Kivi ve çilekli kek

Kivi ve Çilekli Pasta – Ferahlatıcı Bir Lezzet

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 3 saat (soğutma süresi hariç)
Porsiyon sayısı: 12

Kivi ve çilekli pasta tarifinin tarihi, aile gelenekleri ve kutlama anlarıyla iç içe geçmiş durumdadır. Bu pasta sadece sıradan bir tatlı değil, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümseme yaratacak bir lezzet ve renk patlamasıdır. Doğum günü, bahar pikniği veya sıradan bir günü kutlamak için mükemmeldir.

Malzemeler:

Pandispanya için:
- 8 yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- Bir tutam tuz
- Vanilya aroması (veya tercih edilen başka bir aroma)

Şurup için:
- 200 ml su
- 150 g şeker
- Aroma (isteğe bağlı)

Çilek kreması için:
- 250 ml krema
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 500 g olgun çilek (süsleme için birkaç tane daha)
- Bir paket jelatin

Kivi kreması için:
- 250 ml krema
- 5-6 yemek kaşığı şeker
- 500 g olgun kivi
- Bir paket jelatin

Süsleme için:
- 6-7 yemek kaşığı çilek reçeli
- Çilek yarıları
- İnce dilimlenmiş kivi
- Krema (isteğe bağlı)

Adım 1: Pandispanyanın hazırlanması

Bu lezzetli pastanın temeli olacak pandispanyayı hazırlamaya başlayın. Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını elektrikli mikserle sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, pandispanyanın havadar bir doku kazanması için çok önemlidir.

Beze elde ettikten sonra, vanilya aromasını ve ezilmiş yumurta sarılarını ekleyin, dikkatlice bir spatula ile karıştırın, böylece yumurta aklarının havasını kaybetmeyin. Son olarak, un ekleyin ve topaklanmayı önlemek için eleyerek karıştırın. Her şey iyice birleşene kadar yukarıdan aşağıya hareketlerle nazikçe karıştırın.

Karışımı, yağlı kağıt serili kelepçeli bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış fırında 180°C’de yaklaşık 30 dakika pişirin veya pandispanya altın rengini alana kadar ve kürdan testi geçene kadar pişirin. Tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerinde bekletin.

Adım 2: Şurubun hazırlanması

Bu arada, şurubu hazırlayın. Küçük bir tencerede su ve şekeri kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. İsterseniz, ek bir aroma için rom veya limon gibi bir aroma ekleyebilirsiniz. Birkaç kaynamadan sonra şurubu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Adım 3: Kremlerin hazırlanması

Çilek kreması için, kremayı pudra şekeri ile çırpın, kabarık olana kadar. Jelatini paketteki talimatlara göre soğuk suda bekletin, ardından kaynar suya veya mikrodalgada eriterek dikkatlice eritin. Eritilmiş jelatini çırpılmış kremaya ekleyin. Temizlenmiş çilekleri püre haline getirin ve krema karışımına ekleyin, nazikçe karıştırın.

Kivi kreması için aynı işlemi tekrarlayın: kremayı şekerle çırpın, jelatini ıslatın ve eritin, ardından kivileri püre haline getirin ve kremayla birleştirin.

Adım 4: Pastanın montajı

Pandispanya soğuduktan sonra, yatay olarak üç eşit daireye kesin. Pişirme kalıbını kullanarak pastayı monte etmeye başlayın. İlk pandispanya dairesini kalıbın tabanına yerleştirin, hafifçe şurup ile ıslatın. Üzerine çilek kremini dökün, sonra ikinci daireyi ekleyin, bu da ıslatılmalıdır. Bunun üzerine kivi kremini dökün. Son pandispanya dairesi ile örtün ve üzerini çilek reçeli ile kaplayın.

Adım 5: Soğutma ve süsleme

Pasta, en az 3 saat buzdolabında bekletilmeli, ancak daha iyi bir sonuç için bir gece bekletilmelidir. Böylece, tatlar yoğunlaşacak ve pandispanya şurubu emecektir.

Soğutma süresi dolduktan sonra, kalıbı açın ve pastayı bir tabağa aktarın. İnce dilimlenmiş kivi ve çilek yarıları ile süsleyin. Ekstra bir zarafet katmak isterseniz, kenarlarına krema ekleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:

- Daha kabarık bir pandispanya için oda sıcaklığında yumurta kullanın.
- Çilek ve kivilerin çok olgun olması gerekir, çünkü bunlar pastaya doğal tatlılık katacaktır.
- Pandispanyanın kesilmeden önce tamamen soğuduğundan emin olun, böylece dağılmasını önleyin.
- Pasta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak en lezzetlisi ilk 24 saat içinde olacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Jelatinim yoksa ne yapabilirim?
Bitkisel bir alternatif olarak agar-agar kullanabilirsiniz. Benzer bir sonuç elde etmek için kullanım talimatlarına uyduğunuzdan emin olun.

- Bu pastayı daha az tatlı yapmak için ne yapabilirim?
Kremlerde ve şurup içinde şeker miktarını azaltabilirsiniz. Ayrıca, daha ekşi bir tat için daha az olgun çilek ve kivi kullanabilirsiniz.

Lezzetli kombinasyonlar:

Bu pasta, meyve çayı veya tatlı bir şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, doku ve tatların kontrastı için vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.

Kivi ve çilekli bu pastanın her lokmasının tadını çıkarın; bu sadece görsel bir lezzet değil, aynı zamanda vitamin dolu sağlıklı bir seçimdir. Afiyet olsun!