Lamaita Kek

Lamaita Keki – Çocukluk tadında bir tatlı

Çocuklukta geçirilen tatlı anları kim hatırlamaz ki? Lamaita Keki, nostalji ve sevinç uyandıran, hazırlanması kolay ve inanılmaz derecede lezzetli olan tariflerden biridir. Yumuşak bir hamur ve aromatik bir krema ile bu kek hızla her evin favorisi haline gelecektir. İşte adım adım nasıl hazırlayacağınız, kalbinizi eritecek bir sonuç elde edeceksiniz!

Toplam hazırlama süresi: yaklaşık 2 saat (dinlenme süresi dahil)
Pişirme süresi: her bir tabaka için 8 dakika
Porsiyon sayısı: 12-16

Hamur için malzemeler:
- 700 g un
- 3 yumurta
- 9 yemek kaşığı pudra şekeri
- 9 yemek kaşığı yağ
- 9 yemek kaşığı süt
- 2 paket vanilya şekeri
- bir tutam tuz
- bir tatlı kaşığı amonyak (sirkeyle söndürüldü)

Krema için malzemeler:
- 300 g yağlı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 8 yemek kaşığı un
- 8 yemek kaşığı şeker
- 1 litre süt
- vanilya özü (isteğe göre)
- bir limonun kabuğu ve suyu

Hamurun hazırlanışı:
1. Hamuru hazırlamaya başlayın. Büyük bir kapta yumurtaları, pudra şekerini, vanilya şekerini ve bir tutam tuzu ekleyin. Malzemeleri bir mikserle, homojen ve kabarık bir karışım elde edene kadar karıştırın.
2. Yağı ve sütü eklemeye devam edin, sürekli karıştırarak. Bu malzemeler kekinize nem ve lezzet katacak.
3. Amonyakı birkaç damla sirke ile söndürün ve karışıma ekleyin. Bu, hamurun kabarmasına yardımcı olacak, onu kabarık hale getirecektir.
4. Unu yavaşça eklemeye başlayın, başlangıçta bir kaşıkla karıştırın. Daha sonra karışım yoğunlaştıkça, uygun sertlikte bir hamur yoğurmak için ellerinizi kullanın. Hamur elinize yapışmamalıdır.
5. İstediğiniz kıvama ulaştığınızda, hamuru örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, glutenin gevşemesini sağlayacak ve tabakaların açılmasını kolaylaştıracaktır.

Kremanın hazırlanışı:
1. Bir tencerede, unu, şekeri, sütü, limon kabuğunu ve suyunu birleştirin. Bu malzemeler kreminiz için lezzetli bir temel oluşturacaktır.
2. Tencereyi kısık ateşte koyun ve sürekli çırpıcı ile karıştırarak karışım koyulaşana kadar pişirin. Bu işlem birkaç dakika sürecektir, bu yüzden sabırlı olun!
3. Krema koyulaştığında, tencereyi ocaktan alın ve vanilya özünü ekleyin. Vanilya aroması, muhteşem bir tat verecektir.
4. Krema tamamen soğuduktan sonra, oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin ve iyice karıştırarak homojen hale getirin.

Montaj:
1. Hamuru dört eşit parçaya bölün. Her parçayı ince bir tabaka halinde açın, bir merdane kullanarak. Tabakaların tepsiye aktarımını kolaylaştırmak için yağlı kağıt kullanabilirsiniz.
2. Her bir tabakayı, orta sıcaklıkta, 7-8 dakika kadar pişirin, hafif altın rengi alana kadar. Dikkatli olun, çünkü tabakalar hızlı pişer!
3. Tabakalar soğuduktan sonra, pastayı birleştirmeye başlayın. İlk tabakayı tepsinin altına yerleştirin, bir miktar kremayı ekleyin ve düzeltin. İkinci tabakayı ekleyin, hafifçe bastırın ve tüm tabakalar ve kremayı bitirene kadar işlemi tekrarlayın.
4. Son olarak, pastayı streç film ile kaplayın ve üzerine bir ağırlık koyun (bir kesme tahtası veya ağır bir tabak mükemmel olacaktır). Gece boyunca soğutun, böylece tabakalar yumuşar ve tatlar birleşir.

Servis:
Lamaita Keki soğuk servis edilir ve şık bir görünüm için, servis etmeden önce pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Bu, lezzetli kremayla hoş bir kontrast ekleyecek ve her dilim, duyular için gerçek bir ziyafet olacaktır.

Varyasyonlar ve ipuçları:
- Krema için unu nişasta ile değiştirebilirsiniz, daha pürüzsüz bir doku için.
- Çikolata tadı eklemek isterseniz, kremaya biraz kakao ekleyebilir veya pastayı süslemek için eritilmiş çikolata kullanabilirsiniz.
- Bu tatlı, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar, ayrıca bir top vanilyalı dondurma ile sıcaklık kontrastı için de idealdir.

Besin bilgileri:
Lamaita Keki, porsiyon başına yaklaşık 250-300 kcal ile kalori açısından zengindir, ancak özel günler için mükemmel bir seçimdir. Yumurta ve tereyağından protein, sağlıklı yağlar ve şeker ile un gibi karbonhidratlar içerir. Ölçülü tüketim anahtardır!

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Tereyağı yerine margarin kullanabilir miyim?
Evet, margarin kullanabilirsiniz, ancak tadı biraz farklı olacaktır.

2. Pastayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Bunu buzdolabında, kapalı olarak birkaç gün saklayabilirsiniz, ancak oda sıcaklığında da aynı derecede lezzetli olacaktır.

3. Tabakaların piştiğini nasıl anlayabilirim?
Tabakalar, kenarları hafif altın rengi aldığında ve dokunulduğunda sert hissedildiğinde hazırdır.

4. Vanilya yerine başka aromalar kullanabilir miyim?
Elbette! Farklı bir tat için badem veya rom aromaları ile deney yapabilirsiniz.

Lamaita Keki, sadece bir tariften daha fazlasıdır; bu, yüzünüzde bir gülümseme yaratacak tatlı bir hatıradır. İster özel bir etkinlik için, ister sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, bu kek kesinlikle bir başarı olacaktır! Sonuçları sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin; pastanız her masada kesinlikle bir cazibe merkezi olacaktır. Afiyet olsun!