Kirazlı kekler

Kirazlı Kekler - Bahar Lezzeti

Kim taze kirazların aromalarına ve bir kekin yumuşak tatlılığına karşı koyabilir ki? Bugün sizi kirazlı keklerin mükemmel tarifini keşfetmeye davet ediyorum. Bu kek sadece damak zevkinizi şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda her yemeğin yıldızı haline gelecek. Bu kekler kahvaltı, atıştırmalık veya tatlı olarak idealdir ve mutfakta fazla deneyimi olmayanlar için bile kolayca hazırlanabilir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12-16 kek

Gerekli malzemeler

*Kekler için:*
- 80 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 büyük yumurta (oda sıcaklığında)
- 100 g şeker
- 240 g un
- 25 g kakao
- 240 ml tam süt (vegan süt tercih ederseniz)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 100 g kiraz (yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış)

*Üst malzemesi için:*
- 150 ml soğuk krema
- 150 g krem peynir (oda sıcaklığında)
- 50 g pudra şekeri
- 50 g kiraz (süsleme için, isteğe bağlı)

Biraz tarih

Kekler ilk olarak 19. yüzyılda Amerika Birleşik Devletleri'nde ortaya çıktı. Bu bireysel tatlılar, hazırlanıp servis edilme kolaylığı nedeniyle popüler hale geldi. Kirazlar ise, binlerce yıl süren bir geçmişe sahip birçok tatlıda temel bir bileşendir. Çikolata ve kiraz kombinasyonu klasik bir lezzettir, tatlılık ve asiditeyi bir araya getirerek unutulmaz bir deneyim sunar.

Adım adım talimatlar

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece eşit bir karışım elde edebilirsiniz. Tereyağını ve yumurtaları mutfak dolabından yaklaşık 30 dakika önce çıkarın.

2. Tereyağı ve şekeri karıştırma: Büyük bir kasede, küp şeklinde kesilmiş tereyağını ve şekeri ekleyin. Bir elektrikli mikser kullanarak malzemeleri birlikte çırpın, karışım kremsi ve havadar hale gelene kadar. Bu adım, keklerin hafif ve kabarık olmasını sağlamak için çok önemlidir.

3. Yumurtaları ekleme: Yumurtaları tek tek ekleyin ve her birini ekledikten sonra iyice çırpın. Her yumurtanın tamamen karıştığından emin olun, ardından bir sonraki ekleyin.

4. Kuru malzemeleri karıştırma: Başka bir kasede, unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve tuzu birleştirin. Eşit bir şekilde dağıtmak için iyice karıştırın.

5. Islak ve kuru malzemeleri birleştirme: Kuru malzemeleri tereyağı karışımına, sütle dönüşümlü olarak eklemeye başlayın. Yoğun, kalın krema benzeri bir karışım elde edene kadar karıştırın. Unun glutenini geliştirmemek için karıştırmayı fazla abartmamaya dikkat edin.

6. Yumurtanın akını hazırlama: Temiz bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, keklerinize havadar bir doku ekleyecektir.

7. Yumurtanın aklarını ekleme: Çırpılmış yumurta aklarını kek karışımına ekleyin, bir spatula kullanarak nazikçe karıştırın. Yumurtaların hava kabarcıklarını kaybetmemek için nazik olun.

8. Tepsiyi hazırlama: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kek kalıbını kağıt kalıplarla hazırlayın, düzgün bir şekilde yerleştirdiğinizden emin olun.

9. Kalıpları doldurma: Bir kaşık veya kepçe kullanarak kalıpları 1-2 kaşık karışımla doldurun. Her kalıba yarım kiraz ekleyin ve eğer karışımınız kalmışsa, kirazların üzerine biraz hamur koyabilirsiniz.

10. Pişirme: Tepsiyi fırına koyun ve keklerinizi 25-30 dakika pişirin. Bir kürdanla kontrol edin - eğer temiz çıkıyorsa, hazırdırlar! Fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü kuruyabilirler.

11. Soğutma: Kekleri fırından çıkarın ve 5-10 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın.

12. Üst malzemeyi hazırlama: Kekler soğurken üst malzemeyi hazırlayın. Soğuk kremayı pudra şekeri ile çırpın, sertleşene kadar. Başka bir kasede krem peynirini krema kıvamına gelene kadar çırpın, ardından çırpılmış kremayı nazikçe spatula ile ekleyin. Karışıma ince doğranmış kirazları ekleyin.

13. Kekleri süsleme: Kekler tamamen soğuduktan sonra, üst malzemeyle süsleyin. Şık bir görünüm elde etmek için bir pasta torbası kullanın ya da tercihinize göre bir spatula ile süsleyin. Üstüne birkaç kiraz ekleyerek özel bir görünüm katın.

14. Servis etme: Kirazlı keklerinizi bir fincan çay veya kahve ile ya da sıcak günlerde bir bardak soğuk limonata ile tadını çıkarın. Bu tatlılar, bir parti, piknik veya sadece kendinizi şımartmak için idealdir.

Pratik ipuçları

- Malzeme çeşitliliği: Bu keklerin farklı bir versiyonunu yaratmak için frambuaz veya yaban mersini gibi diğer meyvelerle deneyebilirsiniz.
- Saklama koşulları: Bu kekler taze olarak çok lezzetlidir, ancak 2-3 gün boyunca buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Üst malzeme, tazeliği korumak için tercihen servis edilmeden önce eklenmelidir.
- Kaloriler ve besin faydaları: Bir kek yaklaşık 200-250 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Kirazlar antioksidanlar, C vitamini ve lif açısından zengindir, bu da onları tatlı için sağlıklı bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, böylece daha sağlıklı bir versiyon elde edersiniz.

2. Bu kekleri daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Tarifteki şeker miktarını azaltın veya şeker yerine bir ikame kullanın.

3. Kekleri dondurabilir miyim?
Evet, kekleri üst malzeme olmadan dondurabilirsiniz. Donma yanığını önlemek için iyi bir şekilde paketlediğinizden emin olun.

Bu kirazlı kekler kesinlikle lezzetli ve çok yönlü bir seçimdir, her güne bir mutluluk dokunuşu eklemek için mükemmeldir. Kendinizi şımartın ve her lokmanın tadını çıkarın!