Bal, Kuru Üzüm ve Bademli Tatlı Ekmek Tarifi
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10 dilim
Bal, kuru üzüm ve bademli tatlı ekmek, bayramlar veya aile ile hafta sonu yemekleri için mükemmel, geleneksel bir lezzettir. Tatlı aroması, kabarık dokusu ve zengin dolgusu herkesin sevdiği bir tatlıdır. Bu hızlı ama etkileyici tatlının hazırlanmasında sizi adım adım yönlendireceğim, evinize sıcaklık ve neşe getirecek.
Malzemeler:
- 500 g buğday unu (tercihen tip 650)
- 200 ml ılık süt
- 100 g bal
- 100 g tereyağı (eritilmiş ve soğutulmuş)
- 3 büyük yumurta
- 25 g taze maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 150 g kuru üzüm
- 100 g badem (isteğe bağlı olarak doğranmış veya bütün)
Hazırlık:
1. Mayayı aktifleştirme: Küçük bir kasede taze mayayı ve 1-2 yemek kaşığı ılık sütü ekleyin. 5-10 dakika bekletin, köpüklü hale gelene kadar. Bu adım, kabarık bir hamur elde etmek için gereklidir.
2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kova veya kasede, ılık sütü, tuzu, balı, vanilya özütünü ve limon kabuğunu birleştirin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Ardından, elenmiş unu, eritilmiş tereyağını ve aktifleşmiş mayayı ekleyin.
3. Hamurun yoğrulması: Bir spatula veya ellerinizi kullanarak, malzemeleri yapışkan bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hafif un serpilmiş bir çalışma yüzeyine aktarın ve 8-10 dakika boyunca elastik ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamur çok yapışıksa, biraz un ekleyin ama aşırıya kaçmamaya dikkat edin.
4. Dolgunun eklenmesi: Yoğrulmuş hamura kuru üzümleri ve bademleri ekleyin. Hamuru iki parçaya bölün (iki tatlı ekmek yapmak isterseniz) ve her parçayı dikdörtgen bir şekil verin. Kenarları katlayın ve hamuru sıkıca sarın, dolgunun içerde kalmasını sağlayın.
5. Hamurun mayalanması: Tatlı ekmekleri tereyağı ile yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş kalıplara yerleştirin. Temiz bir havluyla örtün ve yaklaşık 1 saat boyunca sıcak bir yerde kabarmaya bırakın, hacimlerini iki katına çıkarana kadar.
6. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tatlı ekmekleri 45-50 dakika pişirin veya alt kısımları hafifçe vurduğunuzda boş ses çıkarana kadar pişirin.
7. Soğutma: Tatlı ekmekleri kalıplarında 15 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel raf üzerine aktarın.
Servis önerisi: Tatlı ekmeği dilimleyin ve sıcak bir fincan çay veya kahve ile servis yapın. Ayrıca bir kaşık meyve reçeli veya krem peynir ile de tadına varabilirsiniz.
Olası varyasyonlar: Hamura ceviz veya çikolata gibi diğer malzemeler ekleyerek daha ihtişamlı bir versiyon yaratabilirsiniz. Ayrıca, balı esmer şeker veya akçaağaç şurubu ile değiştirerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Bu bal, kuru üzüm ve bademli tatlı ekmek, kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacak ve ailenizde hızla bir favori haline gelecektir. Malzemeler ve hazırlama teknikleri ile deney yaparak kendi zevkinize göre özelleştirin!
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10 dilim
Bal, kuru üzüm ve bademli tatlı ekmek, bayramlar veya aile ile hafta sonu yemekleri için mükemmel, geleneksel bir lezzettir. Tatlı aroması, kabarık dokusu ve zengin dolgusu herkesin sevdiği bir tatlıdır. Bu hızlı ama etkileyici tatlının hazırlanmasında sizi adım adım yönlendireceğim, evinize sıcaklık ve neşe getirecek.
Malzemeler:
- 500 g buğday unu (tercihen tip 650)
- 200 ml ılık süt
- 100 g bal
- 100 g tereyağı (eritilmiş ve soğutulmuş)
- 3 büyük yumurta
- 25 g taze maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 150 g kuru üzüm
- 100 g badem (isteğe bağlı olarak doğranmış veya bütün)
Hazırlık:
1. Mayayı aktifleştirme: Küçük bir kasede taze mayayı ve 1-2 yemek kaşığı ılık sütü ekleyin. 5-10 dakika bekletin, köpüklü hale gelene kadar. Bu adım, kabarık bir hamur elde etmek için gereklidir.
2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kova veya kasede, ılık sütü, tuzu, balı, vanilya özütünü ve limon kabuğunu birleştirin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Ardından, elenmiş unu, eritilmiş tereyağını ve aktifleşmiş mayayı ekleyin.
3. Hamurun yoğrulması: Bir spatula veya ellerinizi kullanarak, malzemeleri yapışkan bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hafif un serpilmiş bir çalışma yüzeyine aktarın ve 8-10 dakika boyunca elastik ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamur çok yapışıksa, biraz un ekleyin ama aşırıya kaçmamaya dikkat edin.
4. Dolgunun eklenmesi: Yoğrulmuş hamura kuru üzümleri ve bademleri ekleyin. Hamuru iki parçaya bölün (iki tatlı ekmek yapmak isterseniz) ve her parçayı dikdörtgen bir şekil verin. Kenarları katlayın ve hamuru sıkıca sarın, dolgunun içerde kalmasını sağlayın.
5. Hamurun mayalanması: Tatlı ekmekleri tereyağı ile yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş kalıplara yerleştirin. Temiz bir havluyla örtün ve yaklaşık 1 saat boyunca sıcak bir yerde kabarmaya bırakın, hacimlerini iki katına çıkarana kadar.
6. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tatlı ekmekleri 45-50 dakika pişirin veya alt kısımları hafifçe vurduğunuzda boş ses çıkarana kadar pişirin.
7. Soğutma: Tatlı ekmekleri kalıplarında 15 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel raf üzerine aktarın.
Servis önerisi: Tatlı ekmeği dilimleyin ve sıcak bir fincan çay veya kahve ile servis yapın. Ayrıca bir kaşık meyve reçeli veya krem peynir ile de tadına varabilirsiniz.
Olası varyasyonlar: Hamura ceviz veya çikolata gibi diğer malzemeler ekleyerek daha ihtişamlı bir versiyon yaratabilirsiniz. Ayrıca, balı esmer şeker veya akçaağaç şurubu ile değiştirerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Bu bal, kuru üzüm ve bademli tatlı ekmek, kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacak ve ailenizde hızla bir favori haline gelecektir. Malzemeler ve hazırlama teknikleri ile deney yaparak kendi zevkinize göre özelleştirin!
Malzemeler
500 g un, 25 g maya, 250 ml ılık süt, 5 yemek kaşığı bal, 125 g tereyağı, bir limonun rendelenmiş kabuğu, 1/2 çay kaşığı tuz, 2 paket vanilya. İç harcı için: 100 g kuru üzüm, 50 g badem, 1 vial rom.