Kızarmış hamur işleri

Limonlu kabarık hamur tatlıları – Her durum için mükemmel bir lezzet

Kim hamur tatlılarını sevmez ki? Bu klasik tatlı, o kadar popüler ki, çocuklukta güzel anıları hatırlatıyor. Hamur tatlıları sadece damak zevki için bir keyif değil, aynı zamanda sosyalizmin bir sembolü olarak, genellikle partilerde, aile buluşmalarında veya sadece serin günlerde kendimizi şımartmak için sunuluyor. Bu tarifte, pudra şekeri ile kaplanıp bir fincan çay veya kahve ile birlikte tadına varılması için mükemmel olan, ince limon aromalı kabarık hamur tatlıları nasıl yapılır göstereceğim.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 20 hamur tatlısı

Malzemeler:
- 500 gr un (tercihen tip 000)
- 2 büyük yumurta
- 150 gr margarin (veya daha zengin bir tat için tereyağı)
- 50 gr taze maya
- 100 gr pudra şekeri (süsleme için)
- 150 gr toz şeker (hamur için)
- 1 bardak ılık süt
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu (yaklaşık 1-2 yemek kaşığı)
- Kızartmak için yağ (hamurları kaplamak için yeterli)

Adım adım hazırlama:

1. Mayayı aktifleştirme: Küçük bir kasede taze mayayı ekleyin ve 50 gr toz şeker ile karıştırın. Ilık sütü dökün (sıcak değil, mayayı öldürmemek için) ve karışımın 10 dakika beklemesine izin verin, köpüklü hale gelene kadar. Bu, mayanın aktif hale gelmesi, hamur tatlılarının havadar ve kabarık olmasını sağlamak için önemli bir adımdır.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu ekleyin ve ortasında bir çukur açın. Yumurtaları, eritilmiş margarini (biraz soğumaya bırakın), rendelenmiş limon kabuğunu ve tuzu ekleyin. Aktifleşmiş maya karışımını dökün ve malzemeler iyice birleşene kadar bir spatula veya ellerinizle karıştırmaya başlayın.

3. Yoğurma: Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Eğer hamur çok yapışkan ise, biraz daha un ekleyin. Bu adım, kabarık bir doku sağlamak için glutenin gelişimi için kritik öneme sahiptir.

4. İlk mayalanma: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve sıcak, hava akımlarından uzak bir yerde 20 dakika bekletin. Hamur hacmini iki katına çıkarmalıdır.

5. Hamur tatlılarının şekillendirilmesi: Hamur kabardığında, un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 2 cm kalınlığında açın. Bir bardak veya kalıp kullanarak hamurdan daireler kesin. Bunları bir tepsiye yerleştirin, tekrar havluyla örtün ve 20 dakika daha mayalanmaya bırakın.

6. Kızartma: Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Yağın yeterince sıcak olup olmadığını kontrol etmek için küçük bir hamur parçası ekleyin; eğer bu yüzeye çıkıyor ve cızırdamaya başlıyorsa, yağ hazırdır. Hamur tatlılarını her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine alın.

7. Süsleme: Hamur tatlıları biraz soğuduktan sonra, pudra şekeri ile serpin. Bu detay, onları karşı konulmaz hale getirir ve tatlı bir lezzet ekler.

Faydalı ipuçları:
- Malzeme seçimi: Margarinin tereyağı yerine kullanılması kalori azaltabilir, ancak daha zengin bir tat için tereyağı mükemmel bir seçimdir.
- Vegan versiyon: Badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz, yumurtalar için ise öğütülmüş keten tohumları ve su karışımını deneyin.
- Ek aromalar: Hamura vanilya veya tarçın ekleyerek deneyler yapın.

Besin faydaları:
Bu hamur tatlıları, tatlı olmalarına rağmen, önemli bir enerji kaynağı sağlayabilecek bileşenler içerir. Un, gerekli karbonhidratlar içerirken, yumurtalar protein sağlar. Limon kabuğu sadece tat vermekle kalmaz, aynı zamanda bağışıklık sistemini destekleyen C vitamini de içerir.

Kişisel hikaye:
Büyükanneimin mutfağında geçirdiğim yaz günlerini hatırlıyorum, taze kızartılmış hamur tatlılarının kokusu tüm evi sarardı. Bunlar, mutluluk ve gülümseme dolu anlar, her hamur tatlısı küçük bir sevinçti. Bu hamur tatlılarını sevdiklerinizle pişirerek kendi anılarınızı oluşturmanızı teşvik ediyorum.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, taze mayayı kuru maya ile değiştirebilirsiniz. Yaklaşık 15 gr kuru maya kullanın, taze maya gibi aktive edin.

2. Kalan hamur tatlılarıyla ne yapabilirim?
Hamur tatlılarını birkaç gün oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Ayrıca, dondurabilir ve fırında ısıtabilirsiniz.

3. Hamur tatlılarını ne ile kombinleyebilirim?
Bu hamur tatlıları, sıcak süt, bitki çayı veya kahve ile harika bir şekilde servis edilir. Ayrıca, onları meyve reçeli veya çikolata ile doldurarak daha şatafatlı bir versiyon elde edebilirsiniz.

Kendinizi şımartın ve bu kabarık hamur tatlılarının her lokmasını tadını çıkarın, sevdiklerinizle birlikte unutulmaz anlar yaşatacak. Onları sıcak, üzerine bir tutam pudra şekeri ve bir fincan mutluluk ile tadını çıkarın!