Kırmızı kadife kek

Kırmızı Kadife Kek – Unutulmaz Bir Lezzet

Kırmızı Kadife Kek, ya da kırmızı pasta, canlı rengi ve hafif dokusuyla birçok kişinin kalbini kazanmış bir tatlıdır. Bu pasta sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda bileşenlerin birleşimi sayesinde tatlılıkla hafif ekşiliği birleştiren bir lezzet deneyimidir. Bu harika kekin tarifini birlikte keşfedelim, hem kendinizi hem de sevdiklerinizi etkileyecek.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 80 dakika (her kat için 35-40 dakika)
Toplam süre: 110 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 300 g un
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 450 g şeker
- 275 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 3 yumurta
- 1 1/2 tatlı kaşığı kakao tozu
- 1 1/2 yemek kaşığı kırmızı jel gıda boyası
- 240 g yoğurt
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- 1 yemek kaşığı sirke (tercihen beyaz veya elma sirkesi)

Krema için:
- 250 g krem peynir (isteğe bağlı: aynı miktarda krem peynir ile değiştirin)
- 250 g mascarpone
- 75 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 150 g pudra şekeri
- 2 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 2 yemek kaşığı likör/portakal suyu

Süsleme için:
- 100 g yaban mersini
- 100 g kırmızı frenk üzümü
- 6 çilek (ikiye kesilmiş)

Kek Katmanlarını Hazırlama

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kek katmanlarının eşit pişmesini sağlamak için fırının iyi ısınmış olması önemlidir.

2. 24 cm çapında, çıkarılabilir kenarlı bir kalıbı yağlı kağıtla kaplayın. Kağıdın kalıbın tabanına mükemmel bir şekilde oturduğundan emin olun, böylece kek yapışmaz.

3. Unu eleyin ve tuzla karıştırın. Bu, kuru malzemelerin homojenleşmesine yardımcı olur ve topaklanmayı önler.

4. Ayrı bir kapta, kakaoyu kırmızı jel gıda boyası ve 2 yemek kaşığı yoğurt ile karıştırarak homojen bir macun haline getirin. Bu karışım kek katmanlarına o karakteristik rengi verecektir.

5. Başka bir kapta, tereyağını şekerle çırpın, karışım kremsi hale gelene kadar. Tereyağının oda sıcaklığında olması, kolayca karışmasını sağlamak için önemlidir.

6. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın. Bu adım, karışımın yeterince havalanmasını sağlayacaktır.

7. Unu ve yoğurdu tereyağı karışımına sırayla ekleyin, karışımı kaybetmemek için bir spatula ile karıştırın.

8. Kakao macununu ve gıda boyasını ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak, bir yemek kaşığı sirkeyi bir fincanda karbonatla karıştırın ve hızlıca karışıma ekleyin. Karbonat sirke ile tepkimeye girecek ve kek katmanlarının kabarmasına yardımcı olacaktır.

9. Karışımı ikiye bölün ve her yarısını hazırlanan kalıba dökün. Düz bir yüzey elde etmek için spatula ile düzeltin.

10. Kek katmanlarını önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkıyorsa, kekler hazırdır.

11. Kek katmanlarını kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya çıkarın.

Kremayı Hazırlama

1. Bir kapta, tereyağını krem peynir ve mascarpone ile çırpın, kremsi hale gelene kadar.

2. Pudra şekerini, rendelenmiş portakal kabuğunu ve likör/portakal suyunu ekleyin, homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Bu kombinasyon, krema için taze bir tat ve hoş bir aroma katacaktır.

Pastayı Montaj

1. Kek katmanları tamamen soğuduktan sonra, ilk katmanı bir tabağa yerleştirin. Bu pasta tabanı olacaktır.

2. İlk katmanın üzerine bolca krema sürün, ardından yıkanmış meyvelerin yarısını ekleyin. Yaban mersini, frenk üzümü ve çilek gibi taze meyve kombinasyonları kullanarak canlı bir tat ve sunum elde edebilirsiniz.

3. İkinci katmanı dikkatlice üstüne yerleştirin, kırılmamaya dikkat edin.

4. Pastayı kalan kremayla kaplayın ve kalan meyvelerle süsleyin. Renk ve aroma için birkaç nane yaprağı da ekleyebilirsiniz.

Servis

Kırmızı Kadife Kek soğuk servis edilir, özel günler, partiler veya sadece ailenizi şımartmak için idealdir. Aromalı bir çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Daha da şenlikli bir dokunuş eklemek isterseniz, pastayı bir kadeh şampanya veya meyve kokteyli ile eşlik edebilirsiniz.

Besin Faydaları

Kırmızı Kadife Kek, lüks bir tatlı olmasına rağmen, malzemeleri de faydalar sağlar. Krem peynir ve mascarpone kalsiyum sağlar, yoğurt ise protein ekler. Ayrıca, süslemede kullanılan meyveler antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengindir.

Olası Varyasyonlar

Bu tarifi kişiselleştirmek için farklı türde gıda boyaları ile deney yapabilir veya kek karışımına tarçın veya vanilya gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, meyveleri kuşburnu, şeftali veya hatta rendelenmiş çikolata ile değiştirebilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Kekin ilk 30 dakikasında fırını açmayın, böylece katmanlar düşmez.
- Kek mükemmel bir şekilde düz değilse, pişirdikten sonra katmanları düzleştirmek için keskin bir bıçak kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Genellikle, bu tarif için beyaz un en iyi seçimdir, ancak tam buğday unu ile bir kombinasyon denemek isteyebilirsiniz, ancak dokunun biraz farklı olacağını unutmayın.

2. Hangi tür gıda boyası kullanmalıyım?
Daha yoğun bir renk ve daha iyi bir kıvam için jel gıda boyasını öneriyoruz, ancak sıvı gıda boyası da kullanabilirsiniz.

3. Pastayı nasıl taze tutabilirim?
Pastayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. 3-4 gün taze kalacaktır.

Kırmızı Kadife Kek, sadece bir pasta değil, aynı zamanda bir tat ve renk hikayesidir. Her lokma bir neşe ve tatlı bir hatıra getirir, ve onun hazırlanması gerçek bir zevk haline gelir. O yüzden önlüğünü tak, malzemeleri hazırla ve mutfaktaki yaratıcılığının parlamasına izin ver!