Kırmızı Başlıklı Kız Keki
Kırmızı Başlıklı Kız Kek, her özel durum için mükemmel, evde sakin akşamlarınızda kendinizi şımartmak için harika olan lezzetli ve şık bir tatlıdır. İnce krem peynir, sulu kirazlar ve aromalı jelatin katmanıyla bu kek, onu tadan herkesi kesinlikle etkileyecektir. Hazırlama süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi 25 dakikadır; toplamda 12 porsiyon lezzet elde etmek için 55 dakika gerekmektedir.
Kek tabanı için malzemeler:
- 200 g düz bisküvi (tercihen sindirimi kolay bisküviler)
- 100 g eritilmiş tereyağı
Krem peynir için malzemeler:
- 400 g lor peyniri (veya daha kremalı bir tat için mascarpone)
- 150 g pudra şekeri
- 1 paket vanilya şekeri
- 200 ml krema
- 10 g toz jelatin
Kiraz dolgusu için malzemeler:
- 300 g taze kiraz veya konserve (konserve kiraz kullanıyorsanız, suyu iyice süzün)
- 50 g şeker
- 1 paket jelatin (10 g)
Aromalı jelatin için:
- 200 ml kiraz suyu (veya sevdiğiniz meyve suyu)
- 10 g toz jelatin
Kek tabanının hazırlanması:
1. Kek tabanını hazırlamaya başlayın. Bisküvileri bir mutfak robotunda ezin veya bir poşete koyup bir merdane ile ezerek ince bir toz haline getirin.
2. Küçük bir tencerede tereyağını eritin ve bir miktar soğuduktan sonra, ezilmiş bisküvilerle karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
3. Bisküvi karışımını, yağlı kağıtla kaplanmış kare bir tepsiye (yaklaşık 20x20 cm) yayın ve eşit bir katman oluşturmak için iyice bastırın. Peynir kremasını hazırlarken sertleşmesi için buzdolabına koyun.
Krem peynirin hazırlanması:
4. Büyük bir kasede lor peynirini pudra şekeri ve vanilya şekeri ile karıştırarak pürüzsüz ve homojen bir krema elde edin.
5. Başka bir kasede kremayı sertleşene kadar çırpın ve havayı kaybetmemek için spatula ile karıştırarak peynir karışımına yavaşça ekleyin.
6. Jelatini 50 ml soğuk su içinde 5 dakika bekletin, ardından hafifçe benmari usulü veya mikrodalgada tamamen eriyene kadar ısıtın. Eriyen jelatini krem peynirine ekleyin ve iyice karıştırın.
Kiraz dolgusunun hazırlanması:
7. Bir tencerede kirazları şekerle birlikte koyun ve düşük ateşte 5-7 dakika pişirin, biraz yumuşayana kadar.
8. Kirazlar için jelatini önceki adımda olduğu gibi ıslatın ve sıcak kirazlarla karıştırarak tamamen erimesi için hızlıca karıştırın.
Kek montajı:
9. Tabanı buzdolabından çıkarın ve üzerine krem peynir dökün, eşit şekilde düzleştirin. 30 dakika buzdolabında soğutun.
10. Üzerine kiraz dolgusunu ekleyin, eşit şekilde dağıtın. Sertleşmesi için tekrar buzdolabına koyun ve en az 30 dakika bekletin.
Aromalı jelatin hazırlanması:
11. Aromalı jelatini, kiraz suyunu ıslatılmış ve eritilmiş jelatinle karıştırarak hazırlayın, ardından kiraz dolgusunun üzerine dökün. Kekin tamamen sertleşmesi için buzdolabında 2-3 saat bekletin.
Servis:
12. Kek iyice sertleştiğinde, kalıptan çıkarın ve bol dilimler halinde kesin. Şık bir görünüm için birkaç taze kiraz veya nane yaprağı ile süsleyebilirsiniz.
Kişisel not:
Kırmızı Başlıklı Kız Kek, bir parti veya piknikte servis edilmek için mükemmeldir, yanında bir fincan çay veya kahve ile. Mevsime göre farklı tatlar elde etmek için tarifinizi ahududu veya çilek gibi diğer meyveleri kullanarak çeşitlendirin. Bu kek sadece hızlı bir tatlı değil, aynı zamanda dokular ve lezzet dolu gerçek bir mutfak deneyimidir. Afiyet olsun!
Hazırlık: Yumurta, şeker, bal ve vişne likörünü karıştırın, süt, yağ ve kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Nazikçe karıştırın. Elde edilen sıvı hamur, 175 derecede önceden ısıtılmış fırında, yağlı kağıt serili tepside on dakika pişirilir, ardından üzerine 2 yemek kaşığı vişne serpilir ve 15 dakika daha pişirilir. Pişirilen tabaka tepside soğumaya bırakılır, tamamen soğuduğunda kağıt çıkarılır ve bir tepsiye yerleştirilir, üzerine biraz daha vişne likörü ve vişne kompostesinin suyu dökülür. Krema için - 400 ml süt ile vanilya puding tozunu, un ve şekerle birlikte kaynatın, ardından sıcak pudinge tüm peyniri ekleyin ve kremalı bir karışım elde edene kadar karıştırın. Krema çırpın ve katılaştırıcıyı ekleyin. Çok sert olana kadar çırpın. Soğutulmuş puding ve peynir karışımına çırpılmış kremayı ekleyin, nazikçe karıştırın. Hamurun üzerine kalan tüm vişneleri ekleyin. Üzerine, kremayı tüm yüzeye eşit şekilde ekleyin, uzun, ıslak bir bıçakla nazikçe düzeltin. Ambalajdaki talimatlara göre kek jölesini hazırlayın, gerekli miktarda sıvı kullanarak - vişne kompostesinden elde edilen suyu vişne likörü ile karıştırın. Keki jöle ile kaplayın, 2 saat soğutun ve ardından soğuk suya batırılmış bir bıçakla kesin. Kırmızı Başlıklı Kız Keki tarifi lauralaurentiu tarafından önerilmiştir.
Malzemeler: Malzemeler: 3 yumurta, 5 yemek kaşığı şeker, 11 yemek kaşığı un, 100 ml yağ, 200 ml süt, 1 yemek kaşığı bal, 1 yemek kaşığı vişne likörü, 2 dolu yemek kaşığı taze veya konserve vişne, çekirdekleri çıkarılmış, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu. Krema: 400 ml süt, 1 vanilyalı puding, 1 yemek kaşığı un, 5 yemek kaşığı şeker, 500 gram tam yağlı tatlı peynir (ben Milli kullandım, bir sonraki sefer Philadelphia ya da daha ince bir dokuya sahip bir şey kullanacağım), 250 ml tatlandırılmış krema, 1 paket krema sertleştirici, büyük bir vişne kavanozu veya 400 gram taze vişne, kompot suyundan, 1 paket pasta jölesi.
Etiketler: ev yapımı kek krema keki paskalya kurabiyeleri vişneli kek
