Kızarmış hamur tatlısı

Martisor için Lezzetli Hamur Tatlıları: Aşk Dolu Klasik Bir Tarif
Bahar, doğanın yeniden doğduğu ve ruhlarımızın neşeyle dolduğu yılın özel bir zamanıdır. Bu dönemde, evlerde geleneksel bir lezzet kendini gösterir: hamur tatlıları. Bu basit ama lezzetli tatlı, zamanla güzel anılar ve sevdiklerimizin yüzlerinde gülümsemeler biriktirmiştir. İster arkadaşlarla bir kahve eşliğinde tadını çıkarın, ister baharın sembolü olarak hediye edin, bu hamur tatlıları hayatınıza biraz sihir katmak için mükemmeldir.
Hazırlama Süresi: 40 dakika
Mayalanma Süresi: 90 dakika
Pişirme Süresi: 10-15 dakika
Toplam: Yaklaşık 2 saat 10 dakika
Porsiyon Sayısı: 12-15 hamur tatlısı
Malzemeler:
- 600 g un
- 2 yumurta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 250 ml ılık süt
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 30 g taze maya
- 3 paket vanilya şekeri
- Bir tutam tuz
- Kızartma yağı (yaklaşık 1 litre)
- Süslemek için pudra şekeri
Adım Adım: Mükemmel Hamur Tatlıları Nasıl Hazırlanır
Adım 1: Maya Hazırlığı
Bu lezzetli hamur tatlılarını yaratmanın ilk adımı mayayı aktive etmektir; bu, hamura hafif ve kabarık bir doku verecektir. Küçük bir kasede, 30 g taze mayayı 30 ml ılık sütle (sıcak değil!) eritin. Bir yemek kaşığı şeker ekleyin ve karışımı yaklaşık 30 dakika sıcak bir yerde bekletin, yüzeyde zengin bir köpük oluşana kadar.
Adım 2: Hamurun Hazırlanması
Büyük bir kasede 600 g unu eleyin, böylece olası kirleticileri giderir ve malzemeyi havalandırırsınız. Unun ortasında bir çukurluk açın ve hazırlanan mayayı, iki yumurtayı, kalan şekeri, vanilya şekerini ve bir tutam tuzu ekleyin. Malzemeleri bir spatula veya ellerinizle karıştırmaya başlayın ve hamur oluşmaya başladıkça, yavaş yavaş 250 ml ılık süt ve 50 g eritilmiş tereyağını ekleyin.
Adım 3: Hamurun Yoğrulması
Hamuru hafif un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 10 dakika yoğurmaya devam edin, elastik hale gelene kadar ve ellerinize yapışmayana kadar. Hamur çok yapışkan ise, biraz daha un ekleyebilirsiniz. İyi bir teknik, hamuru açmak ve katlamaktır, böylece yapısını geliştirebilirsiniz.
Adım 4: Hamurun Mayalanması
Hamuru az miktarda yağ ile yağlanmış bir kasede koyun, temiz bir havluyla örtün ve yaklaşık 90 dakika sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın veya hacmini iki katına çıkarana kadar.
Adım 5: Hamur Tatlılarının Şekillendirilmesi
Hamur mayalandıktan sonra, çalışma yüzeyinde yaklaşık 1 cm kalınlığında bir hamur açın. Hamur tatlılarını kesmek için bir bardak veya yuvarlak bir kalıp kullanın ve bunları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Üzerini bir havluyla kaplayarak 30 dakika daha kabarmaya bırakın.
Adım 6: Hamur Tatlılarının Kızartılması
Derin bir tavada veya tencerede, yağı 4-5 cm derinliğe kadar ekleyin. Yağı uygun sıcaklığa (yaklaşık 180°C) ısıtın - yeterince sıcak olup olmadığını kontrol etmenin basit bir yolu, küçük bir hamur parçası atmaktır; eğer cızırdarsa ve yüzeye çıkıyorsa, yağ hazırdır. Hamur tatlılarını partiler halinde kızartın, her iki tarafını eşit şekilde kızartmak için çevirin. Altın rengi aldıklarında, fazla yağı almak için bir kağıt havlu üzerine alın.
Adım 7: Hamur Tatlılarının Süslenmesi
Hamur tatlıları biraz soğuduktan sonra, üzerlerine bolca pudra şekeri serpin. Daha da rafine bir tat için, vanilya özü veya biraz tarçın ekleyerek kişisel bir dokunuş ekleyebilirsiniz.
Pratik İpucu
En kabarık hamur tatlılarını elde etmek için, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Ayrıca, yeterince mayalanmamış olanları kızartmamaya özen gösterin, çünkü bunlar havadar bir dokuya sahip olmayacaktır.
Besin Faydaları
Bu hamur tatlıları, un ve şekerden gelen karbonhidratlar sayesinde hızlı bir enerji kaynağı sağlar. Yumurtalar protein eklerken, tereyağı sağlıklı yağlar sağlar. Ancak, daha yüksek kalori içeriğine sahip oldukları için, tahmini olarak her hamur tatlısında 200-250 kalori tüketmeniz iyi olur, boyutuna ve emilen yağ miktarına bağlı olarak.
Tarif Varyasyonları
- Dolgulu hamur tatlıları: Kızartmadan önce reçel, çikolata veya vanilya kreması gibi çeşitli dolgular ekleyebilirsiniz.
- Aromalı hamur tatlıları: Hamura limon veya portakal kabuğu ekleyerek ekstra bir aroma katın.
- Glutensiz hamur tatlıları: Buğday ununu glutensiz un karışımıyla değiştirin.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim? Evet, 10 g kuru maya kullanabilirsiniz, ambalaj üzerindeki talimatlara göre aktive ettiğinizden emin olun.
2. Hamur tatlılarını nasıl taze tutabilirim? Onları oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta saklayın ve en fazla 2-3 gün içinde tüketin.
3. Hamur tatlılarıyla hangi içecekler gider? Bu lezzetli hamur tatlıları bir fincan kahve veya çay ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, ayrıca taze sıkılmış portakal suyu ile de.
Kişisel Not
Benim için hamur tatlıları sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; bunlar, birlikte büyükannemle hazırladığımız çocukluk anılarını getirir. Bu, aileyi masanın etrafında toplayan ve unutulmaz anlar yaratan bir tariftir. Bu nedenle, hamur tatlılarını sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın, çünkü mutluluk paylaşıldığında katlanır!
Bu basit hamur tatlıları tarifinin tadını çıkarın ve her ısırığı baharın bir kutlamasına dönüştürün! Afiyet olsun!