Küçük Çinli

Petit Chinois - Evde Bir Pastane Lezzeti

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8-10

Petit Chinois tarifinin tarihi, tatlıların gerçek sanat eserleri olarak kabul edildiği zamana kadar uzanıyor. Vanilyalı ince bir krema ile doldurulmuş bu yumuşak rulolar, sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda herhangi bir yemeğe zarafet katmanın mükemmel bir yoludur. Bu hızlı tatlı, arkadaşlarla yapılan bir brunch veya ailecek geçirilen bir hafta sonu akşamı için idealdir ve mükemmel bir doku ve aroma kombinasyonu sunar.

Petit Chinois için malzemeler basittir, ancak her biri istenen sonucun elde edilmesinde önemli bir rol oynamaktadır. İşte nasıl kullanacağınız:

Malzemeler

Hamur için:
- 550 g un
- 100 g şeker
- 10 g kuru maya
- 2 yumurta
- 200 ml ılık süt
- 150 g tereyağı (eritilmiş ve soğumaya bırakılmış)
- 1 vanilya esansı
- 1 tutam tuz

İç harcı için:
- 600 ml süt
- 100 g şeker
- 3 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 vanilya esansı

Adım Adım Talimatlar

Adım 1: Mayanın Hazırlanması
Küçük bir kasede 50 ml ılık sütü 1 tatlı kaşığı şeker, maya ve 1 yemek kaşığı un ile birleştirin. İyice karıştırın ve mayanın kabarması için 10-15 dakika bekletin, kabarcıklar oluşmaya başladığında hazırdır. Bu, hamurun kabarmasına ve yumuşak olmasına yardımcı olacak önemli bir adımdır.

Adım 2: Hamurun Hazırlanması
Ekmek makinesinin kabına veya büyük bir kaseye 550 g un, kabarmış mayayı, 100 g şekeri, 2 yumurtayı, 200 ml ılık sütü, 150 g eritilmiş tereyağını, vanilya esansını ve bir tutam tuzu ekleyin. Esnek ve homojen bir hamur elde etmek için yoğurma + kabarma programını kullanın. El ile yoğuruyorsanız, hamuru yaklaşık 10 dakika çalıştırın, pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar.

Adım 3: İç Harcın Hazırlanması
Bu arada, bir tencerede 600 ml sütü kaynatın. Ayrı bir kasede, yumurta sarılarını 100 g şekerle açık bir krema kıvamına gelene kadar çırpın. Nişastayı ekleyin ve topaklanmayı önlemek için nazikçe karıştırın. Süt kaynamaya başladığında, yavaşça yumurta sarısı karışımının üzerine dökün ve sürekli karıştırın. Karışımı tekrar ocağa koyun ve koyulaşana kadar hafifçe pişirin. Son olarak, rendelenmiş portakal kabuğunu ve vanilya esansını ekleyin ve kremayı soğumaya bırakın.

Adım 4: Ruloların Şekillendirilmesi
Hamur kabardıktan sonra (yaklaşık 1 saat), un serpilmiş bir yüzeye alın ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir hamur açın. Vanilyalı kremayı hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Hamuru sıkıca sararak bir silindir oluşturun ve ip yardımıyla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler kesin, böylece eşit rulolar elde edin.

Adım 5: Kabarması ve Pişirilmesi
Hamur dilimlerini yağlı kağıt serili yuvarlak bir tepsiye yerleştirin ve aralarında biraz boşluk bırakarak genişlemelerine izin verin. Temiz bir havluyla örtün ve 30-45 dakika daha kabarmaya bırakın. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Ruloları 25-30 dakika veya altın rengi alıp yumuşayana kadar pişirin.

Şefin İpucu
Ekstra bir lezzet için, vanilyalı iç harca birkaç ceviz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Ayrıca, biraz süt ile karıştırılmış pudra şekeri sosu tatlı ve parlak bir kaplama ekleyebilir.

Servis ve Kombinasyonlar
Petit Chinois sıcak servis edilir, ancak oda sıcaklığında da lezzetlidir. Aromalı bir kahve veya rahatlatıcı bir bitki çayı ile birlikte sunulabilir, tembel bir öğleden sonra için idealdir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Süt yerine bitkisel süt kullanabilir miyim?
Evet, vegan bir versiyon için badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz.

2. Ruloları taze tutmanın bir yolu var mı?
Onları oda sıcaklığında veya buzdolabında hava geçirmeyen bir kapta saklayın. Yumuşak dokusunu geri kazanmak için fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.

3. Hangi diğer iç harçları kullanabilirim?
Tatlıyı kişiselleştirmek için çikolata, krem peynir veya meyve reçelleri ile deney yapabilirsiniz.

Besin Faydaları
Kullanılan un, enerji için gerekli olan karbonhidratları sağlar, yumurtalar ise protein ve sağlıklı yağlar getirir. Süt kalsiyum içerir, portakal ise C vitamini ekler. Bu tatlı, porsiyon başına yaklaşık 250 kalori ile ölçülü olarak tadılabilir.

Petit Chinois'dan her lokmada, herhangi bir yemeği bir kutlamaya dönüştüren lezzet ve doku patlamasının tadını çıkaracaksınız. Unutmayın, tarifinizi arkadaşlarınızla paylaşmayı, çünkü sonuçta yemek yapmanın keyfi paylaşıldığında daha tatlıdır!