Kremalı çörek

Choux à la crème - Damak tadınızı şımartacak bir lezzet

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 12-15 choux

Kim hafif, tatlı, ince bir dokuya ve zengin bir iç harca sahip bir tatlıyı sevmez ki? Choux à la crème, eclair veya profiterol olarak da bilinen, kuşaklar boyunca süzülmüş klasik bir tatlıdır ve kutlamalarda veya sıradan günlerde masalara neşe getirir. Bu basit ama etkileyici tarif, mutfakta unutulmaz bir deneyim sunacak. Ailenizi ve arkadaşlarınızı bu lezzetli küçük mutluluk paketleriyle etkilemeye hazırlanın!

Malzemeler

- 250 ml su
- 100 ml yağ (tercihen ayçiçeği yağı veya hafif zeytinyağı)
- 150 g un
- 3-4 büyük yumurta (orta boy)
- Bir tutam tuz

İç harcı

- 300 ml sıvı krema (tercihen yüksek yağlı)
- 1 paket vanilin (veya vanilya özü)
- Dondurma (isteğe bağlı) veya süsleme için eritilmiş çikolata

Hazırlık

1. Hamurun hazırlanması
Orta boy bir tencereye su ve yağı ekleyin, ardından kısık ateşte kaynamaya bırakın. Karışım ilk kaynamaya ulaştığında bekleyin. Bu adım, hamurunuzdaki ana bileşenleri aktive edecektir.

2. Unun eklenmesi
Su ve yağ kaynamaya başladıktan sonra, tencereyi ocaktan alın ve unu bir anda ekleyin. Enerjik bir şekilde karıştırmak için bir spatula veya tahta kaşık kullanın. Hamurun hızla toplandığını ve homojen bir top haline geldiğini göreceksiniz. Tencereyi tekrar kısık ateşe koyun ve hamurdaki nemi gidermek için yaklaşık 1-2 dakika sürekli karıştırın.

3. Hamurun soğutulması
İyi karıştırdıktan sonra hamuru bir kaseye aktarın ve 5-10 dakika soğumaya bırakın. Hamur, yumurtaları eklerken çok sıcak olmamalıdır, aksi takdirde yumurtalar pişer.

4. Yumurtaların eklenmesi
Yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. İlk yumurta tamamen karışmadan bir sonraki yumurtayı eklemeyin. Hamurunuz kremsi, hafif esnek bir kıvama sahip olmalı, ama çok yumuşak olmamalıdır. Eğer hamur çok sertse, choux'lar gerektiği gibi kabarmayacaktır.

5. Choux'ların şekillendirilmesi
Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini, yağlı kağıtla kaplayarak hazırlayın (veya tepsiyi yağlamadan bırakabilirsiniz, ancak kağıt yapışmayı önlemeye yardımcı olur). Hamuru tepside rozetler şeklinde oluşturmak için büyük bir krema torbası kullanın, çünkü pişirme sırasında genişleyecekleri için aralarında boşluk bırakın.

6. Pişirme
Tepsiyi fırına yerleştirin ve 20-25 dakika pişirin. İlk 10-15 dakika fırını açmamaya dikkat edin, aksi takdirde choux'lar sönmeye başlayacaktır. Hazır olduklarında altın renginde ve dokunuşta sert olacaklardır.

7. Doldurma
Tamamen soğuduktan sonra, choux'ları çırpılmış krema ile doldurabilirsiniz. Zengin bir doku için yüksek yağ içeren kaliteli bir krema kullandığınızdan emin olun. Vanilin ile aromayı artırın.

8. Süsleme
İsterseniz, choux'ları süslemek için mağazadan alınan dondurma veya eritilmiş çikolata kullanabilirsiniz. Parlak bir dondurma sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda lezzet katmaktadır.

Faydalı ipuçları

- Doğru malzemeleri seçin: Bu tarif için en uygun un, evrensel buğday unudur, ancak daha ince bir doku için pasta unu da kullanabilirsiniz.
- Kıvamı kontrol edin: İdeal hamur biraz esnek olmalı, ancak tepside iyi durmalıdır. Emin olmak için basit bir test yapabilirsiniz: Küçük bir top oluşturun ve şeklinin korunup korunmadığını kontrol edin.
- Varyasyonlar: Hamura bir çay kaşığı kakao ekleyerek çikolatalı choux yapabilir veya kremayı vanilya kreması veya fındık ezmesi ile değiştirebilirsiniz.
- Servis: Bu lezzetli choux'lar, aromalı bir kahve veya earl grey çayı ile mükemmel bir şekilde eşleşir, keyifli bir an için.

Besin faydaları

Choux'lar, yumurtalar ve yağ sayesinde iyi bir enerji kaynağıdır. Yumurtalar, proteinler, D ve B12 vitaminleri gibi temel besin maddelerini içerir ve krema kalsiyum ekler. Elbette, kalori içeriği göz önüne alındığında, ölçülü tüketim önemlidir, ancak kesinlikle özel günler için lezzetli bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Neden choux'lar eşit pişmiyor?
Fırın sıcaklığına uyduğunuzdan emin olun ve choux'ların fırın kapısını açmadan yeterince pişmesine izin verin.

- Choux'ları saklayabilir miyim?
Choux'lar en iyi buzdolabında saklanır, ancak yumuşamalarını önlemek için yalnızca servis etmeden önce doldurulmaları önerilir.

- Choux'ları daha aromatik hale nasıl getirebilirim?
Hamura limon veya portakal kabuğu ekleyerek veya kremayı badem özü veya bourbon ile aromalandırarak.

Choux à la crème başlangıçta göz korkutucu görünebilir, ancak biraz sabır ve bu basit adımları izleyerek, her türlü özel etkinlik için mükemmel, şık ve lezzetli bir tatlı elde edebilirsiniz. Yemek yapma sürecinin tadını çıkarın ve en önemlisi, nihai sonuçtan keyif alın! Afiyet olsun!