Kırmızı Başlıklı Kız Pastası

Kırmızı Başlıklı Kız Pastası: Aroma ve Anıları Birleştiren Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika (soğutma dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Güneşli bir günde, kızımın dünyaya gelmesini sabırsızlıkla beklerken, herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacak bir pasta hazırlamaya karar verdim. Bu Kırmızı Başlıklı Kız pastası, kabarık kek tabanı, lezzetli kreması ve canlı vişne sosuyla sadece bir tatlı değil, aynı zamanda duygularla dolu tatlı bir hatıradır. Gelin birlikte nasıl yapıldığını keşfedelim!

Malzemeler

Kek için:
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı yağ
- 8 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tutam vanilya veya birkaç damla vanilya özütü

Krema için:
- 500 g lor peyniri
- 200 ml krema (bitkisel)
- 150 g yumuşak tereyağı
- 120 g şeker (damak tadına göre ayarlayabilirsiniz)
- 2 paket vanilya veya bir ampul vanilya özütü

Sos için:
- 400 ml vişne suyu (su ile seyreltilmiş şurup veya gazsız meyve suyu da kullanabilirsiniz)
- 1 paket vanilyalı puding (Dr. Oetker) veya 6 yemek kaşığı nişasta
- 4 yemek kaşığı şeker (satın alınan meyve suyu kullanıyorsanız, 2 yemek kaşığına düşürün)

Hazırlık

1. Kekin hazırlanması:
Fırını 1. kademeye (veya elektrikli fırınlar için yaklaşık 180°C) önceden ısıtın. Geniş bir kasede yumurtaları şeker ve vanilya ile yüksek hızda çırpın, köpük gibi açık bir karışım elde edene kadar çırpın. Yumurtaların oda sıcaklığında olması, daha iyi karışması için önemlidir.

2. Islak malzemelerin eklenmesi:
Yağı yavaşça, ince bir akış halinde ekleyerek sürekli karıştırın, mayonez gibi. Bu, kekin yumuşak ve nemli bir doku kazanmasını sağlayacaktır.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi:
Unu kabartma tozu ile eleyin, ardından bu karışımdan bir yemek kaşığı alarak yumurta karışımına ekleyin, bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın. Hamurun havalı kalması için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

4. Kekin pişirilmesi:
Karışımı yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve yüzeyini düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Pişirdikten sonra, keki çıkarın ve bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

5. Krema hazırlanması:
Başka bir kapta, lor peynirini yumuşak tereyağı ve şekerle yüksek hızda çırpın, pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar. Krema ve vanilyayı ekleyin, krema kabarık ve havadar olana kadar çırpmaya devam edin.

6. Sosun hazırlanması:
Bir tencerede 200 ml vişne suyunu kaynatın. Küçük bir kapta, kalan vişne suyunu puding tozu ve şekerle karıştırın. Vişne suyu kaynamaya başladığında, puding karışımını ekleyin ve hızlıca karıştırın. Koyulaşana kadar 1-2 dakika kaynatın, ardından ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.

7. Pastanın birleştirilmesi:
Kek soğuduktan sonra, yatay olarak ikiye kesin. İlk katın üzerine yarım kremayı yayın, ardından ikinci katla kaplayın. Üzerine kalan kremayı ekleyin. Sos soğuduktan sonra, dikkatlice üst kremanın üzerine dökün, ortadan başlayarak kenarlara doğru yayılmasını sağlayın.

8. Son soğutma:
Pastayı bir saat buzdolabında bekletin, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir. Bu noktada sos biraz sertleşecek ve kesilmesi daha kolay olacaktır.

Pratik ipuçları

- Taze malzemeler seçin: Taze yumurta ve lor peyniri kullanmak, pastanın son tadını önemli ölçüde etkiler.
- Sos: Daha az tatlı bir sos tercih ediyorsanız, şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.
- Varyasyonlar: Sos için şeftali veya çilek gibi diğer meyve türleri ile deneme yapabilir, pastaya farklı bir dokunuş katabilirsiniz.
- Servis: Bu pasta, meyve çayı veya taze limonata ile mükemmel bir uyum sağlar, pastanın tatlılığı ile içeceğin asidik tadı arasında hoş bir kontrast yaratır.

Besin faydaları

Kırmızı Başlıklı Kız Pastası, lor peynirindeki proteinler ile tereyağındaki sağlıklı yağların bir kombinasyonudur ve zengin bir tat ile kadifemsi bir doku sunar. Ayrıca, vişneler mükemmel bir antioksidan kaynağıdır, bağışıklık sisteminin sağlığını destekler ve iltihaplanmayı önler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kek için ayrı yumurta beyazı kullanabilir miyim?
Evet, kekin daha kabarık olması için sadece yumurta beyazı kullanabilirsiniz, ancak şeker miktarını ayarlamanız gerekecek.

2. Pastayı nasıl saklarım?
Pastayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, burada 5 güne kadar taze kalabilir.

3. Düşük yağlı lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, ancak dokunun ve tadın biraz farklı olabileceğini unutmayın.

Kırmızı Başlıklı Kız Pastası, sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda gelenekleri ve duyguları bir araya getiren bir tarif. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu pasta her dilimde mutluluk getirecektir. Deneyin ve lezzetli tatlarının keyfini çıkarın!