Kirazlı kek

Kirazlı Kek – Yazın Lezzet Patlaması

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Giriş

Kirazlı kek, yazın sıcak günlerini hatırlatan bir tarif olup, kirazlar mevsiminde olduğunda tatlı-ekşi aromasıyla bizi cezbetmektedir. Bu basit ve hızlı kek tarifi, arkadaşlarla yapılan bir buluşmada veya aile yemeğinden sonra lezzetli bir tatlı olarak sunmak için mükemmeldir. Hazırlanması ileri düzey yemek yapma becerileri gerektirmese de, sonuç kesinlikle lezzet ve görünümle etkileyici olacaktır.

Gerekli malzemeler

- 5 yumurta (taze yumurta seçin, tercihen yerel çiftliklerden)
- 200 ml yağ (ayçiçeği yağı veya kanola yağı idealdir, ancak zeytinyağı aromatik bir dokunuş katacaktır)
- 200 ml süt (tam süt kekin daha zengin bir doku sağlamasına yardımcı olur)
- 300 g toz şeker (daha derin bir tat için esmer şeker de kullanabilirsiniz)
- 350 g un (ince bir sonuç için tercih edilen 000 tipi beyaz un)
- 2 çay kaşığı kabartma tozu (kekin kabarık olmasını sağlamak için)
- Aromalar: limon kabuğu (taze rendelenmiş), vanilya özü ve rom özü (bunlar kekin özel bir parfüm katmasına yardımcı olur)
- Yaklaşık 750 g kiraz (çekirdekleri çıkarılmış, tercihen taze, ancak dondurulmuş kirazlar da kullanılabilir)

Biraz tarih

Kirazlar binlerce yıldır yetiştirilmekte olup, sadece lezzetleri için değil, aynı zamanda besin faydaları için de değerlidir. Kirazlı kekler, çeşitli kültürlerde popüler hale gelmiş ve genellikle kutlamalar ve sevinç anlarıyla ilişkilendirilmiştir. Bu kek, kirazların tatlılığı ile hamurun kabarık dokusu arasında mükemmel bir denge sunarak her dilimi gerçek bir lezzet haline getirir.

Kirazlı keki hazırlama

1. Malzemelerin hazırlanması
Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, karışımın daha iyi homojenleşmesine yardımcı olacak önemli bir adımdır. Kirazlar yıkanmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Dondurulmuş kiraz kullanıyorsanız, onları çözülmeye bırakın ve fazla suyu süzün.

2. Yumurtaların ayrılması
Büyük bir kasede, yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Bir mikser kullanarak yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın. Sertleşmeye başladığında, şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için gereklidir.

3. Sarıların eklenmesi
Beyazlar çırpıldıktan sonra, sarıları birer birer ekleyin ve her bir eklemeden sonra iyice karıştırın. Ayrıca aromaları (rendelenmiş limon kabuğu, vanilya özü ve rom özü) ve yağı ekleyin, mayonez yaparken olduğu gibi. Bu, kekin yumuşak ve nemli bir doku kazanmasını sağlayacaktır.

4. Süt ve unun eklenmesi
Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile eleyin. Unu yumurta ve süt karışımına sırayla ekleyin, sütle başlayın. Bir spatula veya tahta kaşık kullanarak nazikçe karıştırın, böylece karışımın içindeki havayı kaybetmeyin. Karışım homojen olmalı, ancak fazla karıştırmayın.

5. Tepsinin hazırlanması
Bir fırın tepsisini (yaklaşık 30x40 cm) yağlı kağıtla kaplayarak veya tereyağı ile yağlayıp unlayarak hazırlayın. Bu, kekin yapışmasını önleyecektir.

6. Kirazların eklenmesi
Karışımı tepsiye dökün ve yüzeyini düzleştirin. Kirazları hamurun üzerine yerleştirerek hafifçe bastırın, böylece karışımın içine girmelerini sağlayın. Kirazlar kekin nemli ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.

7. Kekin pişirilmesi
Fırını 150 derece Celsius'a önceden ısıtın. Keki 35-40 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin ve ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkmalıdır. Pişirme sürecini etkilememek için fırın kapısını ilk 25 dakika açmamaya dikkat edin.

8. Soğutma ve dilimleme
Kek piştikten sonra, 10 dakika boyunca tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Soğuduktan sonra kareler veya rombik dilimler halinde kesin ve servis edin.

Servis ve varyasyonlar

Bu kirazlı kek, hem sade hem de üzerine şeker serpilmiş olarak lezzetlidir. Vanilyalı dondurma topu veya vanilya sosu ile servis ederek mükemmel bir kontrast yaratabilirsiniz. Ayrıca, lezzeti artırmak için hamura bir çay kaşığı tarçın ekleyebilir veya kirazların bir kısmını ahududu veya şeftali ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları

Kirazlar, antioksidanlar, A ve C vitaminleri ve lif açısından mükemmel bir kaynaktır. Kalp sağlığına ve bağışıklık sistemine katkıda bulunurlar. Yumurtalar ve süt, protein sağlarken, yağ temel yağ asitleri sunar, bu da bu keki sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda daha sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Konserve kiraz kullanabilir miyim?
Evet, ancak karışıma fazla sıvı eklememek için iyice süzüldüğünden emin olun.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilir veya buzdolabında bir haftaya kadar tutabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.

3. Yağı tereyağı ile değiştirebilir miyim?
Evet, ancak yağ daha hafif bir doku sağlar. Tereyağı kullanmak istiyorsanız, erimiş ve biraz soğumuş olduğundan emin olun.

Artık tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, sadece pişirmeye başlamanız kaldı! Bu kirazlı kekin her lokmasını tadını çıkarın, sevdiklerinizle geçirdiğiniz anların tadını çıkarın ve tarifi başkalarıyla paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!