Vişne ve vanilya kremalı kek, damak zevkini şımartmak ve her güne bir parça neşe katmak için mükemmel bir gerçek mutfak hazinesidir. Vişnelerin tatlı-ekşi tadı, ince vanilya kremasıyla mükemmel bir şekilde birleşirken, kırıntılı katmanların ve kabarık pandispanyanın dokusu bu tatlıyı her durum için ideal bir seçim haline getirir.
Toplam hazırlama süresi: 2 saat
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler:
*İki kakolu katman için:*
- 450 g un
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 yumurta
- 170 g şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı krema
- 1 paket kabartma tozu (5 g)
- Bir tutam tuz
*Pandispanya için:*
- 6 yumurta
- 180 g şeker
- 180 g un
- Bir tutam tuz
- 1 paket kabartma tozu (5 g)
- 2 yemek kaşığı haşhaş
*Vanilya kreması için:*
- 250 g mascarpone kreması
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 g beyaz çikolata
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 vanilya çubuğu
- 1 paket vanilyalı puding Dr Oetker
- 300 ml süt
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- Rendelenmiş limon kabuğu
- Vişne ve vişne jölesi hazırlamak için:
- 300 ml vişne şurubu
- 1 yemek kaşığı nişasta
*Çikolata sosu için:*
- 200 g %55 kakao çikolatası
- Sıvı krema veya süt (yaklaşık 100 ml)
Tarifin hikayesi:
Bu vişne ve vanilya kremalı kek, derin kökleri olan bir mutfak geleneğidir ve etrafında anılar ve mutluluk anları biriktiren sevilen bir tatlıdır. Hazırlanması gerçek bir sanat haline gelir, özellikle de elinizdeki konservelenmiş vişneler, tazelik ve lezzet katmak için mükemmel bir dokunuş eklediğinde.
1. Kakolu katmanların hazırlanması:
İki kakolu katmanı hazırlayarak başlayın. Büyük bir kasede, tereyağını şekerle karıştırın, kremsi ve açık renkli bir karışım elde edene kadar. Yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Krema ekleyin, ardından unu, kakao, kabartma tozu ve tuzu eleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Hamuru elde ettikten sonra, iki eşit parçaya bölün. Her parçayı yağlı kağıt serili bir tepsiye yayın ve 180 derece Celsius'ta 20 dakika pişirin. Pişirdikten sonra tamamen soğumaya bırakın.
2. Pandispanyanın hazırlanması:
Pandispanya için, 6 yumurtayı şekerle yüksek hızda yaklaşık 20 dakika çırpın, karışım kremsi hale gelene ve hacmi üç katına çıkana kadar. Unu, kabartma tozunu ve bir tutam tuzu eleyin, ardından yumurta karışımına hafif hareketlerle karıştırarak ekleyin, bu şekilde karışımın içindeki havayı kaybetmemeye özen gösterin. Haşhaşı ekleyin ve nazikçe karıştırın.
Karışımı, katmanları pişirdiğiniz aynı tepsiye dökün ve 30-35 dakika fırına verin. İlk 20 dakika sıcaklığı 200 derecede tutun, ardından 180 dereceye düşürün. İlk 20-25 dakika boyunca fırın kapısını açmamaya dikkat edin, böylece kek sönmez.
3. Vişne jölesinin hazırlanması:
Vişne jölesi için, vişne şurubunu nişasta ile karıştırın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın, kıvam alana kadar. Bu, kekinize tazelik ve nem katacaktır.
4. Vanilya kremasının hazırlanması:
Bir tencerede, sütü şeker ve vanilya çubuğunun içindeki tohumlarla kaynatın. Kaynadıktan sonra karışımı süzün ve az miktarda sütle inceltilmiş pudingi ekleyin, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
Başka bir kasede, mascarpone kremayı tereyağı ve pudra şekeriyle çırpın, ardından soğuyan pudingi ve benmari usulü eritilmiş çikolatayı ekleyin. Kremayı biraz sertleşmesi için buzdolabında bekletin.
5. Kekin montajı:
İlk kakolu katmanın üzerine eşit bir vanilya kreması tabakası yayın, ardından pandispanyayı ekleyin. Pandispanyanın üzerine vişne jölesini koyun, ardından başka bir vanilya kreması tabakası ve vişneleri ekleyin. İkinci kakolu katmanla kapatın.
Sos için, çikolatayı benmari usulü eritin ve istediğiniz kıvama ulaşana kadar sıvı krema veya süt ekleyin. Biraz soğumasını bekleyin, ardından kekin üzerine dökün.
6. Dilimleme ve servis:
Keki birkaç saat (ideal olarak bir gece) soğutun, böylece iyice sertleşir. Dikkatlice dilimleyin ve her lokmanın tadını çıkarın.
Kullanışlı ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz.
- Kekin kesilmesi için bir spatula veya keskin bir bıçak kullanın, böylece dağılmasını önlersiniz.
- Kek, vanilyalı bir top dondurma veya aromalı bir fincan kahve ile mükemmel bir şekilde eşleşir.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Konserve yerine taze vişne kullanabilir miyim? Evet, ancak çekirdeklerini çıkardığınızdan ve iyice süzüldüğünden emin olun.
- Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Kremadaki şeker miktarını azaltabilir veya daha yüksek kakao yüzdesine sahip çikolata kullanabilirsiniz.
Bu vişne ve vanilya kremalı kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda geleneği yenilikle birleştiren bir mutfak deneyimidir. İster özel bir etkinlik için ister ailenizi şımartmak için hazırlayın, kesinlikle bir başarı olacaktır. Afiyet olsun!
Toplam hazırlama süresi: 2 saat
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler:
*İki kakolu katman için:*
- 450 g un
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 yumurta
- 170 g şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı krema
- 1 paket kabartma tozu (5 g)
- Bir tutam tuz
*Pandispanya için:*
- 6 yumurta
- 180 g şeker
- 180 g un
- Bir tutam tuz
- 1 paket kabartma tozu (5 g)
- 2 yemek kaşığı haşhaş
*Vanilya kreması için:*
- 250 g mascarpone kreması
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 g beyaz çikolata
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 vanilya çubuğu
- 1 paket vanilyalı puding Dr Oetker
- 300 ml süt
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- Rendelenmiş limon kabuğu
- Vişne ve vişne jölesi hazırlamak için:
- 300 ml vişne şurubu
- 1 yemek kaşığı nişasta
*Çikolata sosu için:*
- 200 g %55 kakao çikolatası
- Sıvı krema veya süt (yaklaşık 100 ml)
Tarifin hikayesi:
Bu vişne ve vanilya kremalı kek, derin kökleri olan bir mutfak geleneğidir ve etrafında anılar ve mutluluk anları biriktiren sevilen bir tatlıdır. Hazırlanması gerçek bir sanat haline gelir, özellikle de elinizdeki konservelenmiş vişneler, tazelik ve lezzet katmak için mükemmel bir dokunuş eklediğinde.
1. Kakolu katmanların hazırlanması:
İki kakolu katmanı hazırlayarak başlayın. Büyük bir kasede, tereyağını şekerle karıştırın, kremsi ve açık renkli bir karışım elde edene kadar. Yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Krema ekleyin, ardından unu, kakao, kabartma tozu ve tuzu eleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Hamuru elde ettikten sonra, iki eşit parçaya bölün. Her parçayı yağlı kağıt serili bir tepsiye yayın ve 180 derece Celsius'ta 20 dakika pişirin. Pişirdikten sonra tamamen soğumaya bırakın.
2. Pandispanyanın hazırlanması:
Pandispanya için, 6 yumurtayı şekerle yüksek hızda yaklaşık 20 dakika çırpın, karışım kremsi hale gelene ve hacmi üç katına çıkana kadar. Unu, kabartma tozunu ve bir tutam tuzu eleyin, ardından yumurta karışımına hafif hareketlerle karıştırarak ekleyin, bu şekilde karışımın içindeki havayı kaybetmemeye özen gösterin. Haşhaşı ekleyin ve nazikçe karıştırın.
Karışımı, katmanları pişirdiğiniz aynı tepsiye dökün ve 30-35 dakika fırına verin. İlk 20 dakika sıcaklığı 200 derecede tutun, ardından 180 dereceye düşürün. İlk 20-25 dakika boyunca fırın kapısını açmamaya dikkat edin, böylece kek sönmez.
3. Vişne jölesinin hazırlanması:
Vişne jölesi için, vişne şurubunu nişasta ile karıştırın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın, kıvam alana kadar. Bu, kekinize tazelik ve nem katacaktır.
4. Vanilya kremasının hazırlanması:
Bir tencerede, sütü şeker ve vanilya çubuğunun içindeki tohumlarla kaynatın. Kaynadıktan sonra karışımı süzün ve az miktarda sütle inceltilmiş pudingi ekleyin, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
Başka bir kasede, mascarpone kremayı tereyağı ve pudra şekeriyle çırpın, ardından soğuyan pudingi ve benmari usulü eritilmiş çikolatayı ekleyin. Kremayı biraz sertleşmesi için buzdolabında bekletin.
5. Kekin montajı:
İlk kakolu katmanın üzerine eşit bir vanilya kreması tabakası yayın, ardından pandispanyayı ekleyin. Pandispanyanın üzerine vişne jölesini koyun, ardından başka bir vanilya kreması tabakası ve vişneleri ekleyin. İkinci kakolu katmanla kapatın.
Sos için, çikolatayı benmari usulü eritin ve istediğiniz kıvama ulaşana kadar sıvı krema veya süt ekleyin. Biraz soğumasını bekleyin, ardından kekin üzerine dökün.
6. Dilimleme ve servis:
Keki birkaç saat (ideal olarak bir gece) soğutun, böylece iyice sertleşir. Dikkatlice dilimleyin ve her lokmanın tadını çıkarın.
Kullanışlı ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz.
- Kekin kesilmesi için bir spatula veya keskin bir bıçak kullanın, böylece dağılmasını önlersiniz.
- Kek, vanilyalı bir top dondurma veya aromalı bir fincan kahve ile mükemmel bir şekilde eşleşir.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Konserve yerine taze vişne kullanabilir miyim? Evet, ancak çekirdeklerini çıkardığınızdan ve iyice süzüldüğünden emin olun.
- Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Kremadaki şeker miktarını azaltabilir veya daha yüksek kakao yüzdesine sahip çikolata kullanabilirsiniz.
Bu vişne ve vanilya kremalı kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda geleneği yenilikle birleştiren bir mutfak deneyimidir. İster özel bir etkinlik için ister ailenizi şımartmak için hazırlayın, kesinlikle bir başarı olacaktır. Afiyet olsun!
Malzemeler
İki kakao yaprağı için: 450 g un, 250 g tereyağı, 2 yumurta, 170 g şeker, 2 yemek kaşığı kakao, 2 yemek kaşığı ekşi krema, 1 paket kabartma tozu (5 g), bir tutam tuz. Pandispan için: 6 yumurta, 180 g şeker, 180 g un, bir tutam tuz, 1 paket kabartma tozu (5 g), 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu. Vanilya kreması için: 250 g Mascarpone kreması, 200 g tereyağı, 100 g beyaz çikolata, 3 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 vanilya çubuğu, 1 paket vanilyalı puding Dr. Oetker, 300 ml süt, 2 yemek kaşığı toz şeker, limon kabuğu, ekşi vişne ve ekşi vişne jölesi hazırlamak için: 300 ml ekşi vişne şurubu, 1 yemek kaşığı mısır nişastası. Çikolata glazürü için: 200 g %55 kakao içeren çikolata, sıvı krema veya süt, yaklaşık 100 ml.