Kirazlı dondurma

Kirazlı dondurma - yaz meyvelerinin tazeliğini serinletici bir tatlının kremsi dokusuyla birleştiren bir lezzet. Bu basit ve lezzetli kirazlı dondurma tarifi, sıcak günler için mükemmel ve kesinlikle tadına bakan herkesin beğenisini kazanacak. Adım adım birlikte maceraya atılacağız ve sonunda sadece harika görünmekle kalmayıp aynı zamanda dolu dolu bir tat olan bir tatlı elde edeceksiniz.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Donma süresi: 6 saat
Portiyon sayısı: 8

Malzemeler
- 4 yumurta sarısı
- 200 g şeker
- 400 ml süt
- 400 ml sıvı krema
- 800 g taze kiraz (yaklaşık 1 kg çekirdekleriyle birlikte)
- 1 adet vanilya çubuğu (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özü)

Biraz tarih
Kirazlı dondurma, birçok kültürde sevilen bir tatlı olarak derin köklere sahiptir. Mevsim meyvesi olan kirazlar, genellikle yaz ve neşe dolu anlarla ilişkilendirilir. İster taze olarak tüketelim, ister tatlılara dönüştürelim, kirazlar tazelik ve tat patlaması getirir. Kirazlı dondurma sadece serinlemenin bir yolu değil, aynı zamanda soğuk günler için yazın tadını korumanın bir yoludur.

Adım adım: Kirazlı dondurma hazırlama

Adım 1: Vanilya bazının hazırlanması
1. Orta ateşte bir tencerede 400 ml sütü ısıtarak başlayın. Kaynama noktasına getirmemek önemlidir; sadece ılık ve aromatik olmasını istiyorsunuz.
2. Bir kasede 4 yumurta sarısını 200 g şekerle, karışım kremamsı ve açık renk olana kadar çırpın. Bu, dondurmaya ince bir doku verecek kremalı bir bazdır.
3. Ilık sütü yavaşça yumurta sarısı karışımına ekleyin ve yumurtaların kesilmesini önlemek için sürekli karıştırın.

Adım 2: Karışımın koyulaştırılması
1. Elde edilen karışımı tekrar tencereye koyun ve orta ateşte 5-7 dakika pişirin, sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayacak, ancak kaynamasına izin vermeyin. İdeal olarak, yoğun bir krema kıvamına ulaşmalısınız.
2. Koyulaştığında, tencereyi ocaktan alın ve karışımın tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 3: Kiraz sosunun hazırlanması
1. 400 g kirazı (tercihen taze ve olgun) çekirdeklerinden ayırın. Bu kirazlar dondurmaya yoğun bir aroma verecektir.
2. Kirazları bir blendera koyun ve pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın. İsterseniz, kirazların tatlılığına göre biraz şeker de ekleyebilirsiniz.

Adım 4: Krema çırpma
1. Ayrı bir kasede 400 ml sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Burada, çok fazla çırpmamak önemlidir, böylece tereyağına dönüşmez.
2. Kiraz sosunu kremaya ekleyin ve karışımda havayı korumak için spatula ile nazikçe karıştırın. Daha hafif bir doku için 2 yemek kaşığı süt de ekleyebilirsiniz.

Adım 5: Malzemelerin birleştirilmesi
1. Yumurtalı karışım soğuduğunda, dikkatlice krema ve kiraz sosu karışımına katın.
2. Kalan kirazları (yaklaşık 400 g) ikiye kesin ve elde edilen karışıma ekleyin. Bu kiraz parçaları hoş bir doku ve tat patlaması sağlayacaktır.

Adım 6: Donma süreci
1. Karışımı dondurma kabına koyun ve dondurucuya yerleştirin. Bir saat sonra çıkarın ve buz kristallerini kırmak için bir blender ile karıştırın. Bu, kremsi bir dondurma elde etmek için temel bir adımdır.
2. Bu karıştırma işlemini her saat başı 3 kez tekrarlayın. Son karıştırmadan sonra, dondurmayı 2-3 saat boyunca dondurucuda bırakın veya sertleşene kadar bekletin.

Adım 7: Servis
1. Servisten 30 dakika önce dondurmayı dondurucudan çıkarın ve biraz yumuşaması için buzdolabında bekletin. Bu, porsiyonlamayı kolaylaştıracaktır.
2. Kirazlı dondurmayı kadehlerde servis edin ve isterseniz, birkaç taze kiraz veya ekstra tat için biraz çikolata sosu ile süsleyin.

Faydalı ipuçları
- Kirazların iyi olgunlaşmış olduğundan emin olun, böylece yoğun bir tatlı sos elde edersiniz.
- Farklı tatlar elde etmek için çilek veya ahududu gibi diğer meyveleri eklemeyi deneyebilirsiniz.
- Bu dondurma, bir kadeh prosecco veya taze meyve smoothiesi ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Besin bilgileri
Bir porsiyon (yaklaşık 150 g) kirazlı dondurma içerir:
- Kalori: 250
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 30 g
- Protein: 4 g

Sıkça sorulan sorular
1. Dondurulmuş kiraz kullanabilir miyim?
Evet, dondurulmuş kiraz kullanabilirsiniz, ancak karıştırmadan önce tamamen çözülmelerine dikkat edin.

2. Dondurmayı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Tarifte kullanılan şeker miktarını tercihlerinize göre azaltabilirsiniz.

3. Hangi diğer malzemeleri ekleyebilirim?
Kirazlı dondurma ve çikolata için kakao tozu ekleyebilir veya daha sofistike bir tat için biraz kiraz likörü ekleyebilirsiniz.

Hazırlayacağınız kirazlı dondurma sadece basit bir tatlı tarifi değil; her kaşıkta neşe ve keyif getiren bir mutfak deneyimidir. Her anın tadını çıkarın ve bu harika tatlının keyfini sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!