Kremalı pasta

Eclair hamuru, bir kez ustalaştığınızda, basit bir tarifi gerçek bir lezzete dönüştürebilecek temel bir temeldir. Hamuru hazırlamanın ilk adımı, iki fincan suyu bir fincan yağ ve bir tutam tuz ile kaynatmaktır. Karışım kaynama noktasına ulaşana kadar malzemeleri orta ateşte karıştırmak önemlidir. Su ve yağ kaynamaya başladığında, hızlıca iki fincan doğranmış un ekleyin ve tahta bir kaşık veya spatula ile şiddetle karıştırın. Unun çok iyi karıştırılması, topak kalmaması için gereklidir. Homojen bir hamur elde ettikten sonra, biraz soğuması için bir kenara koyun. Hamur dayanılabilir bir sıcaklığa geldiğinde, her birini iyi karıştırarak birer birer yumurta ekleyin, ta ki 10 yumurta tamamen karışıma entegre olana kadar. Bu işlem hamura hafif ve havadar bir doku kazandırır. Eclairleri yağlı kağıt serili bir tepsiye şekillendirmek için bir pasta torbası kullanın ve aralarında yeterince boşluk bıraktığınızdan emin olun, çünkü fırında önemli ölçüde kabaracaklardır.

Lezzetli krema için, 12 yumurtanın sarısını iki fincan şekerle birleştirerek, kremamsı bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın. Yavaş yavaş biraz ılık süt ekleyin, çırparak karıştırın. Ardından 10 yemek kaşığı unu ve kalan sütü ekleyin, karıştırmaya devam edin. Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak tahta bir kaşıkla pişirin, yapışmasını önlemek için. Krema, koyulaşana ve karıştırdığınızda tencerenin tabanı görünür hale geldiğinde hazırdır. Soğuduktan sonra, kalan şeker ve vanilya ile çırpılmış yumurta aklarını ekleyin ve havalandırmayı korumak için nazikçe karıştırın.

Sos, eclairlerinize ekstra bir lezzet katacak son bir adımdır. Bunun için, 200 gram çikolatayı, cevizden biraz daha büyük bir tereyağı parçasıyla eritin. 8 yemek kaşığı şeker ve 4 yemek kaşığı su ekleyin, kısık ateşte karıştırın. Çikolata eridiğinde ve karışım homojen hale geldiğinde, ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Sıcak sosu, bir tepsiye yerleştirilmiş eclairlerin üzerine dökün ve eşit şekilde oturmasına izin verin. Nihai sonuç, kesinlikle karşı konulmaz bir lezzet olacak, kesinlikle seveceksiniz! Eclairleriniz, onları tadan herkesin favorisi haline gelecek ve bu kadar ustalıkla yaptığınız için gururlanacaksınız!