Küçük Ev Kek Tatlısı

Cabana Kek: Nostaljik Bir Lezzet

Cabana Kek, ev yapımı çatı keki olarak da bilinir, geleneği yenilikle birleştiren bir tatlıdır ve çocukluğumuzu hatırlatan mükemmel bir tat sunar. Bu tarif annemin defterinden geliyor, ancak margarini veya kremadaki tereyağını çırpılmış krema ile değiştirerek kendi tarzıma uyarlamayı seçtim, böylece daha hafif ve lezzetli bir tat elde ettim. Bu büyüleyici tarifin her adımını keşfetmeye hazır olun!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 20-25 dakika
Toplam Süre: 3-4 saat (soğutma dahil)
Porsiyon Sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler:

Hamur İçin:
- 250 g şeker
- 80 g tereyağı
- 600 g un
- 3 yemek kaşığı bal
- 4 yemek kaşığı süt
- 2 tam yumurta
- 1 tatlı kaşığı karbonat

Krema İçin:
- 2 paket vanilyalı puding
- 750 ml süt
- 8 yemek kaşığı şeker (veya damak tadına göre)
- 2 paket vanilya şekeri
- 250 ml sıvı krema (pürüzsüz bir doku için Meggle öneririm)

Süsleme İçin:
- 200 g bitter çikolata
- Sıvı krema (isteğe bağlı, sosu inceltmek için)

Hazırlama Aşamaları:

1. Hamurun Hazırlanması:
Büyük bir kasede yumurtaları şeker, tereyağı, bal ve süt ile birleştirerek başlayın. Karbonatı ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın. Bu karışım, lezzetli hamurlarınızın temeli olacaktır.

2. Buharda Pişirme:
Kaseyi buharda pişirin ve sürekli karıştırın. Karışımın kaynamasına izin vermemek çok önemlidir! Karışımı yaklaşık 10-15 dakika karıştırmaya devam edin, kıvam alana kadar.

3. Un Eklenmesi:
Kıvam aldıktan sonra, kaseyi buhardan alın ve un eklemeye başlayın, bir spatula ile karıştırın. Karıştırmak zorlaştığında, hamuru un serpilmiş bir yüzeye aktarın ve hafifçe yoğurun. Yapışkan olacaktır, bu yüzden ellerinize un eklemekten çekinmeyin.

4. Hamurların Şekillendirilmesi:
Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Bir parçaya 2 yemek kaşığı kakao ekleyin ve kakao tamamen karışana kadar yoğurun. Beyaz hamurdan, yağlanmış ve un serpilmiş bir tepsinin arkasında iki hamur açın. Kenarları oluşturmak için cetvelle çizgiler çizin (yan şeritler için 7.5 cm ve orta şerit için 8.5 cm).

5. Pişirme:
Hamurları 180°C'de 10-12 dakika pişirin, hafif altın rengi alana kadar. Bu arada, kakao hamurundan 12 top oluşturun ve bunları yaklaşık 10 cm uzunluğunda çubuklar halinde şekillendirin, bunları aynı şekilde pişireceksiniz.

6. Krema Hazırlığı:
Bir tencerede, vanilyalı puding tozunu şeker, vanilya şekeri ve süt ile karıştırın. Karışımı sürekli karıştırarak pişirin, kıvam alana kadar. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından çırpılmış kremayı ekleyin. Mükemmel bir sonuç için, pudingin topaklanmaması için iyi karıştırıldığından emin olun.

7. Montaj:
Kabin duvarlarını eritilmiş çikolata ile kaplayın. Ardından, ortadaki şeridin üzerine bir kat kremayı ekleyin, ardından 3 çikolata çubuğu ekleyin. Bir başka kremalı katman, 2 çubuk, bir başka kremalı katman ve son olarak bir çikolata çubuğu ekleyin. Son olarak, kenarları ekleyin ve hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın.

8. Soğutma:
Kekinizi birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin, böylece iyice sertleşir.

Pratik İpuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz.
- Krema zenginleştirmek isterseniz, rom özü veya limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
- Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanarak daha tatlı bir tat elde edebilirsiniz.

Besin Bilgileri (bir porsiyon için):
- Kalori: Yaklaşık 350 kcal
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 50 g
- Protein: 5 g

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Farklı bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneme yapabilirsiniz, ancak sonucun değişebileceğini unutmayın.

2. Tarifi vegan bir diyete nasıl uyarlayabilirim?
Yumurtaları muz veya elma püresi ile değiştirebilir ve vegan tereyağı ve bitkisel bazlı krema kullanabilirsiniz.

3. Cabana kekini ne ile servis edebilirim?
Bir fincan kahve veya çay ile birlikte lezzetli, ancak vanilyalı dondurma ile de servis edebilirsiniz, bu mükemmel bir kontrast sağlar.

Böylece, Cabana kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda çocukluktan tatlı bir anı, sevdiklerimizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak bir keyif anıdır. Afiyet olsun!