Kırsal Kek

Bu lezzetli tarife, temel karışımı hazırlayarak başlıyoruz. Büyük bir kasede, bütün yumurtaları şekerle çırpın; bir çırpıcı veya orta hızda bir mikser kullanarak. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam etmek çok önemlidir ve karışım hafif köpüklü ve açık renkli bir krema haline gelir. Bu, kekin havadar bir dokuya sahip olmasına katkıda bulunacaktır.

Sonra, daha önce kabartma tozu ile karıştırdığınız yoğurdu ekleyin ve iyi bir şekilde karıştığından emin olun. İnce bir akış halinde dökülen yağ, nem katacak ve kabarık bir kek elde etmeye yardımcı olacaktır. Tüm malzemeler tamamen birleşene kadar karıştırın. Şimdi, elenmiş unu ekleyin; bu, pürüzsüz ve topaksız bir kek elde etmenizi sağlayacak önemli bir adımdır. Kolayca akacak, ancak yoğun bir hamur elde edene kadar nazikçe karıştırın.

Yapışmayı önlemek için yağlı kağıt ile kapladığınız 25x36 cm'lik bir tepsi hazırlayın. Hamuru dikkatlice tepsiye dökün ve eşit şekilde düzeltin. Tepsiyi önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırına yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Bu arada, peynir kremasını hazırlayın. Peyniri şeker, yumurta, vanilya özü, kuru üzüm ve kabartma tozu ile karıştırın. Bu karışımı mutfak tezgahında oda sıcaklığına ulaşması için bırakmak önemlidir; bu, homojenleşmesine yardımcı olacaktır.

Aynı anda, erikleri yıkayın ve ardından dörde kesin. Üzerine vanilyalı şeker ve tarçın serpin, eşit şekilde kaplanmaları için nazikçe karıştırın. 20 dakikalık pişirme süresinin ardından tepsiyi fırından çıkarın ve dikkatlice, pişirilmiş hamurun üzerine peynir kremasını dökün. Erikleri kesik tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin, böylece pişirme sırasında güzelce karamelize olurlar. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve krema katılaşana ve kek altın rengi alana kadar orta ateşte 20 dakika daha pişirin.

Pişirme süresi sona erdiğinde, kekin lezzetlerinin gelişmesi için tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, uygun parçalara kesin ve hoş bir görünüm için üzerine şeker serpin. Bu peynirli ve erikli kek, atıştırmalık, lezzetli bir tatlı veya özel günlerde servis edilmek için mükemmel bir seçimdir. Afiyet olsun!