Kirazlı kek

Kirazlı ve crème fraîche'li kek: taze kirazların tadını kremsi bir doku ve iştah açıcı bir görünümle birleştiren bir lezzet. Bu kek, bir partide, aile yemeğinde tatlı olarak veya sıradan bir günde damak zevkinizi şımartmak için mükemmeldir. Bu hızlı ve basit tatlının hazırlanmasına birlikte adım atalım!

Genel bilgiler:
- Hazırlama süresi: 20 dakika
- Pişirme süresi: 45 dakika
- Toplam süre: 1 saat 5 dakika
- Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 300 g şeker
- Bir tutam tuz
- 1 paket vanilyalı şeker
- 6 yumurta
- 300 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 50 ml süt
- 600 g kiraz (çekirdekleri çıkarılmış)
- 150 g crème fraîche
- 30 g badem dilimleri

Biraz tarih:
Meyveli kekler, yüzyıllar boyunca birçok kültürde takdir edilmiştir. Kirazlar, tatlı-ekşi aromasıyla, çok yönlülüğü sayesinde tatlılarda temel bir malzeme haline gelmiştir. Bu tarif, meyveli kek geleneğini modern bir dokunuşla birleştirerek zengin ve hafif bir doku için crème fraîche ekliyor.

Adım adım:

1. Malzemelerin hazırlanması:
Tereyağını buzdolabından çıkararak yumuşamasını sağlayın. Kullanım için birkaç saat oda sıcaklığında beklemesi gerekir, böylece daha kolay karışabilir.

2. Tereyağını karıştırma:
Büyük bir kasede yumuşak tereyağını, 250 g şekeri, bir tutam tuzu ve vanilyalı şekeri ekleyin. Malzemeleri kremsi ve homojen bir karışım elde edene kadar elektrikli bir mikserle karıştırın. Bu, vanilyalı şekerin aromasıyla tereyağının birleşeceği ve kek için lezzetli bir temel oluşturacağı andır.

3. Yumurtaların eklenmesi:
6 yumurtayı, her birini tek tek ekleyerek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Bu adım kritik öneme sahiptir çünkü yumurtalar kekin yapısına ve nemine katkıda bulunur.

4. Kuru malzemelerin karıştırılması:
Başka bir kasede unu kabartma tozu ile karıştırın. Bu, kekin fırında güzelce kabarmasına yardımcı olacaktır. Kuru malzemeleri karıştırdıktan sonra, bunları tereyağı ve yumurta karışımına yavaşça ekleyin; 50 ml süt ile sırayla karıştırın. Hamur pürüzsüz hale gelene kadar yaklaşık 4 dakika iyi karıştırın.

5. Kalıbın hazırlanması:
Yaklaşık 39 x 26 cm boyutlarında bir kalıbı yağlı kağıt ile kaplayarak hazırlayın. Bu, kekin yapışmamasına ve pişirdikten sonra kolayca çıkarılmasına yardımcı olacaktır.

6. Hamurun yayılması:
Hamuru kalıba dökün ve eşit şekilde yayın. Hamurun kalıpta eşit şekilde dağıldığından emin olun, böylece eşit şekilde pişer.

7. Kirazların eklenmesi:
Çekirdekleri çıkarılmış kirazları hamurun üzerine ekleyin. Bu, kekinize nem ve harika bir tat katacaktır. Mevsime ve mevcut duruma bağlı olarak taze veya dondurulmuş kiraz kullanabilirsiniz.

8. Crème fraîche'in hazırlanması:
Ayrı bir kasede, crème fraîche'i kalan yumurtalarla (yaklaşık 3 yumurta) ve 50 g şekerle karıştırın. Bu krema, lezzetli bir nem ve tat katmanını ekleyecektir.

9. Krema dökme:
Crème fraîche'i kirazların üzerine dökün, tüm yüzeyi eşit şekilde kapladığınızdan emin olun. Bu katman, pişirme sırasında ince ve lezzetli bir kabuk haline gelecektir.

10. Badem dilimlerinin eklenmesi:
Krema üzerine badem dilimlerini serpin. Bu, sadece kekinize kıtırlık katmakla kalmaz, aynı zamanda da çekici bir görünüm kazandırır.

11. Pişirme:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun ve keki 45 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve ortasına sokulan bir çubuk temiz çıkana kadar pişirin.

12. Soğutma ve servis:
Pişirdikten sonra, keki kalıpta 30 dakika soğumaya bırakın. Bu, crème fraîche'in ayarlanmasına yardımcı olacak ve kekin kesilmesini kolaylaştıracaktır. Sıcak veya oda sıcaklığında, üzerine çırpılmış krema serpilmiş ve birkaç taze kiraz ile süslenmiş olarak servis yapın.

Yararlı ipuçları:
- Kirazları mevsim meyveleri ile, örneğin ahududu veya yaban mersini ile değiştirebilirsiniz, farklı tatlarla denemeler yapabilirsiniz.
- Vanilya tadını daha yoğun seviyorsanız, hamura birkaç damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.
- Crème fraîche yoksa, Yunan yoğurdu veya krema kullanabilirsiniz, ancak tat biraz farklı olacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Kiraz yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, şeftali veya erik gibi mevsim meyveleri ile denemeler yapabilirsiniz.

2. Kekin ne zaman hazır olduğunu nasıl anlayabilirim?
Bir şiş ile kontrol edin - eğer kekin ortasından temiz çıkıyorsa, kek hazır demektir.

3. Keki bir gün önce yapabilir miyim?
Kesinlikle! Keki bir gün önce hazırlayabilir ve oda sıcaklığında kapalı olarak saklayabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu kek, un ve şekerden gelen karbonhidratlar, yumurtalardan gelen proteinler ve tereyağı ile crème fraîche'den gelen sağlıklı yağlar sunar. Kirazlar, antioksidanlar, A ve C vitaminleri açısından zengindir ve bağışıklık sisteminin sağlığına katkıda bulunur.

Servis önerisi:
Özel bir deneyim için, keki vanilyalı dondurma veya karamel sos ile servis edin. Bu, sıcak ve soğuk arasında lezzetli bir kontrast katacaktır.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğuna göre, mutfakta elini taşın altına koyma zamanı! Sürecin her anının tadını çıkar ve sonuç: lezzeti ve hoş görünümü ile etkileyen bir kirazlı kekin tadını çıkar. Afiyet olsun!