Kış keki

Kış Portakallı ve Kremalı Pasta

Hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 2-3 saat
Porsiyon sayısı: 12

Her zaman iyi bir tatlının sadece lezzetle değil, aynı zamanda beraberinde getirdiği hikaye ile de ilgili olduğunu düşündüm. Kış Portakallı ve Kremalı Pasta, kışın soğuk akşamlarına bir nebze sıcaklık getiren klasik bir tariftir. Portakal ve krema ile lezzetli bir karışım sunan bu pasta, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmak için mükemmel bir seçimdir ve aromaları duyularınızı şımartacaktır.

Başlamadan önce, tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan emin olalım ve tarifin her adımını anladığımızdan emin olalım.

Malzemeler:

- 4 portakal
- 400 g pötibör bisküvi
- 1 kg krema
- 2 paket jelatin
- 400 ml yoğun kahve
- 200 g pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 paket krema sertleştirici
- 300 g ayran
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- portakal aroması (isteğe bağlı, ekstra aroma için)
- çikolata sosu (süsleme için)

Gerekli Aletler:

- Karıştırma kabı
- Küçük tencere
- Pasta kalıbı
- Spatula
- Mikser
- Elek (gerekirse)

Mükemmel Bir Kış Pastası İçin Adım Adım

Adım 1: Kremayı Hazırlama

Kremayı çırpmaya başlayarak başlayalım. Hava alacak şekilde pürüzsüz bir krema elde etmek için elektrikli bir mikser kullanın. Pudra şekerini ve krema sertleştiriciyi yavaşça ekleyin ve sert bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin. Bu adım çok önemlidir çünkü iyi çırpılmış bir krema, pastanın daha stabil ve lezzetli olmasını sağlar. İşlem tamamlandıktan sonra, kabı streç film ile kaplayın ve yaklaşık 30 dakika soğutun.

Adım 2: Portakal Kremasını Hazırlama

Krema soğurken, portakal kremasını hazırlama zamanı. Küçük bir tencerede, iki yemek kaşığı unu üç yemek kaşığı şekerle karıştırın. Yumurta sarısını, ayranı, yarım portakalın suyunu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak 4-5 dakika pişirin, krema koyulaşmaya başlayana kadar. Krema kaynamamalıdır, bu yüzden dikkatli olun!

Krema koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Krema oda sıcaklığına geldiğinde, jelatini 100 ml soğuk suda eritin, ardından kaynamadan ısıtın. Eritilmiş jelatini portakal kremasına ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 3: Kremayı Portakal Kreması ile Birleştirme

Krema tamamen soğuduktan sonra, dikkatlice kremayı çırpılmış krema üzerine ekleyin. Hava kabarcıklarını korumak için spatula ile nazikçe karıştırın. Ayrıca, kabuklarını soyup dilimlediğiniz portakalları da ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.

Adım 4: Pastanın Birleştirilmesi

Kremayı hazırladıktan sonra, pastayı birleştirme zamanı. Pasta kalıbında bir kat pötibör bisküvi yerleştirin. Bisküvileri yoğun kahveye batırın (daha tatlı bir lezzet için kahveye biraz şeker de ekleyebilirsiniz) ve kalıbın tabanına eşit şekilde yerleştirin.

Kremalı ve portakallı karışımın üçte birini bisküvilerin üzerine ekleyin. Süreci başka bir bisküvi katıyla tekrar edin, ardından kalan karışımı ekleyin. Üzerini streç film ile kaplayın ve pastayı 2-3 saat buzdolabında dinlendirin, böylece sertleşir.

Adım 5: Pastanın Süslenmesi

Pasta soğuduktan sonra, kalıptan çıkarmanın zamanı geldi. Bir bıçak kullanarak pastanın kenarlarını kalıptan ayırın ve dikkatlice bir servis tabağına ters çevirin.

Çekici bir görünüm için, pastayı eritilmiş çikolata sosu ve krema ile süsleyin. Renk ve aroma katmak için dilimlenmiş portakal da ekleyebilirsiniz. Üzerine bir damla portakal aroması eklemek tazelik katacaktır.

Servis ve Kombinasyonlar

Kış Portakallı ve Kremalı Pasta sade olarak harika bir tatlıdır, ancak vanilyalı dondurma veya karamel sos ile eşleştirerek mükemmel bir lezzet kontrastı yaratabilirsiniz. Ayrıca, bir fincan kahve veya aromalı çay, bu mutfak deneyimini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin Değerleri

Bu pasta, bağışıklık sistemi için gerekli olan C vitamini açısından zengin portakallardan oluşan bir kombinasyon sunar. Ayrıca, krema kalsiyum ekler ve kahve metabolizmaya fayda sağlayabilir. Ancak, tatlının kalori içeriği yaklaşık 350-400 kalori olduğundan, ölçülü tüketmeyi unutmayın.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyve türleri kullanabilir miyim?
Evet, çilek veya kivi gibi mevsim meyveleri ile deney yapabilirsiniz, ancak bunları iyi uyum sağlayan aromalarla birleştirdiğinizden emin olun.

2. Pastayı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Kremadaki şeker miktarını azaltın veya doğal bir tatlandırıcı olarak bal veya akçaağaç şurubu kullanın.

3. Pastayı glütensiz yapmam mümkün mü?
Evet, glütensiz bisküvi ve glütensiz un kullanarak tarifi uyarlayabilirsiniz.

4. Pasta ne kadar süre saklanabilir?
Pasta, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, kokuları emmemesi için kapalı tutun.

Kişisel Not

Kış Portakallı ve Kremalı Pasta, ailemle masa etrafında geçirdiğim akşamları her zaman hatırlatır. Sadece damakları şımartmakla kalmayıp, mutluluk ve sevgi dolu anları birleştiren bir tatlıdır. Hepinizi bu tarifi denemeye ve istediğiniz gibi kişiselleştirmeye davet ediyorum!

Hepinize mutfakta başarılar dilerim ve sevdiklerinizle birlikte lezzet dolu anlar geçirmenizi dilerim!