Krem puff

Lezzetli Tarif: Çikolatalı ve Hafif Krema ile Choux à la Crème

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Toplam Süre: 50-60 dakika
Porsiyon Sayısı: 12-15 choux

Tatlılar dünyasında, choux à la crème, şık ama aynı zamanda kolay bir seçim olduğunu kanıtlıyor. Bu lezzetli tatlının zengin bir geçmişi var ve hamurunun çeşitli krema ve soslarla zenginleştirildiği derin mutfak geleneklerine dayanıyor. Bu tatlılar, dünya genelindeki tatlı severlerin favorisi haline geldi. Bu lezzetler, özel bir etkinlik için veya uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak için idealdir.

Gerekli Malzemeler:

*Hamur için:*

- 125 ml su
- 50 g tereyağı
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yumurta

*Creme 1 için:*

- 200 ml süt
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı kakao
- Rom esansı (isteğe bağlı ama önerilir)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 100 ml krema

*Creme 2 için:*

- 100 ml krema

*Glazür için:*

- 50 g çikolata (tercihen bitter)
- 50 ml krema

Adım Adım:

Adım 1: Hamurun Hazırlanması
Orta boy bir tencerede su, tereyağı, tuz ve şekeri kaynatmaya başlayın. Orta ateşte ara sıra karıştırın. Karışım kaynamaya başladığında, iki yemek kaşığı unu ekleyin. Hamur tencerenin duvarlarından ayrılana ve homojen hale gelene kadar bir spatula veya tahta kaşıkla sert bir şekilde karıştırın. Bu kritik bir andır; küçümsememelisiniz. Hamurun oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.

Adım 2: Yumurtaları Ekleyin
Hamur soğuduktan sonra, yumurtaları birer birer ekleyin. İlk yumurtanın tamamen karıştığından emin olun, ardından diğerini ekleyin. Bu aşama karmaşık görünebilir, ancak sır, hamur pürüzsüz ve parlak hale gelene kadar iyi karıştırmaktır.

Adım 3: Choux'ların Şekillendirilmesi
Fırını 200°C'ye (yüksek ateş) önceden ısıtın. Pişirme tepsisini yağlı kağıtla kaplayarak hazırlayın. Bir kaşık veya yuvarlak uçlu bir poşet kullanarak, hazırlanmış tepsiye hamur yığınları oluşturun ve aralarında yeterli boşluk bırakın, çünkü choux'lar fırında kabaracaktır.

Adım 4: Pişirme
Tepsiyi fırına 25-30 dakika koyun, fırının kapısını ilk 20 dakika açmayın. Choux'ların eşit şekilde pişmesi ve altın rengi alması çok önemlidir. Hazır olduklarında, bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın.

Adım 5: Creme 1'in Hazırlanması
Bir tencerede süt, şeker ve rom esansını (kullanıyorsanız) kaynatın. Ayrı bir kasede nişasta ve kakaoyu 50 ml sütle karıştırarak pürüzsüz bir macun haline getirin. Süt kaynadığında, nişasta ve kakao karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin. Koyulaştıktan sonra, tamamen soğumaya bırakın.

Adım 6: Krema Çırpma
100 ml kremayı sertleşene kadar çırpın ve soğuyan krema ile nazikçe karıştırın, böylece krema havayı kaybetmez.

Adım 7: Creme 2'nin Hazırlanması
Kalan 100 ml kremayı sertleşene kadar çırpın. Bu, tatlıyı tamamlamak için kullanılacaktır.

Adım 8: Glazürün Hazırlanması
Küçük bir tencerede, çikolatayı ve kremayı kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin, homojen bir glazür elde edene kadar.

Adım 9: Choux'ların Birleştirilmesi
Choux'ları ortadan kesin. Her yarısının altına bir kaşık çikolata kreması koyun, ardından bir kaşık krema ekleyin. Üzerine kapağını yerleştirin ve son olarak eritilmiş çikolata ile kaplayın.

Adım 10: Servis
Bu choux'lar hemen servis edildiğinde lezzetlidir, ancak birkaç saat buzdolabında bekletilirse daha da aromatik hale gelir. Onları aromatik bir kahve veya meyve çayı ile birlikte servis edebilirsiniz.

Faydalı İpuçları:

1. Taze malzemeleri seçin: Daha iyi bir tat için taze yumurta ve tam yağlı süt kullanın.
2. Fırın kapısını açmayın: Erken açmak choux'ların sönmesine neden olabilir, bu yüzden sabırlı olun!
3. Tatları değiştirin: Vanilya veya badem gibi başka aromalar ekleyerek tatlıyı kendi zevkinize göre özelleştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Choux'ları bir gün önce yapabilir miyim?
Evet, bir gün önce hazırlayabilirsiniz, ancak nemi önlemek için hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun.

2. Deneyebileceğim başka varyantlar var mı?
Çikolata kremasını vanilyalı puding veya limon kreması ile değiştirerek daha taze bir versiyon elde edebilirsiniz.

3. Bir porsiyonda yaklaşık kaç kalori var?
Bir porsiyon choux à la crème yaklaşık 150-200 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

4. Market kreması kullanabilir miyim?
Elbette! Market kreması pratik bir alternatif olabilir, ancak evde çırpılmış krema daha iyi bir doku sağlar.

5. Choux'lar ne ile servis edilebilir?
Bu lezzetler, espresso kahve veya yasemin çayı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Bu choux à la crème sadece hızlı bir tatlı değil, aynı zamanda damak tadınızı şımartacak bir tat ve doku patlamasıdır. Bu basit tarifi denemenizi ve her lokmanın tadını çıkarmanızı öneririm! Afiyet olsun!