Klementinli Mini Pavlova

Pavlova, bezenin hafif dokusunu, kremanın narinliğiyle ve meyvelerin tazeliğiyle birleştiren şık bir tatlıdır. Bu tatlının ünlü bir balerin onuruna yaratıldığı söyleniyor ve bugün dünya genelinde rafine görünümü ve ilahi tadı için sevilmektedir. Bugün, her türlü etkinlik için mükemmel olan ve hazırlanması kolay klementinli bir minipavlova versiyonunu tanıtacağım.

Toplam hazırlık ve pişirme süresi yaklaşık 1 saat 30 dakikadır ve tarif 4 porsiyon için yeterlidir. O halde işe koyulalım!

Gerekli malzemeler:

- 4 yumurta akı (yaklaşık 120 g)
- 180 g toz şeker
- 1-2 damla beyaz sirke (stabilite için)
- 200 ml sıvı krema (şekerin tatlılığını dengelemek için şekersiz)
- 2-3 klementin (veya elinizde klementin yoksa portakal)

Gerekli aletler:

- Elektrikli mikser
- Silikon spatula
- Fırın tepsisi
- Pişirme kağıdı
- Büyük bir kase
- Meyveleri kesmek için bir kaşık ve bir bıçak

Mükemmel bir minipavlova için adım adım:

Adım 1: Bezenin hazırlanması

1. Yumurtaları ayırma: Yumurtaların aklarının sarılardan iyi ayrıldığından ve çırpacağınız kasede yağ kalıntısı olmadığından emin olun (metal veya cam bir kase kullanın).

2. Yumurtaları çırpma: Elektrikli mikseri kullanarak yumurta aklarını orta hızda köpük haline gelene kadar çırpın. Bu işlem 2-3 dakika sürebilir.

3. Şeker ekleme: Şekeri yavaş yavaş eklemeye başlayın, her seferinde bir kaşık ekleyerek yüksek hızda çırpmaya devam edin. Karışım parlak ve yoğun hale gelene kadar çırpmaya devam edin, şeker tamamen eriyene kadar (yaklaşık 5-7 dakika).

4. Sirke: Son olarak, sirke damlalarını ekleyin ve birkaç saniye daha çırparak karıştırın.

Adım 2: Beze tabakalarının şekillendirilmesi

1. Fırını önceden ısıtma: Fırını 90°C’ye (düşük ısı) önceden ısıtın.

2. Tepsiyi hazırlama: Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın, kağıdın iyi yerleştiğinden emin olun. Eşit boyutlar elde etmek için kağıda daireler çizebilirsiniz (yaklaşık 10 cm çapında).

3. Bezenin şekillendirilmesi: Bir spatula kullanarak, pişirme kağıdının üzerine beze karışımından iki yuvarlak tabaka oluşturun, kenarlarını hafifçe yükselterek krema ve meyveler için bir "yuva" oluşturun.

Adım 3: Bezenin pişirilmesi

1. Pişirme: Tepsiyi fırına koyun ve beze tabakalarını 60-70 dakika pişirin. Pişirme sırasında fırın kapısını açmamaya dikkat edin, çünkü bezenin kuruması için sabit bir sıcaklığa ihtiyacı vardır. Tabakalar dışarıda hafif çıtır, içte yumuşak olmalıdır.

2. Soğutma: Pişirdikten sonra, ateşi kapatın ve bezenin fırında tamamen soğumasını bekleyin. Bu, çatlamayı önlemeye yardımcı olacaktır.

Adım 4: Minipavlovanın birleştirilmesi

1. Krema hazırlama: Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın, ancak fazla çırpmayın, aksi takdirde tereyağına dönüşecektir.

2. Klementinleri kesme: Klementinlerin kabuklarını soyun ve tercihinize göre dilim veya küp şeklinde kesin.

3. Son montaj: Beze tabakalarından birini alın, üzerine krema sürün, klementin dilimlerini ekleyin ve ardından diğer beze tabakasını üstüne yerleştirin. Üstteki tabakanın üzerine de aynı işlemi tekrarlayın, daha fazla krema ve klementin ekleyerek çekici bir görünüm elde edin.

Servis ve ipuçları

Klementinli minipavlova, montajdan hemen sonra servis edildiğinde en iyisidir, ancak beze tabakalarını önceden hazırlayıp servis anına kadar hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Bu tarif, şık bir akşam yemeğinde veya ağır bir yemeğin ardından hafif bir tatlı olarak servis etmek için mükemmeldir.

Varyasyonlar ve kombinasyonlar

Denemek isterseniz, klementinleri kiwi, mango veya orman meyveleri gibi diğer meyvelerle değiştirebilirsiniz, böylece farklı tatlarla bir pavlova oluşturabilirsiniz. Ayrıca, tazelik için birkaç dal taze nane ekleyebilirsiniz.

Beslenme bilgileri

Bu klementinli minipavlova tarifi, porsiyon başına yaklaşık 230 kalori içerir ve yumurta akları yüksek kaliteli protein sağlar, klementinler ise gerekli vitaminler ve antioksidanlar ekler.

Sıkça sorulan sorular

- Esmer şeker kullanabilir miyim? Evet, ancak beze daha koyu bir renge sahip olacak ve tadı biraz farklı olacaktır.

- Bezenin hazır olduğunu nasıl anlarım? Beze, dokunduğunuzda kuru olmalı ve pişirme kağıdından kolayca ayrılmalıdır.

- Minipavlovaları dondurabilir miyim? Montajdan sonra dondurmanız önerilmez, çünkü krema dokusunu kaybedecektir. Beze tabakalarını ayrı olarak dondurabilirsiniz.

Artık bu özel tarifle arkadaşlarınızı ve ailenizi etkilemeye hazırsınız! Afiyet olsun!