Lezzetli kek

Vanilyalı krema ve bezeli pasta - özel günler için mükemmel, zarif bir lezzet! Bu tarif, ince ve hafif bir pandispanya, tereyağlı vanilya kreması, kabarık beze ve acı çikolata sosunu birleştirerek karşı konulmaz bir tatlı oluşturuyor. İster bir yıl dönümünü, ister bir parti kutlayın, ister sadece ailenizi şımartmak isteyin, bu pasta herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacak.

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Gerekli malzemeler:

Pandispanya için:
- 6 büyük yumurta veya 8 küçük yumurta
- 150 g şeker
- 100 g un
- 2 yemek kaşığı limon suyu veya sirke
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu

Krema için:
- 4 büyük yumurta veya 5 küçük yumurta
- 4 paket vanilyalı pudra şekeri
- 300 g tereyağı
- 200 ml süt
- 1 yemek kaşığı un

Beze için:
- 4 yumurta akı (pandispanya için kullanılan yumurtalardan)
- 1 paket vanilyalı pudra şekeri

Sos için:
- 100 g bitter çikolata (isteğe bağlı, ekstra bir tat için)

Pandispanya hazırlığı:

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurta aklarında sarı kalmadığından emin olun, çünkü kirlenmişse iyi çırpılmazlar.

2. Yumurta sarılarını çırpma: Büyük bir kasede yumurta sarılarını şekeri ekleyerek, karışım kremsi bir kıvama gelene kadar çırpın ve şekerin hissedilmediğinden emin olun. Bu adım, yumuşak ve havadar bir pandispanya elde etmek için çok önemlidir.

3. Malzemelerin eklenmesi: Limon suyunu (veya benzer bir etkiye sahip sirkeyi) ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından kakao, un ve kabartma tozunu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar nazikçe karıştırın.

4. Yumurtaların aklarını çırpma: Başka bir kasede yumurta aklarını sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Bu, pandispanyaya hafif bir doku katacaktır.

5. Karışımların birleştirilmesi: Yumurtaların sarıları ile yapılan karışıma, çırpılmış yumurta aklarını nazikçe spatula ile katın, böylece akların havayı kaybetmemesini sağlarsınız.

6. Pişirme: Elde edilen hamuru tereyağı ile yağlanmış ve un serpilmiş bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 20 ila 30 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar pişirin. Pandispanya, dokunduğunuzda sert olmalı ve kürdan temiz çıkmalıdır.

7. Soğutma: Pandispanyanın tamamen soğumasını bekleyin, ardından krema hazırlığına geçin.

Krema hazırlığı:

1. Vanilyalı krema: Vanilyalı krema için sadece yumurta sarılarını kullanın. Bir yemek kaşığı unu biraz soğuk sütle çözdürün. Bir tencerede kalan sütü ısıtın ve un karışımını ekleyin. Karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırın.

2. Yumurta sarılarını karıştırma: Benmari usulü, yumurta sarılarını bir paket vanilyalı pudra şekeri ile karıştırın. Ardından koyulaşmış kremayı ekleyin ve çırpıcı ile karıştırmaya devam edin, kremanın homojen olmasını sağlayın. Soğumaya bırakın.

3. Tereyağını çırpma: Başka bir kapta, tereyağını kalan iki paket vanilyalı pudra şekeri ile kabarık bir krema kıvamına gelene kadar çırpın. Soğuyan yumurta sarısı kremasını ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Beze hazırlığı: Benmari usulü, yumurta aklarını vanilyalı pudra şekeri ile çırparak sert ve parlak bir beze elde edin, çırpıcıda kalmasını sağlayın.

Pasta montajı:

1. Pandispanyayı kesme: Soğuyan pandispanyayı uzunlamasına ikiye kesin, iki eşit parça elde edin.

2. Katmanlama: Bir servis tabağına ilk pandispanya parçasını yerleştirin. Üzerine bolca vanilyalı krema sürün, ardından ikinci pandispanya parçasını kapatın. Devam edin, başka bir krema katmanı ekleyin ve ardından beze koyun.

3. Sos: İsterseniz, bitter çikolatayı eritip pastanın üzerine dökün. Ayrıca, çekilmiş çikolata ekleyerek çekici bir görünüm elde edebilirsiniz.

4. Son soğutma: Pastayı servis etmeden yaklaşık 10 dakika önce buzdolabından çıkarılması önerilir, böylece biraz yumuşar ve kesilmesi daha kolay olur.

Yararlı ipuçları ve varyasyonlar:

- Malzemeler: Kaliteli tereyağı seçin, çünkü bu kremanın dokusu ve tadında fark yaratır.
- Varyasyonlar: Vanilya kremasına badem veya portakal özleri ekleyerek ya da beze içine biraz kahve katarak farklı tatlar deneyebilirsiniz.
- Servis: Pasta, bir fincan kahve veya meyve çayı ile mükemmel bir şekilde eşleşir, tatlılığına hoş bir kontrast getirir.
- Saklama: Buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir, ancak en iyi tadı hazırladıktan sonraki ilk günlerde alırsınız.

Besin faydaları:

Pasta şeker ve tereyağı içerse de, yumurtalar değerli proteinler sağlar ve kullanılan bitter çikolata, sağlık açısından faydalı olabilecek antioksidanlar getirir. Ölçülü tüketildiğinde, bu pasta kendinizi şımartmak için tatmin edici bir seçim olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Tereyağını margarinle değiştirebilir miyim? Evet, ama tat ve doku farklı olacaktır. Tereyağı daha zengin bir aroma sağlar.
- Beze yapmayı nasıl daha kolay hale getirebilirim? Yumurtaların aklarının oda sıcaklığında olduğundan ve yağ içermediğinden emin olun.
- Glutensiz pasta yapmak mümkün mü? Unu glutensiz bir versiyon ile değiştirebilirsiniz, ancak dokunun değişeceğini unutmayın.

Artık yemek yapma zamanı! Vanilyalı krema ve beze ile yaptığınız pasta, her etkinlikte kesinlikle bir hit olacak. Kendinizi şımartın ve her lokmanın tadını çıkarın!