Kirazlı karamel pudingi

Karamelize şekerli vişne pudingi: Aile ve arkadaşları etkilemek için mükemmel, hızlı ve lezzetli bir tatlı. Bu tarif, karamelin tatlılığını vişnelerin eşsiz aromasıyla birleştirerek gerçek bir lezzet haline getiriyor. İster özel bir akşam yemeğinde şık bir tatlı olarak servis edin, ister sıradan bir günde kendinizi şımartmak için, bu puding kesinlikle sizi etkileyacaktır.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 25 dakika
Portiyon sayısı: 4

Malzemeler

- 400 ml sıcak süt
- 3 yemek kaşığı soğuk süt
- 4 yemek kaşığı şeker
- 25 g nişasta
- 200 g taze vişne (veya yoksa dondurulmuş)

Tarihçe ve ilham

Karamelize şeker pudingi, nesiller boyunca sevilen bir tatlı olarak mutfak geleneğinde derin köklere sahiptir. Karamelize şeker ve süt kombinasyonunun, klasik bir tarifi geliştirmenin yollarını arayan bir aşçı tarafından tesadüfen keşfedildiği söyleniyor. Zamanla, her ev hanımı bu tarife kişisel bir dokunuş ekleyerek mevsim meyveleri veya ailenin damak zevkini yansıtan aromalar eklemiştir. Bizim durumumuzda, vişneler tazelik katmakta ve karamelin tatlılığına mükemmel bir zıtlık oluşturmaktadır.

Malzemeler hakkında detaylar

- Şeker: Eşit şekilde karamelize olacağı için kaliteli bir granül şeker seçin. Daha yoğun bir tat istiyorsanız, esmer şeker kullanabilirsiniz.
- Süt: Kremalı bir puding elde etmek için tam yağlı süt idealdir, ancak vegan bir seçenek için bitkisel süt çeşitlerini de kullanabilirsiniz.
- Nişasta: Bu, pudingi hızlı bir şekilde koyulaştıracak ana malzemedir. Topaklanmayı önlemek için soğuk sütle iyice karıştırdığınızdan emin olun.
- Vişneler: Maksimum tat için mevsiminde taze vişne kullanın. Eğer yoksa, dondurulmuş vişneler mükemmel bir alternatiftir.

Adım adım: Karamelize şekerli vişne pudingini nasıl hazırlarsınız

1. Karamelize şekerin hazırlanması:
Bir tencereye 4 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve ara sıra karıştırın. Şekerin rengini dikkatlice izleyin – amber bir renge ulaşmasını istiyorsunuz ama yanmasına izin vermeyin. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürer.

2. Sütün eklenmesi:
Şeker istenen renge ulaştığında tencereyi ocaktan alın ve dikkatlice 400 ml sıcak sütü dökün. Dikkat! Karışım buhar yapacak ve kabaracaktır. Bu kritik bir adımdır çünkü sütün sıcaklığı karamelize şekerin erimesine yardımcı olur.

3. Nişasta karışımının hazırlanması:
Küçük bir kasede 25 g nişastayı 3 yemek kaşığı soğuk sütle karıştırın. Pürüzsüz bir macun elde etmek için iyice karıştırın. Bu, pudingin koyulaşmasına yardımcı olacaktır.

4. Son kombinasyon:
Tencereyi tekrar orta ateşe koyun ve karışımı kaynamaya getirin. Nişasta macununu ekleyin ve sürekli olarak bir çırpıcı ile karıştırın. Karışımın hemen hemen anında koyulaştığını göreceksiniz – bu, pudingin hazır olduğunun işareti.

5. Vişnelerin hazırlanması:
Puding biraz soğurken, vişneleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Temizlenmiş vişneleri bireysel kaselere veya tek bir servis kabına yerleştirin.

6. Pudingin dökülmesi:
Puding karışımını vişnelerin üzerine dikkatlice dökün. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından sertleşmesi için en az bir saat buzdolabına koyun.

7. Servis:
Puding tamamen soğuduktan sonra servis edilmeye hazırdır. Üzerine birkaç taze vişne veya ekstra lezzet için bir kaşık krem şanti ile süsleyebilirsiniz.

İpuçları ve faydalı tavsiyeler

- Yoğun bir tat için: Pudingin aromasını zenginleştirmek için süt karışımına bir çay kaşığı vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- Çikolatalı versiyon: Eğer çikolata hayranıysanız, sıcak karışıma 30 g doğranmış bitter çikolata ekleyebilir ve tamamen eriyene kadar karıştırabilirsiniz.
- Diğer meyvelerle varyasyonlar: Yaz meyvelerinden frambuaz veya yaban mersini gibi diğer meyvelerle deney yaparak tatlıya farklı bir dokunuş verebilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları

Bu karamelize şekerli vişne pudinginin porsiyonu yaklaşık 180 kalori (4 porsiyon için hesaplanmıştır). Vişneler, kalp sağlığına katkıda bulunan ve iltihapları azaltan antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Ayrıca, bu tarif, kemik sağlığı için gerekli olan süt ile iyi bir kalsiyum kaynağı sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bitkisel süt kullanabilir miyim?
Evet, badem veya hindistancevizi sütü, pudingin daha kolay sindirilmesini sağlamak için harika alternatifler olabilir.

2. Pudingimi nasıl saklayabilirim?
Puding, kapalı bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Buzdolabındaki kokuları emmemesi için kapalı olduğundan emin olun.

3. Pudingi dondurmak mümkün mü?
Dondurma önerilmez, ancak vişneleri ayrı dondurabilir ve çözüldükten sonra pudinge ekleyebilirsiniz.

Servis ve kombinasyonlar

Karamelize şekerli vişne pudingi, vanilyalı dondurma topu veya sıcak çikolata sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir fincan yeşil çay veya ferahlatıcı limonata, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar.

Sonuç olarak, karamelize şekerli vişne pudingi sadece hızlı bir tatlı değil, aynı zamanda her zaman geri dönmek isteyeceğiniz bir lezzet patlamasıdır. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu tarif her zaman yüzünüzde bir gülümseme getirecektir. Afiyet olsun!