Krem şanti topları

Kremalı Choux Tarifi – Lezzetli Krema Dolgulu Hamur İşi

Tatlılar dünyasında, Kremalı Choux kesinlikle zarafet ile lezzetin birleştiği bir klasik. İnce bir kremayla doldurulmuş bu kabarık hamur işleri, sevdiklerinizi ödüllendirmek veya sıradan bir günü lezzetler bayramına dönüştürmek için mükemmeldir. Eğer choux’ların lezzetli evrenine adım atmaya hazırsanız, aşağıdaki adımları izleyin ve bu şık tatlının sırlarını keşfedin.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Portiyon sayısı: 20-25 hamur işi

Malzemeler:

Hamur için:
- 500 g un
- 1 litre su
- 400 ml yağ
- 16 yumurta
- 2 çay kaşığı tuz

Krema için:
- 2 paket vanilyalı puding
- 1 litre süt
- 10 yemek kaşığı şeker
- 500 ml sıvı krema
- 200 g pudra şekeri
- 2 paket tereyağı (yaklaşık 400 g)

Pep için:
- 2 yemek kaşığı un
- 200 ml süt

Süsleme için:
- Çikolata (yaklaşık 200 g)
- Tereyağı (50 g)
- Süsleme için pudra şekeri

Hamur İçin Adım Adım:

1. Malzemeleri Kaynatın: Büyük bir tencerede 1 litre su, 400 ml yağ ve 2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve karışım kaynamaya başlayana kadar bekleyin.

2. Unu Ekleyin: Su kaynadığında, tencereyi ocaktan alın ve 500 g unu ekleyin. Hamur tencerenin kenarlarından ayrılana kadar tahta bir kaşık veya spatula ile kuvvetlice karıştırın ve homojen bir top haline getirin.

3. Yumurtaları Ekleyin: Hamurun biraz soğumasını bekleyin, ardından yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyi karıştırın. Hamur pürüzsüz ve parlak olmalıdır.

4. Hamur İşlerini Şekillendirin: Bir pastacı torbasını veya kesilmiş bir plastik poşeti hamur ile doldurun. Pişirme kağıdı serili bir tepsiye küçük toplar veya eclair şekilleri oluşturun, aralarında biraz boşluk bırakarak büyümeleri için.

5. Pişirme: Fırını 250 derece Celsius’a önceden ısıtın. Hamur işlerini 20-25 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Fırının kapısını ilk 15 dakika açmayın, sıcaklığın düşmesini önlemek için.

Krema Hazırlama:

1. Pep Hazırlama: Bir tencerede 200 ml süt ile 2 yemek kaşığı unu birleştirin. İyi karıştırın ve orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Soğumasını bekleyin.

2. Tereyağı Kreması: Bir kasede 400 g tereyağını 200 g pudra şekeri ile kremamsı bir kıvama gelene kadar çırpın. Soğuyan pepi ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Puding: Başka bir tencerede 1 litre süt ve 10 yemek kaşığı şeker ekleyin. Süt ısındığında, 2 paket vanilyalı pudingi biraz soğuk sütle çözün ve ardından karışımı sıcak süte dökün. Karışımı sürekli karıştırarak pişirin, koyulaşana kadar. Soğumasını bekleyin.

4. Son Karışım: Büyük bir kasede tereyağı kremasını, soğuyan pudingi ve 500 ml çırpılmış kremayı birleştirin. Hafifçe karıştırarak pürüzsüz ve havadar bir krema elde edin.

Hamur İşlerini Doldurma:

1. Kapakları Kesin: Her hamur işinin bir kapağa ihtiyacı olacak. Her hamurun üst kısmını hafifçe keserek doldurmak için açın.

2. Doldurma: Her hamur işini lezzetli krema ile doldurmak için bir pastacı torbası veya kaşık kullanın. Kapağı tekrar yerine koyun.

3. Süsleme: Özel bir görünüm için, biraz tereyağı ile çikolatayı eritip hamur işlerini kaplayabilirsiniz. Son dokunuş için pudra şekeri serpin.

Servis ve Varyasyonlar:

Kremalı Choux, soğuk servis edildiğinde lezzetlidir, ancak çikolata kreması veya taze meyveler gibi farklı dolgularla da denemeler yapabilirsiniz. Bu tatlıları aromalı bir kahve veya parfümlü bir çay ile eşleştirerek lezzetlerini vurgulayabilirsiniz.

İpuçları ve Püf Noktaları:

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz.
- Hamur yeterince kabarmıyorsa, fırının sıcaklığını kontrol edin, çünkü yeterince sıcak olması önemlidir.
- Doldurulmamış hamur işlerini dondurucuda saklayabilir ve istediğinizde taze krema ile doldurabilirsiniz.

Besin Faydaları:

Bu tatlı, yumurtalar ve tereyağı sayesinde protein açısından zengindir ve sağlıklı yağ asitleri de sağlar. Ölçülü olarak, Kremalı Choux dengeli bir diyetin parçası olabilir ve küçük bir keyif sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
C: Evet, ama doku farklı olacaktır, bu nedenle en iyi sonuçlar için tam buğday ununu beyaz un ile karıştırmanız önerilir.

2. Kremalı Choux’u nasıl saklayabilirim?
C: En iyi taze tüketilir, ancak buzdolabında 1-2 gün saklanabilir.

3. Hamuru bir gün önce yapabilir miyim?
C: Tavsiye edilmez, çünkü hamurun düzgün pişmesi için taze olması gerekir.

Sonuç olarak, Kremalı Choux her özel etkinlik için mükemmel bir seçimdir ve biraz sabır ve sevgi ile gerçekten unutulmaz bir tatlı elde edersiniz. Bu tarifi arkadaşlarınızla paylaşmaktan çekinmeyin, böylece onlara da bu lezzeti tattırabilirsiniz!