Kremli kek

Cremcaf Pastası – kahve aromalı ve kadifemsi bir lezzet

Hem tat hem de görünüm açısından etkileyici bir tarif mi arıyorsunuz? Cremcaf pastasıyla kendinizi şımartmaya hazır olun! Bu pasta, yumurta aklarından yapılmış ince katmanlar ve lezzetli bir nes kahvesi kreması ile her türlü etkinlik için mükemmel, arkadaş buluşmalarından aile kutlamalarına kadar. Bu tarifi adım adım hazırlamanız için sizi yönlendireceğim ve yol boyunca faydalı ipuçları ve ilginç bilgiler sunacağım.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Portiyon sayısı: 12 porsiyon

Gerekli malzemeler:

Katmanlar için:
- 10 yumurta akı (yaklaşık 300 g)
- 250 g şeker
- 400 g çekilmiş ceviz
- bir tutam tuz

Krema için:
- 10 yumurta sarısı (yaklaşık 200 g)
- 250 g şeker
- 1 yemek kaşığı suya eritilmiş nes kahvesi (veya daha yoğun bir tat için birkaç damla kahve özü)
- 300 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 10 g jelatin (yaklaşık 1 yemek kaşığı)
- 2 yemek kaşığı nişasta (yaklaşık 30 g)

1. Adım: Katmanların hazırlanması

Önce pasta katmanlarını hazırlayarak başlayın. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsinin altını yağlı kağıtla kaplayın. Pişirme kağıdı kullanmak çok önemlidir çünkü bu, katmanların piştikten sonra kolayca ayrılmasını sağlar.

Temiz ve kuru bir kapta, yumurta aklarını bir tutam tuz ile birlikte elektrikli bir mikserle çırpın. Karışım sert bir köpük haline gelene kadar çırpın ve yumurta akları parlak hale gelsin. Çırpmaya devam ederken, şekeri birer yemek kaşığı ekleyerek ilave edin. Bu, köpüğün stabilizasyonuna yardımcı olacaktır. Çırpma işlemi yaklaşık 5-7 dakika sürmelidir, böylece parlak ve sert bir beze elde edersiniz.

Karışıma çekilmiş cevizi ekleyin. Bir spatula veya bir kaşıkla, altından yukarı doğru nazikçe karıştırın, böylece beze içindeki havayı koruyabilirsiniz. Bu adım çok önemlidir çünkü hava, katmanlara hafif kabarık bir doku verecektir.

Karışımı 3 eşit parçaya bölün ve her parçayı hazırladığınız tepsiye dökün, ince katmanlar oluşturun. Her katmanı 10-13 dakika pişirin veya kenarları hafifçe kızarana kadar. Katmanların soğuması için bir tel raf üzerinde bekletin.

2. Adım: Kremanın hazırlanması

Bu arada, lezzetli kremayı hazırlayın. Başka bir kapta, yumurta sarılarını şeker ve eritilmiş nes kahvesi ile çırpın. Bu karışım krema tabanını oluşturacaktır.

Karışımı kısık ateşte bir tencereye aktarın ve küp küp doğranmış tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Biraz suya (yaklaşık 1 yemek kaşığı) eritilmiş nişastayı ekleyin ve krema koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Bu birkaç dakika sürecektir, ama sabır, mükemmel bir krema için anahtardır!

Krema koyulaştığında, ocaktan alın. Jelatini bir miktar su ile benmari usulü eritip sıcak kremaya ekleyin ve iyice karıştırın. Son aşamada 2-3 dakika çırpmak, havadar bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.

Kremayı oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ara sıra karıştırarak kabuk oluşumunu önleyin.

3. Adım: Pastanın birleştirilmesi

Katmanlar ve krema tamamen soğuduğunda, pastayı birleştirme zamanı. İlk katmanı alın ve üzerine bolca kahve kreması yayın. İkinci katmanla işlemi tekrarlayın ve kremayı tüm yüzeye ekleyin. Son katmanı üstüne yerleştirin ve isterseniz ince bir kremayla kaplayabilir veya sade bırakabilirsiniz.

Görsel olarak etkileyici bir sonuç için, pastanın üzerine biraz çikolata rendeleyin veya şık bir görünüm için üzerine bir tutam nes serpin. Pastayı servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında soğumaya bırakın. Bu, tatların karışmasına izin verecek ve pastanın kesilmesini kolaylaştıracaktır.

Faydalı ipuçları:

1. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi karışır.
2. İsterseniz nes kahvesini anlık kahve veya kahve özü ile değiştirebilirsiniz.
3. Kremanın daha hafif bir versiyonunu isterseniz, tereyağının bir kısmını mascarpone ile değiştirebilirsiniz.
4. Cremcaf pastası, bir fincan kahve veya çayla mükemmel bir uyum sağlar, ayrıca tatlı bir şarapla da iyi gider.

Besin faydaları:

Bu pasta, içerdiği malzemeler sayesinde yumurtalardan protein ve ceviz ile tereyağından sağlıklı yağlar sunar. Cevizler, omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar açısından zengin olduklarından kalp sağlığı için faydalıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Önceden çırpılmış yumurta akı kullanabilir miyim?
Cevap: Evet, ama en iyi sonuç için taze ve kaliteli olduklarından emin olun.

2. Cremcaf pastasını nasıl saklayabilirim?
Cevap: Pastayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyun. 3-4 gün içinde tüketilebilir.

3. Pastayı dondurmak mümkün mü?
Cevap: Tavsiye edilmez, çünkü krema çözündüğünde doku değişiklikleri yaşayabilir.

Cremcaf pastası, sadece bir tariften daha fazlasıdır – yüzünüzde bir gülümseme yaratacak bir gastronomik deneyimdir. Deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın, her dilim bir mutluluk anına dönüşsün! Afiyet olsun!