Kutup keki

Polara Keki - Dondurma Lezzetinde Ev Yapımı Bir İkram

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 2 saat (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Çocukluğun tatlarını hatırlatan bir pasta olan Polara Keki, yumuşak kek dokusunu krema ile yoğun kakao sosu ile birleştiren özel bir tariftir. Bu kek hazırlanması kolaydır ve her türlü etkinlikte herkesin beğenisini kazanacaktır. Adının, eski klasik dondurmaların tadına benzerliğinden geldiği söylenmektedir ve her dilim gerçek bir lezzettir.

Gerekli Malzemeler

Kek için:
- 6 büyük yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker (orta boy, tepeli)
- 4 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao

Krema için:
- 500 ml süt
- 2 büyük yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 300 g ince şeker
- 1 paket tereyağı (200 g, oda sıcaklığında)
- 2 paket vanilya şekeri

Sos için:
- 100 g tereyağı (paketin yarısı)
- 4-5 yemek kaşığı kakao

Gerekli Eşyalar
- Kek kalıbı (boyut 40x30 cm)
- Mikser veya çırpıcı
- Karıştırma kapları
- Ahşap kaşık
- Kesme bıçağı
- Krema için tencere

Hazırlık Aşamaları

1. Fırının Ön Isıtılması
Fırını 180°C (yaklaşık 350°F) ısıtarak başlayın. Kek hamurunu koymadan önce istenen sıcaklığa ulaştığından emin olun.

2. Kekin Hazırlanması
- Yumurtaları beyaz ve sarı olarak ayırın.
- Büyük bir kapta yumurta beyazlarını 3 yemek kaşığı şeker ekleyerek sertleşene kadar çırpın. Beyazlar sert ve parlak olana kadar çırpmaya devam edin.
- Başka bir kapta yumurta sarılarını kalan 3 yemek kaşığı şeker ile açık renkli bir karışım olana kadar çırpın.
- İki karışımı birleştirerek, yumurta beyazlarının havasını kaybetmemesi için alttan yukarıya doğru nazikçe karıştırın.
- Un ve kakao ekleyin. Malzemeler iyice karışana kadar tekrar karıştırın.
- Karışımı hazırladığınız, yağlanmış ve kaplanmış kalıba dökün ve yüzeyi düzeltin.
- Yaklaşık 15 dakika veya kek dokusu sertleşene kadar fırında pişirin. Bir kürdan ile kontrol edin; temiz çıkmalıdır.

3. Krema Hazırlığı
- Orta boy bir tencerede sütü ısıtın, ama kaynatmayın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları 3 yemek kaşığı un ve 100 ml sıcak süt ile karıştırın. Bu karışım, malzemelerin homojenleşmesine yardımcı olacaktır.
- Yumurtalı karışımı sıcak süte dökün, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
- Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, puding kıvamına gelene kadar. İstediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
- Ayrı bir kapta yumuşak tereyağını ince şeker ile birlikte iyice çırpın. Karışım kremamsı hale geldiğinde, soğuyan pudingi ve vanilya şekerini ekleyin ve karıştırın.

4. Kekin Montajı
- Kek soğuduktan sonra, kremayı üzerine dökün ve yüzeye eşit şekilde yayın.
- Sosu hazırlayın: Küçük bir tencerede tereyağını kakao ile birlikte eritin, sürekli karıştırarak. Şeker eklemenize gerek yok, çünkü kakao aroması yeterli olacaktır.
- Sıcak sosu kremanın üzerine dökün ve spatula ile eşit bir tabaka oluşturacak şekilde yayın.

5. Soğutma ve Servis
- Keki streç film ile kaplayın ve birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Bu adım, tatların birleşmesi ve dokunun stabil hale gelmesi için gereklidir.
- Keki servis etmeye hazır olduğunuzda, iyi keskin bir bıçak kullanarak, sıcak suya batırarak dilimleri kesin, böylece sosu bozmazsınız.

Faydalı İpuçları
- Malzemelerin Sıcaklığı: Krema için tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, karıştırmayı kolaylaştırır ve daha iyi bir doku elde etmenizi sağlar.
- Aroma Varyasyonu: Puding krema içine limon veya portakal kabuğu ekleyerek ekstra bir aroma katabilirsiniz.
- Servis: Polara Keki, vanilyalı dondurma topu veya orman meyveleri sosu ile mükemmel bir uyum sağlar, dokular ve tatlar arasında bir kontrast yaratır.

Besin Faydaları
Bu kek, protein açısından zengin mükemmel bir kaynak olan yumurtalar ve sağlıklı yağlar sağlayan tereyağı gibi besin değeri yüksek basit malzemeler içerir. Bir tatlı olmasına rağmen, ölçülü tüketim dengeli bir diyetin parçası olabilir. Bir porsiyon yaklaşık 280 kalori içerir, bu da onu birçok diğer kekten daha az kalorili bir seçenek haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Polara Kekini dondurucuda saklayabilir miyim?
Evet! Polara Kekini daha sonra tüketmek üzere dondurabilirsiniz. Dondurucu yanıklarını önlemek için iyi bir şekilde paketlediğinizden emin olun.

2. Tereyağını değiştirebilir miyim?
Daha sağlıklı bir alternatif için margarin veya hindistancevizi yağı karışımı kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

3. Polara Keki ile hangi içecekler iyi gider?
Bu kek, aromatik bir kahve veya meyve çayı ile harika bir uyum sağlar, ayrıca tatlı bir şarap ile de uyumlu olur.

Sonuç
Polara Keki, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; anıları canlandıran ve aile ile arkadaşları bir araya getiren bir deneyimdir. Basit ama karakter dolu bir tarife sahip olan bu kek, herkesin damak zevkine göre kişiselleştirilebilir ve uyarlanabilir. İster özel bir etkinlikte servis edin, ister sadece damak zevkinizi şımartın, bu kek kesinlikle bir başarı olacaktır! O halde, Polara Kekinin her diliminde lezzetli bir yolculuğa çıkmaya hazırlanın!