve yarı yoğurt kullanabilirsiniz.